2015 कनाडा में चिह्नित किया गया था। अकेले 2014 में 38 लीटर मेपल सिरप का उत्पादन करने वाले देश के लिए काफी उम्मीद है। दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में, कनाडा ने वास्तव में कुख्यात पौधे-आधारित स्वीटनर पर वैज्ञानिक अनुसंधान पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया है।
अनुसंधान का नवीनतम प्रमुख प्रयास रोड आइलैंड से आया है, जो मेपल सिरप के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध राज्य से बहुत दूर है। 2013-2014 में, रोड आइलैंड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि मेपल में कुछ फेनोलिक यौगिकों ने प्रयोगशाला में विकसित कैंसर कोशिकाओं के विकास को सफलतापूर्वक धीमा कर दिया। इसके अलावा, मेपल सिरप के फेनोलिक यौगिकों के जटिल अर्क का कोशिकाओं पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
मेपल सिरप प्रतिक्रियाशील यौगिकों में समृद्ध है जो शोधकर्ताओं का कहना है कि औषधीय गुणों के लिए उचित वादा है।
टोरंटो विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि। मैकगिल विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि मेपल सिरप का अर्क रोगजनक बैक्टीरिया को एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है, जिससे स्थिर "समुदाय" बनाने की उनकी क्षमता कम हो जाती है।
फेनोलिक यौगिकों के विरोधी भड़काऊ गुणों पर कुछ अतिरिक्त अध्ययन थे और कैसे मेपल के रस ने एंटीबायोटिक दवाओं के प्रशासन के बाद चूहों के आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य स्तर पर लौटा दिया।
मैकगिल विश्वविद्यालय की डॉ. नताली टुफ़ेंकजी ने अपनी कहानी साझा की कि कैसे उन्होंने मेपल सिरप अनुसंधान में अपनी शुरुआत की। उनके अनुसार, यह हुआ "सही समय पर, सही जगह पर: डॉ। तुफेनकज़ी ने क्रैनबेरी अर्क के जीवाणुरोधी गुणों से निपटा। इस विषय पर एक सम्मेलन में, किसी ने मेपल सिरप के संभावित स्वास्थ्य लाभों का उल्लेख किया। उसके पास एक प्रणाली थी जिसके द्वारा उत्पादों से अर्क निकाला जाता है और रोगजनक बैक्टीरिया पर प्रभाव के लिए परीक्षण किया जाता है। एक स्थानीय सुपरमार्केट में, डॉक्टर ने एक सिरप खरीदा और इसे आजमाने का फैसला किया।
वैज्ञानिक अनुसंधान का यह क्षेत्र जापान के विपरीत कनाडा के लिए काफी नवीन है, जो इस क्षेत्र में बहुत अच्छे परिणाम दिखाता है। संयोग से, जापान अभी भी ग्रीन टी अनुसंधान में विश्व में अग्रणी है।