गेहूं की भूसी फिर से अनुकूल हो गई है। उन्हें नाश्ते के लिए आधार के रूप में या दिन के दौरान कई भोजन के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है। गेहूं का चोकर एक स्लिमिंग आहार के तत्व के रूप में अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर, खनिज और विटामिन होते हैं, और इसलिए न केवल आपको लंबे समय तक तृप्त करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, रसोई में उनका उपयोग बहुत आसान है।
गेहूं की भूसी को अपने आहार में कैसे शामिल करें?
अपने आहार में कोई भी बदलाव धीरे-धीरे करना चाहिए, और यह गेहूं के चोकर से अलग नहीं है। उन्हें कम मात्रा में पेश करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन व्यवस्थित रूप से, उदाहरण के लिए दही के साथ दोपहर के भोजन के हिस्से के रूप में या पास्ता के बजाय सूप के अतिरिक्त। बाद में, चोकर भोजन पूरे दिन में फैलाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि, जिस क्षण से आप अपने आहार में गेहूं की भूसी को शामिल करते हैं, आप कब्ज जैसी पाचन समस्याओं को रोकने में मदद करने के लिए गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पीते हैं।
गेहूं की भूसी का स्वाद बहुत हल्का होता है, इसलिए इसका उपयोग मीठा भोजन तैयार करने और नमकीन, लगातार रात के खाने के व्यंजन दोनों के लिए किया जा सकता है। आपको पके हुए चोकर को स्वयं परोसने की आवश्यकता नहीं है, इसे सलाद में या डेसर्ट के लिए स्वादिष्ट सजावट के रूप में जोड़ा जा सकता है। वे कटलेट के लिए ब्रेडिंग बनाने के लिए या मांस के बिना कीमा बनाया हुआ कटलेट के आधार घटक के रूप में भी उपयुक्त हैं।
गेहूं की भूसी के गुण
गेहूं का चोकर उत्कृष्ट है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है। आप उनमें थोड़ी मात्रा में सुपाच्य शर्करा भी पा सकते हैं। इन दो अवयवों के लिए धन्यवाद, उनके पास ऐसे गुण हैं जो चयापचय को सक्रिय करते हैं। गेहूं की भूसी के साथ भोजन का पाचन समय कम होता है, फाइबर और चीनी सामग्री के लिए धन्यवाद, लेकिन यह शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है। इसके विपरीत - गेहूं की भूसी कोमल होती है लेकिन आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करने में प्रभावी होती है।
गेहूं का चोकर भी बी विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है, जिसका शरीर में वसा, शर्करा और प्रोटीन के परिवर्तन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का भी समर्थन करते हैं क्योंकि उनके पास ऐसे गुण हैं जो एकाग्रता को बढ़ाते हैं और तनाव को रोकते हैं, सभी मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, पोटेशियम, तांबा और आयोडीन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद।
यह याद रखना चाहिए कि फास्फोरस सामग्री के कारण, उन्हें गुर्दे की बीमारियों और मूत्र पथ के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। बढ़ते बच्चों में, विशेष रूप से तेजी से विकास की अवधि में, आहार में फास्फोरस की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है।
बहुत से लोग गेहूं की भूसी के चयापचय को नियंत्रित करने वाले गुणों की भी सराहना करते हैं, क्योंकि उनके नियमित सेवन से शौच की सुविधा होती है और कब्ज से बचाव होता है। हालांकि, इस कारण से, संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि गेहूं की भूसी आंतों में जलन पैदा कर सकती है।