वसा ऊतक को शरीर द्वारा माना जाता है a बचाने के लिए आरक्षित. आधुनिक युग से पहले, मनुष्य को जीवित रहने के लिए अकाल का विरोध करना पड़ता था और फिर अकाल की स्थिति में उसने इस कीमती कपड़े से ऊर्जा प्राप्त की। ताकि जब वसा का स्तर कम हो जाए (चाहे उसका प्रारंभिक स्तर कुछ भी हो), वसा कोशिकाएं मस्तिष्क को संदेश भेजती हैं कि वह खोई हुई वसा को वापस पाने के लिए सब कुछ करने को कहे। मस्तिष्क चलता है: यह तब ऊर्जा व्यय को कम करता है और a . का कारण बनता है भूख की भावना में वृद्धि. यह घटना एक निश्चित समय के बाद वजन कम करना बंद करना संभव बनाती है: हम हमेशा एक ही तरह से खाते हैं, लेकिन जैसे-जैसे ऊर्जा खर्च कम होता है, वजन स्थिर होता है। इतना ही काफी है कि वजन फिर से बढ़ने के लिए हम थोड़ा और खा लें!

जब ऊर्जा का सेवन अचानक बढ़ जाता है (उदाहरण के लिए धूम्रपान बंद करने के बाद या अधिक खाने के लिए एक मनोवैज्ञानिक विकार का पालन करने के बाद), वजन उसी रास्ते का अनुसरण करता है। लेकिन, बहुत जल्दी, शरीर अनुकूल हो जाता है। वजन में वृद्धि से सक्रिय कोशिका द्रव्यमान में वृद्धि होती है, और इसलिए, उसी तरह, बुनियादी ऊर्जा व्यय (शरीर के कार्य करने के लिए न्यूनतम)। व्यय और योगदान को फिर से संतुलित किया जाता है, जो कि चिह्नित करता हैवजन बढ़ना रोकना. यही कारण है कि हम हमेशा चरणों में वजन बढ़ाते हैं! भोजन के सेवन में और वृद्धि या शारीरिक गतिविधि में कमी से फिर से वजन बढ़ जाता है।