पोर्चिनी, नमक के साथ उबला हुआ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी28 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी1.7% तक 6.1% तक 6014 जी
प्रोटीन2.17 जी76 जी2.9% तक 10.4% तक 3502 जी
वसा0.47 जी56 जी0.8% तक 2.9% तक 11915 जी
कार्बोहाइड्रेट3.09 जी219 जी1.4% तक 5%7087 जी
आहार फाइबर2.2 जी20 जी11% तक 39.3% तक 909 जी
पानी91.08 जी2273 जी4%14.3% तक 2496 जी
आशुतोष0.99 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.073 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.9% तक 17.5% तक 2055 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.3 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.7% तक 59.6% तक 600 जी
विटामिन बी 4, choline20.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.1% तक 14.6% तक 2451 ग्राम
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक2.16 मिलीग्राम5 मिलीग्राम43.2% तक 154.3% तक 231 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.095 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.8% तक 17.1% तक 2105
विटामिन बी 9, फोलेट्स18 μg400 एमसीजी4.5% तक 16.1% तक 2222 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम4.4% तक 15.7% तक 2250 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%7.1% तक 5000 जी
विटामिन डी 2, एर्गोकैल्सीफेरोल0.2 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.01 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.1% तक 0.4% तक 150000 जी
विटामिन पीपी, नहीं4.46 मिलीग्राम20 मिलीग्राम22.3% तक 79.6% तक 448 जी
macronutrients
पोटेशियम, के356 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.2% तक 50.7% तक 702 जी
कैल्शियम, सीए6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.6% तक 2.1% तक 16667 जी था
मैग्नीशियम, मिलीग्राम12 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3%10.7% तक 3333 जी
सोडियम, ना238 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम18.3% तक 65.4% तक 546 जी
सल्फर, एस21.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.2% तक 7.9% तक 4608 जी
फास्फोरस, पी87 मिलीग्राम800 मिलीग्राम10.9% तक 38.9% तक 920 जी
खनिज
लोहा, फे1.74 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.7% तक 34.6% तक 1034 जी
मैंगनीज, एमएन0.115 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.8% तक 20.7% तक 1739 जी
तांबा, Cu504 μg1000 एमसीजी50.4% तक 180% तक 198 जी
सेलेनियम, से13.4 μg55 एमसीजी24.4% तक 87.1% तक 410 जी
जिंक, Zn0.87 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7.3% तक 26.1% तक 1379 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)2.34 जीअधिकतम 100 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.055 जी~
Valine0.163 जी~
हिस्टडीन *0.04 जी~
Isoleucine0.053 जी~
Leucine0.084 जी~
Lysine0.075 जी~
Methionine0.022 जी~
Threonine0.075 जी~
Tryptophan0.024 जी~
फेनिलएलनिन0.06 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.14 जी~
Aspartic एसिड0.137 जी~
ग्लाइसिन0.064 जी~
Glutamic एसिड0.241 जी~
प्रोलाइन0.054 जी~
सेरीन0.066 जी~
tyrosine0.031 जी~
Cysteine0.009 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.061 जीअधिकतम 18.7 जी
10: 0 प्राप्तकर्ता0.001 जी~
12: 0 लॉरिक0.005 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.002 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.03 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.01 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.008 जीमिनट 16.8 जी
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.007 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.183 जी11.2-20.6 ग्राम से1.6% तक 5.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.179 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.001 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक0.1% तक 0.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.179 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक3.8% तक 13.6% तक

ऊर्जा मूल्य 28 किलो कैलोरी है।

  • tbsp = 9.8 g (2.7 किलो कैलोरी)
  • कप के टुकड़े = 156 ग्राम (43.7 किलो कैलोरी)
  • 0,5 कप के टुकड़े = 78 जीआर (21.8 किलो कैलोरी)
  • मशरूम = 12 ग्राम (3.4 किलो कैलोरी)
सफेद मशरूम, उबला हुआ, नमक के साथ विटामिन बी 2 और 16.7%, विटामिन बी 5 - 43.2%, विटामिन पीपी और 22.3%, पोटेशियम - 14,2%, तांबा - 50,4%, सेलेनियम - 24,4% जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध
  • विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।

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