अदरक - इसे कैसे चुनना, स्टोर करना और खाना बनाना

शरद ऋतु अदरक की जड़ पर स्टॉक करने का समय है। खाना पकाने में, ताजी जड़ वाली सब्जियों और सूखे और कुचल दोनों का उपयोग पाउडर में किया जाता है, जिसमें अफसोस, कम उपचार गुण संरक्षित होते हैं।

अदरक को कैसे चुनें और स्टोर करें

एक अच्छी अदरक की जड़ को खोजने के लिए, इसकी जांच करें। अधिक वृद्धि और धब्बों के बिना प्रकंद चिकनी, ग्रे-बेज रंग की होनी चाहिए।

यदि अदरक झुर्रियों वाली है, तो यह पुरानी है; यदि उसकी आँखें (जैसे आलू में) हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह पापी और कठोर हो।

याद रखें कि सबसे फायदेमंद पदार्थ जड़ की त्वचा के नीचे स्थित होते हैं, इसलिए इसे साफ करने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें, जो शीर्ष परत को जितना संभव हो उतना पतली छील देगा। इसे "अदरक छीलने वाला चाकू" कहा जाता है, इसके ब्लेड की लंबाई केवल 4 सेंटीमीटर है। 

कई लोग रेफ्रिजरेटर के सब्जी अनुभाग में स्वचालित रूप से अदरक डालते हैं। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। ताजा अदरक को रेफ्रिजरेटर से बाहर स्टोर करें या यह अपना स्वाद खो देगा। बेहतर - एक अंधेरे में, बहुत नम जगह नहीं। 

अदरक के साथ क्या पकाना है? 

अदरक वजन घटाने वाली चमत्कारी सब्जी है। अदरक की चाय की मदद से आप आसानी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं, वे बस "बर्न आउट" हो जाएंगे। और आप अदरक से अदरक कोको भी बना सकते हैं, विशेष रूप से यह पेय उन बच्चों के लिए दिलचस्प होगा जो केवल कोको पसंद करते हैं। 

एक गर्म और स्वादिष्ट अदरक का सूप प्राप्त होता है। अदरक से सलाद, जैम, पेस्ट्री (क्रम्बल, मफिन, पाई) तैयार किए जाते हैं।

और, ज़ाहिर है, शायद पूरी दुनिया जिंजरब्रेड कुकीज़ को जानती है - असामान्य रूप से सुगंधित।