पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 361 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 21.4% तक | 5.9% तक | 466 जी |
प्रोटीन | 11.98 जी | 76 जी | 15.8% तक | 4.4% तक | 634 जी |
वसा | 1.66 जी | 56 जी | 3% | 0.8% तक | 3373 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 70.13 जी | 219 जी | 32% तक | 8.9% तक | 312 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.4 जी | 20 जी | 12% तक | 3.3% तक | 833 जी |
पानी | 13.36 जी | 2273 जी | 0.6% तक | 0.2% तक | 17013 जी |
आशुतोष | 0.47 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
बीटा कैरोटीन | 0.001 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 500000 जी | ||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 79 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.5% तक | 1875 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.06 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.9% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 10.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.1% तक | 0.6% तक | 4808 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.438 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.8% तक | 2.4% तक | 1142 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.037 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.5% तक | 5405 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 33 μg | 400 μg | 8.3% तक | 2.3% तक | 1212 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.7% तक | 3750 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 40000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5% | 1.4% तक | 2000 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 100 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4% | 1.1% तक | 2500 जी |
कैल्शियम, सीए | 15 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.5% तक | 0.4% तक | 6667 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 25 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.3% तक | 1.7% तक | 1600 जी |
सोडियम, ना | 2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 65000 जी |
सल्फर, एस | 119.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12% तक | 3.3% तक | 835 जी |
फास्फोरस, पी | 97 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.1% तक | 3.4% तक | 825 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5% | 1.4% तक | 2000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.792 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 39.6% तक | 11% तक | 253 जी |
तांबा, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% तक | 5% | 549 जी |
सेलेनियम, से | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% तक | 20% तक | 139 जी |
जिंक, Zn | 0.85 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.1% तक | 2% | 1412 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.31 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.416 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.502 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.254 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.444 जी | ~ | |||
leucine | 0.828 जी | ~ | |||
lysine | 0.231 जी | ~ | |||
methionine | 0.21 जी | ~ | |||
threonine | 0.32 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.139 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.591 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.366 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.484 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.41 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 4.198 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.409 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.58 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.328 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.269 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.244 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.218 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.01 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.14 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.8% तक | 0.2% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.005 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.135 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.727 जी | 11.2 से 20.6 | 6.5% तक | 1.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.685 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.043 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.043 जी | 0.9 से 3.7 | 4.8% तक | 1.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.685 जी | 4.7 से 16.8 | 14.6% तक | 4% |
ऊर्जा मूल्य 361 किलो कैलोरी है।
- कप अनसैप्ड, डूबा हुआ = 137 g (494.6 kCal)
गेहूं का आटा, बेकरी, बिना पका हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: फास्फोरस - 12,1%, मैंगनीज - 39,6%, तांबा - 18,2%, सेलेनियम - 72,2%
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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