आप बहुत सारे ख़ुरमा क्यों नहीं खा सकते हैं
यहाँ खबर है: क्या आपको वास्तव में देर से शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों के प्रतीकों में से एक के साथ टाई करना है, इस प्यारे ख़ुरमा के साथ जो बुनता है? Wday.ru को एक विशेषज्ञ से पता चला कि उसके साथ क्या गलत था।
इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय खोजों में से एक ख़ुरमा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सबसे मौसमी फलों में से एक है। हालाँकि, रूसियों को इस बात में कोई दिलचस्पी नहीं है कि किस ग्रेड को खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन यह सवाल पूछें: "आप बहुत सारे ख़ुरमा क्यों नहीं खा सकते?" और कड़ियों पर कुछ भयावहताएं सामने आती हैं, जिससे मूड एक बार में ही गायब हो जाता है। इस फल को खाना लगभग घातक है। और यह अजीब है। आखिर ख़ुरमा क्या है?
ख़ुरमा, जैसा कि ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया हमें बताता है, एबोनी परिवार के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय पर्णपाती या सदाबहार पेड़ों और झाड़ियों की एक प्रजाति है जो 500 साल तक जीवित रहते हैं। इनके फल काफी खाने योग्य होते हैं।
विकिपीडिया कहता है कि जीनस का लैटिन नाम, डायोस्पायरोस, ग्रीक मूल का है और इसका अनुवाद "देवताओं का भोजन" और "दिव्य अग्नि" के रूप में किया जाता है। यही है, ग्रीक देवताओं ने खुद ख़ुरमा खाया और अपने ओलिंप पर अच्छा जीवन व्यतीत किया। फिर उसके बारे में इतना भयानक क्या है?
यह शब्द हमारी भाषा में फ़ारसी से आया है, जहाँ खोरमा का अर्थ है "तारीख", और आलु का अर्थ है "बेर"। यह काफी खाने योग्य और सुरक्षित भी निकलता है: खजूर। इसलिए, हमने नेटवर्क पर डरावनी कहानियों पर भरोसा नहीं किया और स्पष्टीकरण के लिए एक विशेषज्ञ की ओर रुख किया, क्योंकि, आखिरकार, उपयोगकर्ता लगातार कुछ अस्वस्थ के ख़ुरमा पर संदेह करते हैं।
ख़ुरमा में बहुत सारे टैनिन (पौधे के यौगिक) होते हैं, इसलिए इसके कसैले गुण होते हैं। उनका एक और प्रभाव भी है - फिक्सिंग। इसलिए, जब तक आप दस्त से पीड़ित नहीं होते हैं, वास्तव में इसे बहुत अधिक खाने के लायक नहीं है, अन्यथा विपरीत क्रम की समस्याएं होंगी। यानी ऐसे मामलों में जहां हम पेट खराब होने के साथ मजबूत ब्लैक टी पीते हैं, ताकि शरीर थोड़ा शांत हो जाए, आप खूब ख़ुरमा खा सकते हैं। इसमें अब कोई खतरा नहीं है।
कई अन्य फलों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: वही नींबू अपने आप में उचित मात्रा में खाने के लिए सुरक्षित हैं (यदि आपके पास कोई मतभेद या एलर्जी नहीं है), और बड़ी मात्रा में - हाँ, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक और खतरनाक है। लेकिन किसी कारण से, हर कोई नींबू के बारे में यह पहले से ही जानता है, और ख़ुरमा के बारे में वे एक समान प्रश्न पूछते हैं।
साथ ही, लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि दूध के साथ ख़ुरमा खाना असंभव क्यों है। तथ्य यह है कि इसमें मौजूद टैनिक एसिड प्रोटीन के साथ मिलकर एक निरंतर गांठ बनाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कई खाद्य पदार्थ जो अपने आप में सुरक्षित हैं, एक दूसरे के साथ संयोजन में, शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं डालते हैं। खरबूजे को शहद के साथ मिलाने के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
यह पता चला है कि आप केवल थोड़ा सा ख़ुरमा खा सकते हैं। और कितना, छिलके के साथ या बिना, पके या कच्चे, हमने दूसरे विशेषज्ञ से पता लगाया।
स्पेनिश सहयोगियों ने साबित कर दिया है कि ख़ुरमा पेक्टिन, आयोडीन, विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो हमें चाहिए, यह अभी भी वसा जलाने में सक्षम है, इसलिए इसे स्वास्थ्य के लिए खाएं, केवल अच्छी तरह से धो लें। आदर्श रूप से मौसम के दौरान - दिन में दो टुकड़े। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सलाह है कि हम एक दिन में पांच फल और सब्जियां खाएं।
ख़ुरमा का सेवन छिलके के साथ किया जा सकता है (यह पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है), अगर यह क्षतिग्रस्त नहीं है। काश, यह हमारे लिए विकास के क्षेत्रों से लाया जाता है - स्पेन, अबकाज़िया - अपरिपक्व। वह पहले से ही आगे बढ़ने की प्रक्रिया में रहती है। और इस वजह से इसमें पोषक तत्वों की मात्रा परिपक्व की तुलना में कम होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। वैसे भी, ऐसे ख़ुरमा के रेशे भी दिल के दौरे, स्ट्रोक और ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम करते हैं।
लेकिन कच्चा ख़ुरमा खाने लायक नहीं होता, इसमें कुछ भी अच्छा नहीं होता। ख़ुरमा में बहुत अधिक सुक्रोज और ग्लूकोज होता है, इसलिए, अन्य फलों की तरह, इसे रात में या देर रात में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: दिन के दौरान हम इन कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं, और रात में खाने से वे वसा में बदल जाते हैं।
कैसे ख़ुरमा मदद करने के लिए
पर्सिमोन को फ्रीजर में रख दें। 10-15 घंटों के बाद, फलों को बाहर निकाला जा सकता है, पिघलाया जा सकता है और मीठे स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। ऐसा ख़ुरमा आपको चमचे से खाना पड़ेगा - डीफ़्रॉस्ट करने के बाद यह बहुत नरम हो जाएगा।
एक जेंटलर विधि: कच्चे फलों को गर्म पानी (30-40 डिग्री सेल्सियस) में 10-12 घंटे के लिए रखें।
ख़ुरमा को सेब या टमाटर के साथ एक बैग में रखें। बाद वाला इथाइलीन छोड़ता है, जो ख़ुरमा को तेज़ी से पकने में मदद करेगा। कुछ दिनों के बाद, आप पहले से ही ख़ुरमा खा सकते हैं।
शराब में डूबी हुई सुई से कड़े फलों को चुभें, या ख़ुरमा के ऊपर अल्कोहल डालें।
कसैले ख़ुरमा को सुखाया या सुखाया जा सकता है। यह काफी खाने योग्य हो जाएगा।
और एक पका हुआ ख़ुरमा कैसे चुनें - यहाँ पढ़ें।
वैसे
ब्रिटिश पोषण विशेषज्ञ अब इस बात से आश्वस्त नहीं हैं कि एक दिन में सब्जियों और फलों की पांच सर्विंग्स शरीर को सभी आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व, फाइबर और जीवन की अन्य खुशियाँ प्रदान करने के लिए पर्याप्त हैं। एक सिद्धांत है कि आपको प्रति सप्ताह कम से कम 30 पादप खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। क्या और क्यों - लिंक पढ़ें।