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यह उष्णकटिबंधीय फल, जो मुख्य रूप से इक्वाडोर के लिए रूस में स्थित है, लंबे समय से हमारे मूल निवासी है। हम साल भर केले खाकर खुश होते हैं। बस यही स्थिति है जब स्वादिष्ट अत्यंत उपयोगी हो सकता है। आज हम सामान्य पाक ढांचे का विस्तार करने और थोड़ा प्रयोग करने का प्रस्ताव करते हैं। हमारे लेख से, आप सीखेंगे कि केले से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं और एक साधारण मेनू को कैसे उपयोगी बनाया जा सकता है।
मांस फल के साथ बेहतर है
सच कहूं तो केला बिल्कुल भी फल नहीं है। इस पौधे का एक छोटा सा अंकुर 9 महीने में तीन मीटर ऊँचे विशाल झाड़ी में बदलने में सक्षम है। तो, वास्तव में, यह घास है, और इसके फल, यानी केले स्वयं - जामुन हैं। और इन जामुनों से आप मांस के लिए एक मूल केले की चटनी तैयार कर सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
- प्याज - 1 पीसी।
- करी - 2 चम्मच।
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1 चुटकी
- नारियल का दूध-300 मिली
- केले - 4 पीसी।
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। एक और मिनट के लिए करी, आटा और एक चुटकी नमक डालें। फिर धीरे-धीरे नारियल का दूध डालें, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। हम 2 केले को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, 2 अन्य प्यूरी करते हैं, सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं और 5-7 मिनट के लिए पकाते हैं।
इस चटनी को सूअर का मांस और आलू के साथ परोसा जा सकता है। हमने 400 ग्राम पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट दिया, और 4 आलू - क्यूब्स में। सबसे पहले मांस के टुकड़ों को भूनें, और जब यह क्रस्ट से ढक जाए, तो आलू को बाहर निकाल दें। हम पकवान को तत्परता से लाते हैं, अंत में हम नमक डालते हैं और केले की करी के साथ सब कुछ डालते हैं। आलू को सूअर के मांस के साथ कुछ और मिनट के लिए आग पर भिगो दें, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
मन के लिए मीठा नाश्ता
केले की किस्मों में से एक को "मूसा सेपिएंटम" कहा जाता है, जिसका अनुवाद "एक बुद्धिमान व्यक्ति का फल" के रूप में किया जा सकता है। यह वास्तव में मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह साबित हो चुका है कि केले में सक्रिय तत्व याददाश्त में सुधार करते हैं और एकाग्रता बढ़ाते हैं। और यह कब करें, अगर सुबह नहीं तो? यहाँ नाश्ते के लिए केले के पैनकेक बनाने की विधि दी गई है।
हम इसे लेते हैं:
- दूध - 70 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी
- आटा-120 ग्राम
- बेकिंग पाउडर- 0.5 चम्मच।
- बड़े परिपक्व केले - 2 पीसी।
सजावट के लिए:
- मक्खन - स्वाद के लिए
- चीनी - 1 बड़े चम्मच। एल
- केला - 1 पीसी।
दूध, अंडा, चीनी और एक चुटकी नमक को फेंट लें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, एक सजातीय आटा गूंध लें। हम केले को एक पल्प में गूंथते हैं, उन्हें आटे में मिलाते हैं और पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में तलते हैं।
आइए एक और स्पर्श जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, 1 बड़ा चम्मच घोलें। चीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गर्म पानी और सुनहरा कारमेल प्राप्त होने तक आग पर खड़े रहें। इसमें एक केले को गोल आकार में काट कर भूनें। हम शहद, अखरोट और कैरामेलाइज़्ड केले के स्लाइस के साथ सुर्ख पैनकेक परोसते हैं।
एक कफ्तान में केले
केले ट्रिप्टोफैन से भरपूर होते हैं, जिसकी बदौलत शरीर शॉक डोज में सेरोटोनिन रिलीज करता है, जिसे खुशी का हार्मोन कहा जाता है। वसंत अवसाद के खिलाफ लड़ाई में, खोजने का कोई बेहतर साधन नहीं है। और खुशियों को निरपेक्ष बनाने के लिए हम केले को बैटर में पकाएंगे।
आपको चाहिये होगा:
- अंडा - 1 पीसी।
- पिसी चीनी - 1 छोटा चम्मच।
- आटा -125 ग्राम।
- बेकिंग पाउडर- 0.5 चम्मच।
- केले - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल-200 मिली
एक गहरे कंटेनर में, अंडे और पिसी चीनी को एक व्हिस्क के साथ फेंट लें। यहां बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें, इसे फिर से कुछ मिनट के लिए व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। बैटर बिना एक गांठ के गाढ़ा और चिकना हो जाना चाहिए।
केले को अनुप्रस्थ टुकड़ों में मोटा-मोटा काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें ताकि वह केले को ढक दे। प्रत्येक टुकड़े को घोल में डुबोएं, सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और कागज़ के तौलिये पर फैलाएं। सेवा करने से पहले, पाउडर चीनी के साथ इलाज छिड़कें।
हलवा आसान है
आज, दुनिया में सबसे लोकप्रिय केले की किस्म अपने उत्कृष्ट स्वाद गुणों के कारण "कैवेंडिश" है। कई मायनों में, इसका कारण यह है कि इसका मुख्य प्रतियोगी, "ग्रोस-माइकल" किस्म का केला, पिछली शताब्दी में कवक द्वारा पूरी तरह से नष्ट हो गया था। सौभाग्य से, केले के हलवे की रेसिपी में, आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- चीनी-150 ग्राम
- आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1 चुटकी
- बादाम का दूध - 600 मिली
- अंडे - 3 पीसी।
- वेनिला अर्क-स्वाद के लिए
- अखरोट वफ़ल-200 ग्राम
- केला - 2 पीसी।
