खिड़की के बाहर थर्मामीटर पर उच्च तापमान पूरी तरह से कुछ पौष्टिक, गर्म और भारी खाने की इच्छा को हतोत्साहित करता है। अत्यधिक गर्मी में विभिन्न देशों के लोगों को बचाने के लिए क्या सूप का उपयोग किया जाता है?
आर्मेनिया के निवासी गर्मी की गर्मी में सूप बचाने के लिए स्पा तैयार करते हैं। साथ ही यह सूप फ्लू के लक्षणों, अपच और हैंगओवर से राहत दिलाने में बहुत मददगार है। स्पा मौसम के आधार पर गर्म और ठंडा दोनों तरह का व्यंजन है। इसे चावल, जौ या गेहूं के दलिया के साथ खट्टा दूध मटन या दही के आधार पर तैयार किया जाता है।
बल्गेरियाई खट्टा दूध का सूप भी खाते हैं - टैरेटर। सूप नुस्खा - खट्टा दूध, पानी, खीरे, पाइन या अखरोट और लहसुन के साथ सोआ। हल्का और सुगंधित, यह कुछ हद तक ओक्रोशका की याद दिलाता है, केवल राष्ट्रीय।
जॉर्जिया में, शेकमैंडी पारंपरिक रूप से पकाया जाता है, जिसमें डॉगवुड, लहसुन और नमक शामिल हैं। कभी-कभी डॉगवुड को चेरी से बदल दिया जाता है। गर्मी से मुक्ति का एक और जॉर्जियाई संस्करण चेरी या ब्लैकबेरी से बना क्रिएंटेली फल और सब्जी का सूप है। जामुन के रस में हरा प्याज, सीताफल और लहसुन मिलाया जाता है, और सबसे अंत में - कटा हुआ ताजा खीरे।
फ्रेंच समर सूप - विचिसोइस। यह बड़ी मात्रा में लीक, क्रीम, आलू और अजमोद के साथ शोरबा में तैयार किया जाता है। परोसने से पहले विचीज़ोइज़ को अतिरिक्त रूप से ठंडा किया जाता है।
लातविया में, वे गर्मियों के सूप वासरा या औकास्ता ज़ूप की सेवा करते हैं - पहला नाम "गर्मियों" के रूप में अनुवादित है, और दूसरा - "ठंडा सूप" है। सूप मेयोनेज़, खीरे, अंडे, सॉसेज के साथ मसालेदार बीट्स पर आधारित है।
कुछ ऐसा ही लिथुआनिया और पोलैंड दोनों में खाया जाता है - बीट्स, बीट टॉप्स और बीट क्वास से बना एक ठंडा बर्तन। इसमें केफिर, खीरा, मांस, अंडे भी शामिल हैं।
अफ्रीका में, जहां पूरे साल गर्मी रहती है, वे तोरी, सफेद शराब, खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित दही-आधारित सूप से खुद को बचाते हैं। इस देश का एक और राष्ट्रीय सूप पीनट बटर, टमाटर, सब्जी शोरबा, लाल मिर्च, लहसुन और चावल से बनाया जाता है।
स्पैनिश गज़पाचो सूप दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह कच्ची सब्जियों के साथ बनाया जाता है और यहां तक कि फलों का संस्करण भी होता है। क्लासिक रेसिपी है टमाटर, खीरा, सफेद ब्रेड और तरह-तरह के मसाले। सामग्री को चिकनी होने तक कुचल दिया जाता है, बर्फ के साथ मिलाया जाता है और पटाखे के साथ परोसा जाता है।
इतालवी सूप में टमाटर का स्वाद भी होता है और इसे पप्पा अल पोमोडोरो कहा जाता है। सूप में टमाटर, मसालेदार पनीर, बासी रोटी और जैतून का तेल होता है।
बेलारूसियों ने अपने मेनू में एक पारंपरिक सूप - ब्रेड जेल, जो 19 वीं शताब्दी की शुरुआत से जाना जाता है। टायरिया में क्वास, राई की रोटी, प्याज, लहसुन, डिल, नमक होते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।