पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 72 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.3% तक | 6% | 2339 जी |
प्रोटीन | 10.34 जी | 76 जी | 13.6% तक | 18.9% तक | 735 जी |
वसा | 0.29 जी | 56 जी | 0.5% तक | 0.7% तक | 19310 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 6.66 जी | 219 जी | 3% | 4.2% तक | 3288 जी |
पानी | 81.01 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 5% | 2806 जी |
आशुतोष | 1.71 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 2 μg | 900 μg | 0.2% तक | 0.3% तक | 45000 जी |
रेटिनोल | 0.002 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.023 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.5% तक | 2.1% तक | 6522 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.226 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.6% तक | 17.5% तक | 796 जी |
विटामिन बी 4, choline | 17.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.6% तक | 5% | 2793 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.446 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.9% तक | 12.4% तक | 1121 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.016 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.1% तक | 12500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% तक | 3.2% तक | 4444 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% तक | 21.3% तक | 652 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.01 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 150000 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 0.144 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1% | 13889 जी |
Betaine | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 137 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 7.6% तक | 1825 जी |
कैल्शियम, सीए | 86 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.6% तक | 11.9% तक | 1163 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% तक | 3.9% तक | 3636 जी |
सोडियम, ना | 372 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 28.6% तक | 39.7% तक | 349 जी |
सल्फर, एस | 103.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.3% तक | 14.3% तक | 967 जी |
फास्फोरस, पी | 190 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 23.8% तक | 33.1% तक | 421 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.15 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.1% तक | 12000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.022 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.5% तक | 9091 जी |
तांबा, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% तक | 3333 जी |
सेलेनियम, से | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% तक | 23.8% तक | 585 जी |
फ्लोरीन, एफ | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% तक | 1.1% तक | 12658 जी |
जिंक, Zn | 0.47 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.9% तक | 5.4% तक | 2553 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.85 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.29 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 1.56 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.462 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.695 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.303 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.549 जी | ~ | |||
leucine | 1.037 जी | ~ | |||
lysine | 0.868 जी | ~ | |||
methionine | 0.25 जी | ~ | |||
threonine | 0.465 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.137 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.536 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.357 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.841 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.206 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.419 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.142 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.594 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.561 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.061 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.169 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.007 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.002 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.005 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.009 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.006 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.02 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.07 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.05 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.079 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.5% तक | 0.7% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.012 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.067 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.003 जी | 11.2 से 20.6 | |||
18: 2 लिनोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.003 जी | 4.7 से 16.8 | 0.1% तक | 0.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 72 किलो कैलोरी है।
- 4 औंस = 113 ग्राम (81.4 kCal)
- कप (पैक नहीं) = 145 g (104.4 kCal)
गीला वसा रहित पनीर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 12,6%, विटामिन बी 12 - 15,3%, फॉस्फोरस - 23,8%, सेलेनियम - 17,1%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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