कैंसर दुनिया भर में मौत के प्रमुख कारणों में से एक है। कई कारक कैंसर के विकास को प्रभावित करते हैं, और उनमें से, निश्चित रूप से, पोषण। हमारे विशेषज्ञ इस बारे में बात करते हैं कि विश्व स्वास्थ्य दिवस पर ऑन्कोलॉजिकल जोखिमों को कम करने के लिए किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
एसएम-क्लिनिक कैंसर सेंटर के प्रमुख, ऑन्कोलॉजिस्ट, हेमटोलॉजिस्ट, चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर, प्रोफेसर अलेक्जेंडर शेराकोव ने नोट किया कि कैंसर को रोकने के मामले में सबसे अच्छा आहार तथाकथित भूमध्यसागरीय है: मछली, सब्जियां, जैतून, जैतून का तेल, नट्स, फलियां। वह बिना किसी हिचकिचाहट के अपने सभी रोगियों को इसकी सिफारिश करता है।
लेकिन उन उत्पादों में से जो कैंसर के विकास के जोखिम को भड़काते हैं, डॉक्टर हाइलाइट करते हैं, सबसे पहले, स्मोक्ड मांस. "धूम्रपान की प्रक्रिया ही इसमें योगदान करती है: मांस उत्पादों को धूम्रपान करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले धुएं में बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स होते हैं," अलेक्जेंडर शेराकोव जोर देते हैं।
साथ ही विभिन्न एडिटिव्स के कारण शरीर के लिए हानिकारक होते हैं प्रसंस्कृत मांस उत्पाद - सॉसेज, सॉसेज, हैम, कार्बोनेट, कीमा बनाया हुआ मांस; संदिग्ध - लाल मांस (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा), विशेष रूप से उच्च तापमान का उपयोग करके पकाया जाता है।
संरक्षक, कृत्रिम योजक स्प्रैट, मीठे कार्बोनेटेड पेय, कन्फेक्शनरी (कुकीज़, वफ़ल), चिप्स, पॉपकॉर्न, मार्जरीन, मेयोनेज़, परिष्कृत चीनी जैसे खतरनाक उत्पाद बनाएं।
"सामान्य तौर पर, ऐसे उत्पादों से बचना बेहतर होता है जिनमें मिठास, कृत्रिम रंग और स्वाद होते हैं," विशेषज्ञ आश्वस्त हैं।
यह शरीर के लिए हानिकारक को भी संदर्भित करता है मादक पेय — विशेष रूप से सस्ते (क्योंकि उनमें वे सभी संरक्षक और कृत्रिम योजक होते हैं)। हालांकि, महंगी शराब, अगर नियमित रूप से सेवन की जाती है, तो हानिकारक भी होती है: इससे स्तन कैंसर, हेपेटोसेलुलर कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर और अन्नप्रणाली के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ जाता है।
«डेयरी उत्पादन, कुछ अध्ययनों के अनुसार, कैंसर के विकास में भी योगदान दे सकता है, लेकिन यह अभी तक आम तौर पर स्वीकृत दृष्टिकोण नहीं है, ”ऑन्कोलॉजिस्ट कहते हैं।