एक सॉस पैन में चीनी, आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं, बादाम के दूध के साथ सब कुछ डालें। एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। अलग से, 2 बड़े चम्मच के साथ अंडे को हरा दें। एल ठंडे दूध के मिश्रण से। सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएं, अंडे का द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। अंत में, हम वेनिला अर्क डालते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं।
अखरोट वफ़ल को काट लें, क्रीम के तल पर थोड़ा सा डालें। ऊपर से केले के कुछ गोले रखें और दूध की थोड़ी मात्रा डालें। हम सभी परतों को कई बार दोहराते हैं और मिठाई को रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजते हैं। परोसने से पहले इसे केले के स्लाइस और बादाम की पंखुड़ियों से सजाएं।
बिना झंझट के स्वादिष्ट केक
केले में बहुत समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर होता है। इस फल में विटामिन बी होता है6, सी, के, पीपी, साथ ही सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और फास्फोरस। इसलिए विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में डॉक्टर केले का सेवन करने की सलाह देते हैं।
आप इन्हें उनके शुद्ध रूप में खा सकते हैं या बिना पकाए केले का चीज़केक बना सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- चॉकलेट कचौड़ी कुकीज़-350 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- जिलेटिन-1.5 बड़ा चम्मच। एल
- केले - 3 पीसी।
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल
- नरम पनीर-450 ग्राम
- क्रीम 35% - 200 मिली
- पीसा हुआ चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल
सजावट के लिए:
- केला - 2 पीसी।
हम चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ को एक टुकड़े में पीसते हैं, पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाते हैं। हम द्रव्यमान को एक आयताकार आकार में दबाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए रख देते हैं।
इस बीच, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें। एक ब्लेंडर के साथ नींबू के रस के साथ केले को प्यूरी करें। नरम पनीर, क्रीम और पिसी चीनी डालें। द्रव्यमान को एक मोटी, चिकनी स्थिरता में मारो, धीरे-धीरे भंग जिलेटिन में डालना।
हम जमे हुए केक के ऊपर केले के द्रव्यमान को फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख देते हैं। फिर हम चीज़केक को भागों में काटते हैं और उदारतापूर्वक प्रत्येक को केले के स्लाइस से सजाते हैं।
एक जार में उष्णकटिबंधीय
अन्य उपयोगी तत्वों में केला एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो शरीर को अंदर से तरोताजा कर देता है। यह कोई संयोग नहीं है कि इस फल के गूदे को अक्सर कॉस्मेटिक फेस मास्क में जोड़ा जाता है। वे कोशिकाओं को गहराई से पोषण देते हैं और संरचना को बहाल करते हैं।
हम केले से मांस व्यंजन पहले ही तैयार कर चुके हैं। और अब हम एक असामान्य जाम बनाने की पेशकश करते हैं।
सामग्री:
- बड़े केले - 2 पीसी।
- कीवी फल - 5-6 पीसी।
- चीनी-150 ग्राम
- जिलेटिन - 1 चम्मच।
- नींबू का रस 3 चम्मच।
हम एक ब्लेंडर के कटोरे में केले और कीवी को मिलाते हैं। हम फल को गूदे में पीसते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं, जिलेटिन और नींबू का रस डालते हैं। द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और, एक स्पुतुला के साथ लगातार सरकते हुए, कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर हम द्रव्यमान को एक घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं। फिर से, इसे उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। अब आप जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालकर रोल कर सकते हैं। यदि आप प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे अभी आजमा सकते हैं।
मजबूत पेय
यह कोई रहस्य नहीं है कि आप केले से हर तरह की स्मूदी, स्मूदी और जूस तैयार कर सकते हैं। लेकिन यह उनकी भागीदारी के साथ मादक पेय के बारे में इतना व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है। युगांडा में, उदाहरण के लिए, केला बियर लोकप्रिय है, जिसकी ताकत 30% है।
हम अपने खुद के केले के लिकर का स्वाद चखेंगे।
इसे लें:
- पके बड़े केले - 3 पीसी।
- दूध - 150 मिली
- गाढ़ा दूध - 400 मिली
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
- वोदका - 300 मिली
हम केले को हलकों में काटते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी करते हैं। सामान्य दूध और गाढ़ा दूध डालें, ध्यान से सब कुछ फिर से फेंटें। बनावट को और अधिक कोमल बनाने के लिए, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। केवल अंडे ताजे होने चाहिए। वोडका में डालो, अच्छी तरह मिलाएं, तंग स्टॉपर्स के साथ बोतलों में डालें।
यदि पेय का स्वाद बहुत समृद्ध लगता है, तो इसे पानी से पतला करें या बर्फ के चिप्स डालें। केले का लिकर सेब, संतरे और स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और आप इसे कॉफी में भी मिला सकते हैं या आइसक्रीम के ऊपर डाल सकते हैं।
अब आपके पास केले को और भी अधिक पसंद करने के कम से कम सात कारण हैं। हमारी वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ केले के व्यंजनों के अन्य व्यंजनों को देखें। कोशिश करें, नए संयोजनों के साथ प्रयोग करें, अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। और आप किस रूप में केला खाना पसंद करते हैं? क्या आपके पास इस फल के साथ कोई विशेष नुस्खा है? हमें खुशी होगी अगर आप हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएंगे।