चावल से विभिन्न देशों के राष्ट्रीय व्यंजन

चावल एक ऐसा व्यंजन है जो अपने लाभकारी गुणों, नाजुक स्वाद और कम कीमत के कारण लगभग हर देश में खाया जाता है। और कई देशों में चावल पर आधारित एक विशेष व्यंजन है, जिससे हम राष्ट्रीयता को आसानी से पहचान सकते हैं।

जापानी मानते हैं कि महिला की सुंदरता सीधे चावल की खपत पर निर्भर करती है, क्योंकि इसमें बहुत सारा लोहा होता है, जो रक्त में सुधार करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, जिससे त्वचा को रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है। साथ ही, चावल में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और बी होते हैं, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं।

चावल के बिना वियतनामी, चीनी, जापानी, इतालवी, मध्य एशियाई व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। अनाज की पसंद भी बहुत बड़ी है - अनाज की लंबाई, उबले हुए, भूरे, बासमती, और इसी तरह।

जापान

जापानी लोगों के लिए, चावल एक रोज़ का भोजन है जो पूरे दिन खाया जाता है, सप्ताह में सात दिन। उनके रोल, जिसमें चावल भी शामिल है, दुनिया भर में लंबे समय से फैला हुआ है।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको चावल के सिरका, नमक और चीनी, थोड़ा नमकीन सामन और एवोकैडो के साथ 150 ग्राम उबले हुए चावल की आवश्यकता होगी। बाल्टी लिफ्ट के एक पत्ते पर चावल रखो, बीच में मछली और एवोकैडो की एक पट्टी बनाएं, एक तंग रोल में रोल करें और भागों में काट लें। अचार वाली अदरक, वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसें।

जापान में एक और चावल आधारित राष्ट्रीय गौरव है, जो चावल की मादक पेय है, जिसकी व्याख्या "राइस वाइन", "राइस बीयर" या "राइस वोदका" के रूप में की जाती है। इसे विशेष स्टीमिंग की मदद से चावल, राइस माल्ट से तैयार किया जाता है।

इटली

रिसोट्टो इटली में स्वाद का मानक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उच्च स्टार्च सामग्री के साथ बड़े चावल की आवश्यकता होगी, जो परंपरागत रूप से रिसोट्टो या पेला के लिए उपयोग किया जाता है। कौन पहले चावल को तलने का विचार रखता था और जिसने रिसोट्टो के परिणामस्वरूप निविदा द्रव्यमान के स्वाद की सराहना की, स्टोव पर सूप को भूल गया - अज्ञात है। इस व्यंजन के लिए पहला नुस्खा केवल 1809 में प्रकाशित किया गया था, मिलानीस संग्रह मॉडर्न कुजीन में, हालांकि किंवदंतियों ने इसे XNUMXth सदी में वापस भेज दिया।

रिसोट्टो तैयार करने के लिए, कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ पारदर्शी होने तक पास करें। फिर 300 ग्राम चावल डालें और लकड़ी के चमचे से लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। फिर 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब डालें और इसे पूरी तरह से वाष्पित कर दें।

अगला, धीरे-धीरे एक लीटर गर्म शोरबा जोड़ें। इसे फोड़े के रूप में भागों में जोड़ें, सरगर्मी को रोकने के बिना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, अल डेंटे के लिए रिसोट्टो लाओ और गर्मी से हटा दें। एक मुट्ठी भर पिसा हुआ पनीर और 50 ग्राम सूखा मक्खन डालें और धीरे से हिलाएं।

यूनान

ग्रीक मूसका पुलाव देश का विजिटिंग कार्ड है। सैकड़ों वर्षों से, यूनानी गृहिणियों ने मूसका बनाने की एक बड़ी मात्रा में तकनीक और रहस्य जमा किए हैं। विकल्पों में से एक आपके सामने है।

4 बैंगन को मोटे गोलों में काट लें, तेल में ब्राउन करें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें। 3 प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। उनमें 150 ग्राम चावल डालें, एक दो मिनट और भूनें, 400 मिलीलीटर पानी और नमक डालें। चावल को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि वह सारा तरल सोख न ले। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। डिश के निचले हिस्से को टमाटर के हलकों से, ऊपर से तले हुए बैंगन के स्लाइस और फिर चावल से ढक दें।

सभी परतों को फिर से दोहराएं और उन्हें 300 मिलीलीटर दूध, 3 अंडे और 2 बड़े चम्मच मिश्रण के साथ भरें। आधे घंटे के लिए ओवन में मूसका को 180 डिग्री पर पकाएं।

स्पेन

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि "पेला" नाम कहाँ से आया है। एक संस्करण के अनुसार, यह लैटिन शब्द "पटेला" से आया है, जिसका अर्थ है "फ्राइंग पैन"। दूसरे के अनुसार, नाम एक विकृत "पैरा एला" है, जो "उसके लिए" है। कथित तौर पर, स्पेनिश पेला को पहली बार एक मछुआरे ने अपनी प्रेमिका की प्रत्याशा में तैयार किया था।

असली स्पैनिश पेला तैयार करने के लिए, आपको 0,6 किलो चावल, 3 टमाटर, एक चौथाई कप जैतून का तेल, 0,5 किलो झींगा, 0,6 किलो मसल्स, 0,3 किलो स्क्विड, एक कैन की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद मटर, विभिन्न रंगों के 2 मिर्च, एक प्याज, एक चाय एक चम्मच केसर, अजमोद, नमक, काली मिर्च। झींगा को नमक के साथ उबालें, मसल्स को अलग से तब तक उबालें जब तक कि गोले न खुल जाएं।

शोरबा मिलाएं, केसर जोड़ें। एक प्रीहीट पैन में तेल डालें, प्याज डालें, कम आँच पर भूनें, टमाटर और व्यंग डालें। फिर चावल डालें और 5-10 मिनट तक भूनें। शोरबा जोड़ें, लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें। पकने तक 5 मिनट, एक फ्राइंग पैन में चिंराट डालें, मिर्च, मसल्स और मटर डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए बैठने दें।

उज़्बेकिस्तान

पूर्वी भोजन, ज़ाहिर है, उज़्बेक पिलाफ़ है। X-XI सदियों में, बड़ी छुट्टियों पर, यह व्यंजन देवजीरा चावल से तैयार किया गया था। XNUMXth सदी में, पिलाफ को एक सम्मानजनक व्यंजन माना जाता था; यह दोनों शादियों और प्रमुख छुट्टियों, साथ ही स्मारक संस्कारों में परोसा गया था।

एक किलो चावल पहले से पानी के साथ डालें। एक कड़ाही में 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल गरम करें और 200 ग्राम वसा पूंछ वसा पिघलाएं। एक किलोग्राम भेड़ के बच्चे को ब्राउन करें, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। 3 कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। फिर 2 कद्दूकस की हुई गाजर भेजें और नरम होने तक भूनें। एक चम्मच जीरा, एक चम्मच बरबेरी और आधा चम्मच लाल मिर्च के साथ सीजन। बिना भूसी के लहसुन के 4 सिर ऊपर रखें। अब सूजे हुए चावल डालें और दो अंगुलियों पर पानी से ढक दें। स्वाद के लिए सीजन, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

बोन एपीटिट!

आपको याद दिला दें कि पहले हमने इस बारे में बात की थी कि एक बच्चे के लिए चावल परोसना कितना दिलचस्प है, और "सनी" चावल के लिए नुस्खा भी साझा किया है, जो काजू के साथ पकाया जाता है।