सॉरेल एक बहुमुखी उत्पाद है, जो एक संपूर्ण रात्रिभोज तैयार करने के लिए उपयुक्त है, सलाद और पहले पाठ्यक्रमों से शुरू होकर, मुख्य पाठ्यक्रम के साथ जारी रहता है और मिठाई के साथ समाप्त होता है। सॉरेल का हल्का खट्टापन नियमित व्यंजनों और मीठे व्यंजनों दोनों में अच्छा होता है। सोरेल हमारी पट्टी में हर जगह बढ़ता है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और पहले से ही शुरुआती वसंत में हमें इसके साग और विटामिन से प्रसन्न करता है। लंबे समय तक ताजा विटामिन प्राप्त करने के लिए सॉरेल को नमकीन, अचार, जमे हुए और सुखाया जाता है।
सोरेल सलाद
सामग्री:
- सोरेल - 2 गुच्छा
- अजमोद, डिल, हरा प्याज - 1/2 गुच्छा प्रत्येक
- पेकिंग गोभी - 1/2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास
- मसालेदार अंगूर - 100 जीआर।
- नमक स्वादअनुसार।
जड़ी बूटियों और सोर्ल को अच्छी तरह से रगड़ें, कागज तौलिये के साथ सूखा और काट लें। चीनी चीनी गोभी, जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण करें और खट्टा क्रीम के साथ शर्बत, नमक और मौसम। हलचल, मसालेदार अंगूर के साथ गार्निश, सेवा।
हरी शर्बत गोभी का सूप
सामग्री:
- बीफ / चिकन शोरबा - 1,5 एल।
- सोरेल - 2 गुच्छा
- अजमोद, डिल, हरा प्याज - 1/2 गुच्छा प्रत्येक
- आलू - 3-4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- हार्ड उबले अंडे - सेवारत के लिए।
आलू और प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें (प्याज को पूरी तरह से पकाया जा सकता है और फिर हटाया जा सकता है) और शोरबा में भेज दें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। सॉरेल और जड़ी-बूटियों को धो लें, काट लें और सूप में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। हर प्लेट में आधा उबला अंडा और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
ठंडा शर्बत सूप
सामग्री:
- सोरेल - 1 गुच्छा
- ककड़ी - 3 पीसी।
- अंडा - 4 पीसी।
- हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा
- सेवा करने के लिए खट्टा क्रीम
- पानी - 1,5 एल।
- नमक स्वादअनुसार।
विभिन्न प्रकार के ओरोशका या सॉरेल कोल्ड चिल आपको एक गर्म दिन पर ताज़ा करेंगे और अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे। सॉरेल को अच्छी तरह से कुल्ला, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और उबलते नमकीन पानी में 1 मिनट के लिए पकाना, गर्मी और ठंडा से हटा दें। अंडे को उबला हुआ उबाल लें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। साग और खीरे धोएं और बारीक काट लें। उबले हुए शर्बत में सभी सामग्री डालें, हिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
सोरेल आमलेट
सामग्री:
- सोरेल - 1 गुच्छा
- अंडा - 5 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉरेल कुल्ला, स्ट्रिप्स में सूखा और काट लें। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक गरम तेल में पकाएँ। हल्के से एक व्हिस्क के साथ अंडे को हरा दें, उन्हें सॉरेल डालें, धीरे से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और 180-15 मिनट के लिए 20 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
सोरेल पाई "नाश्ते के लिए"
सामग्री:
- सोरेल - 2 गुच्छा
- पफ खमीर आटा - 1 पैक
- पनीर - 200 जीआर।
- कठोर उबले अंडे - 3 पीसी।
- स्टार्च - 1 सेंट। एल
- नमक स्वादअनुसार।
आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, इसे मध्यम-मोटी परत में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें ताकि किनारों को थोड़ा लटकाया जा सके। सॉरेल को धोकर सुखा लें और काट लें, फेटा चीज़ को काट लें (जैसा चाहें काट लें या काट लें), अंडे को क्यूब्स में काट लें, मिलाएँ और नमक डालें। आटे पर फिलिंग डालें, ऊपर से स्टार्च छिड़कें और पाई के किनारों को मिला दें, बीच में एक छेद छोड़ दें। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। गरमा गरम स्नैक के रूप में परोसें।
सोरेल चीज़केक
सामग्री:
- सोरेल - 2 गुच्छा
- बिना पका हुआ आटा - 1 पैकेज
- डिल, अजमोद - 1/2 गुच्छा प्रत्येक
- पनीर 9% - 200 जीआर।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
- अडिग पनीर - 100 जीआर।
- रूसी पनीर - 100 जीआर।
- क्रीम पनीर (एलमेट) - 100 जीआर।
- अंडा - 3 पीसी।
- नमक एक चुटकी है।
आटा गूंथ लें, आटे के साथ छिड़का हुआ पका रही चादर पर जगह और रोल करें। सॉरेल कुल्ला, सूखा और काट लें, 3-4 मिनट के लिए गर्म तेल में पकाना, कटा हुआ साग जोड़ें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें। कॉटेज पनीर, अदिघे और दही पनीर को मिलाएं, एक व्हिस्की, नमक के साथ थोड़ा पीटा अंडे में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। दही-पनीर द्रव्यमान में सॉरल जोड़ें, हलचल करें और आटा पर डालें। आटा के किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें, जिससे एक साइड बने। शीर्ष पर रूसी पनीर को पीसें और 180-35 मिनट के लिए 40 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।
मीठा शर्बत पाई
सामग्री:
- सोरेल - 2 गुच्छा
- दूध - 2/3 कप
- खट्टा क्रीम - 2 कला। एल
- मार्जरीन - 100 ग्राम।
- गेहूं का आटा - 2 कप
- चीनी - 1/2 कप + 3 बड़े चम्मच। एल
- बेकिंग आटा - 1/2 चम्मच।
- स्टार्च - 3 चम्मच
एक बेकिंग पाउडर के साथ एक साथ काम की सतह पर आटे को निचोड़ें, मार्जरीन के साथ टुकड़ों में चाकू से काटें, दूध और खट्टा क्रीम में डालें, 3 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें और आटा गूंध करें। इसे 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सॉरेल धो लें, सूखा और बारीक काट लें, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं। आटा को दो भागों में विभाजित करें, रोल आउट करें, एक बोर्ड पर भराई डालें, शीर्ष पर आटा की दूसरी परत के साथ स्तर और कवर करें। किनारों को अच्छी तरह से पिन करें, बीच में एक चीरा बनाएं और 190 डिग्री से 40-45 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।
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