जंगली चावल (काला, भारतीय चावल, tsitsianiya), सूखा

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान357 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.2% तक 5.9% तक 472 जी
प्रोटीन14.73 जी76 जी19.4% तक 5.4% तक 516 जी
वसा1.08 जी56 जी1.9% तक 0.5% तक 5185 जी
कार्बोहाइड्रेट68.7 जी219 जी31.4% तक 8.8% तक 319 जी
एलिमेंटरी फाइबर6.2 जी20 जी31% तक 8.7% तक 323 जी
पानी7.76 जी2273 जी0.3% तक 0.1% तक 29291 जी
आशुतोष1.53 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1 μg900 μg0.1% तक 90000 जी
बीटा कैरोटीन0.011 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.2% तक 0.1% तक 45455 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन220 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.115 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम7.7% तक 2.2% तक 1304 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.262 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम14.6% तक 4.1% तक 687 जी
विटामिन बी 4, choline35 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7%2%1429 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.074 मिलीग्राम5 मिलीग्राम21.5% तक 6%466 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.391 मिलीग्राम2 मिलीग्राम19.6% तक 5.5% तक 512 जी
विटामिन बी 9, फोलेट95 μg400 μg23.8% तक 6.7% तक 421 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.82 मिलीग्राम15 मिलीग्राम5.5% तक 1.5% तक 1829 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.9 μg120 μg1.6% तक 0.4% तक 6316 जी
विटामिन पीपी, सं6.733 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33.7% तक 9.4% तक 297 जी
macronutrients
पोटेशियम, के427 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम17.1% तक 4.8% तक 585 जी
कैल्शियम, सीए21 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.1% तक 0.6% तक 4762 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम177 मिलीग्राम400 मिलीग्राम44.3% तक 12.4% तक 226 जी
सोडियम, ना7 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.5% तक 0.1% तक 18571 जी
सल्फर, एस147.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम14.7% तक 4.1% तक 679 जी
फास्फोरस, पी433 मिलीग्राम800 मिलीग्राम54.1% तक 15.2% तक 185 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.96 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.9% तक 3.1% तक 918 जी
मैंगनीज, एमएन1.329 मिलीग्राम2 मिलीग्राम66.5% तक 18.6% तक 150 जी
तांबा, Cu524 μg1000 μg52.4% तक 14.7% तक 191 जी
सेलेनियम, से2.8 μg55 μg5.1% तक 1.4% तक 1964 जी
जिंक, Zn5.96 मिलीग्राम12 मिलीग्राम49.7% तक 13.9% तक 201 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
सूक्रोज0.67 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.136 जी~
वेलिन0.858 जी~
हिस्टडीन *0.384 जी~
Isoleucine0.618 जी~
leucine1.018 जी~
lysine0.629 जी~
methionine0.438 जी~
threonine0.469 जी~
नियासिन0.179 जी~
फेनिलएलनिन0.721 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.825 जी~
Aspartic एसिड1.419 जी~
ग्लाइसिन0.672 जी~
Glutamic एसिड2.565 जी~
प्रोलाइन0.519 जी~
सेरीन0.778 जी~
tyrosine0.622 जी~
Cysteine0.174 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.156 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.145 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.011 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.159 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.9% तक 0.3% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.159 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.676 जी11.2 से 20.66%1.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.377 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.3 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.3 जी0.9 से 3.733.3% तक 9.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.377 जी4.7 से 16.88%2.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 357 किलो कैलोरी है।

  • कप = 160 ग्राम (571.2 kCal)
जंगली चावल (काला, भारतीय चावल, tsitsianiya), सूखा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 14,6%, विटामिन बी 5 - 21,5%, विटामिन बी 6 - 19,6%, विटामिन बी 9 - 23,8%, विटामिन पीपी - 33,7%, पोटेशियम - 17,1%, मैग्नीशियम - 44,3%, फॉस्फोरस - 54,1%, मैंगनीज - 66,5%, तांबा - 52,4%, जस्ता - 49,7%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 357 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी क्या है जंगली चावल (काले, भारतीय चावल, सिज़ानिया), सूखा, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण जंगली चावल (काले, भारतीय चावल, सिसिनिया), सूखा

एक जवाब लिखें