उपभोक्ता के लिए ऊंट के दूध की कीमत गाय के दूध की तुलना में काफी अधिक है। लेकिन जानकारों का कहना है कि इससे और भी फायदा होता है। यह विटामिन सी, बी, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होता है। और इसमें फैट कम होता है।
ऊंट के दूध की एक और महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह पचाने में आसान है, क्योंकि इसकी संरचना मानव स्तन के दूध के सबसे करीब है, और यहां तक कि रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है।
ये कारक गाय के दूध में लोकप्रियता हासिल करने में मदद कर रहे हैं। आज यह काफी लोकप्रिय सामग्री है। और वे व्यवसाय जिनके पास ऊंट के दूध की क्षेत्रीय पहुंच है, वे इस उत्पाद का उपयोग करके उत्पादन के लिए लोकप्रिय उत्पादों को भी अनुकूलित करने का प्रयास कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, दुबई के व्यवसायी मार्टिन वैन अलस्मिक की कहानी एक ज्वलंत उदाहरण के रूप में काम कर सकती है। 2008 में, उन्होंने दुबई में अल नस्मा नामक दुनिया की पहली ऊंटनी के दूध की चॉकलेट फैक्ट्री खोली। और पहले से ही 2011 में, उन्होंने स्विट्जरलैंड को अपने उत्पादों की आपूर्ति शुरू कर दी।
Kedem.ru के अनुसार, चॉकलेट बनाने के लिए विशेष रूप से स्थानीय ऊंट के दूध का उपयोग किया जाता है, जो सड़क के पार स्थित कैमेलसियस ऊंट फार्म से कारखाने में आता है।
चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया में ऊंटनी के दूध को सूखे पाउडर के रूप में डाला जाता है, क्योंकि इसमें 90% पानी होता है, और पानी कोकोआ मक्खन के साथ अच्छी तरह से नहीं मिल पाता है। बबूल शहद और बोर्बोन वेनिला भी चॉकलेट के अवयव हैं।
अल नस्मा कारखाना प्रति दिन औसतन 300 किलोग्राम चॉकलेट का उत्पादन करता है, जिसे दुनिया भर के कई देशों में निर्यात किया जाता है - सैन डिएगो से सिडनी तक।
आज ऊंटनी का दूध चॉकलेट लंदन के प्रसिद्ध डिपार्टमेंट स्टोर हैरोड्स और सेल्फ्रिड्स में पाया जा सकता है, साथ ही वियना में जूलियस मीनल एम ग्रैबन स्टोर में भी।
अल नस्मा ने कहा कि ऊंट दुग्ध चॉकलेट की लोकप्रियता में उल्लेखनीय वृद्धि अब पूर्वी एशिया में देखी जा रही है, जहाँ कंपनी के लगभग 35% ग्राहक स्थित हैं।
फोटो: spinneys-dubai.com
याद रखें कि पहले, एक पोषण विशेषज्ञ के साथ, हमने यह पता लगाया कि क्या दूध पानी से बेहतर प्यास बुझाता है, और यह भी सोचता है कि वे संयुक्त राज्य अमेरिका में दूध से टी-शर्ट कैसे बनाते हैं!