मशरूम हमारी दुनिया के दिलचस्प निवासी हैं। वे एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं और पौधों या जानवरों या सब्जियों से संबंधित नहीं होते हैं। तथ्य यह है कि वे जानवरों और पौधों के गुणों को मिलाते हैं। उनके पास ऐसे तत्व हैं जो उन्हें उनके विकास के लिए पोषक तत्वों को "पचाने" की अनुमति देते हैं। इसीलिए, कुछ मशरूम चुनते समय, न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि वे खाने योग्य हैं या नहीं, बल्कि यह भी कि वे कहाँ उगाए गए हैं।
मशरूम की असामान्य विशेषताओं ने उनके गुणों को निर्धारित किया। कई पोषण विशेषज्ञ उनकी तुलना मांस उत्पादों से करते हैं। इनमें कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। मशरूम में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। प्रोटीन के उच्च अनुपात के कारण, पोषण विशेषज्ञ उन्हें आहार में उपयोग करने की सलाह देते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो मांस उत्पाद नहीं खा सकते हैं। यह उत्पाद उन लोगों के मेनू में भी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो उपवास करते हैं। लेकिन अन्य खाद्य पदार्थ भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं, उदाहरण के लिए, फलियां, लेकिन मशरूम में प्रोटीन मांस प्रोटीन की संरचना में जितना संभव हो उतना करीब है। इसके अलावा, वे अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, आदि का भंडार हैं। उनसे व्यंजन जल्दी से संतृप्त होते हैं और तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है। चूंकि एक ही समय में मशरूम में लगभग कोई वसा नहीं होता है, पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन की समस्याओं के लिए उन्हें अपने आहार में उपयोग करने की सलाह देते हैं।
मशरूम की ये सभी विशेषताएं हमें उनके लाभकारी गुणों तक ले जाती हैं। अपने आहार में नियमित उपयोग से मानव प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य स्थिर हो जाता है। विटामिन, अमीनो एसिड और खनिज अंतःस्रावी ग्रंथियों को ठीक से काम करने में "मदद" करते हैं। डॉक्टर विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि में सुधार पर ध्यान देते हैं। हार्मोन सामान्य हो जाते हैं, और इसके लिए व्यक्ति के तनाव के प्रतिरोध की आवश्यकता होती है। जो लोग नियमित रूप से मशरूम खाते हैं, उनके अवसाद से पीड़ित होने की संभावना कम होती है और तनावपूर्ण स्थितियों को अधिक आसानी से सहन करते हैं। इसके अलावा, मशरूम का विटामिन कॉम्प्लेक्स आपको त्वचा, नाखून, बालों को सामान्य करने की अनुमति देता है, अर्थात उन्हें नियमित रूप से खाएं और आप न केवल स्वस्थ रहेंगे, बल्कि सुंदर भी रहेंगे।
"मशरूम रचना" का मानव मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रचना में बड़ी संख्या में विटामिन शामिल हैं जो मस्तिष्क में उपयोग किए जाते हैं। वैज्ञानिक यह भी नोट करते हैं कि वे सिरदर्द और माइग्रेन से लड़ने में मदद करते हैं।
रचना में लेसिथिन भी शामिल है, जो रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है। यह उत्पाद आपको शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की अनुमति देता है, अर्थात मशरूम दिल के दौरे, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और मानव संचार प्रणाली के अन्य रोगों को रोकने का एक साधन है। कई मशरूम औषधीय रूप से कैंसर रोधी दवाएं बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
अपने सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, मशरूम एक विशेष उत्पाद है और सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2-3 बार से अधिक खाना पकाने की सलाह नहीं देते हैं। आप गर्भवती, स्तनपान कराने वाली माताओं और बच्चों को नहीं खा सकते हैं, क्योंकि। यह उत्पाद पचने में भारी है। ठीक से स्टोर करना और पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि। इन नियमों का पालन करने में विफलता खाद्य मशरूम को भी अखाद्य में बदल सकती है। उन स्थानों को निर्दिष्ट करना आवश्यक है जहां खाद्य मशरूम उगते हैं। वे पर्यावरण से जहर और विषाक्त पदार्थों को जमा कर सकते हैं।
एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से सही मशरूम चुनें, भंडारण और खाना पकाने के नियमों का पालन करें, और माप का पालन करें और अपने भोजन का आनंद लें।