पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 98 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.8% तक | 5.9% तक | 1718 जी |
प्रोटीन | 11.12 जी | 76 जी | 14.6% तक | 14.9% तक | 683 जी |
वसा | 4.3 जी | 56 जी | 7.7% तक | 7.9% तक | 1302 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.38 जी | 219 जी | 1.5% तक | 1.5% तक | 6479 जी |
पानी | 79.79 जी | 2273 जी | 3.5% तक | 3.6% तक | 2849 जी |
आशुतोष | 1.41 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 37 μg | 900 μg | 4.1% तक | 4.2% तक | 2432 जी |
रेटिनोल | 0.036 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.012 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.2% तक | 41667 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.027 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.8% तक | 5556 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.163 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.1% तक | 9.3% तक | 1104 जी |
विटामिन बी 4, choline | 18.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.7% तक | 3.8% तक | 2717 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.557 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11.1% तक | 11.3% तक | 898 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.046 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.3% तक | 2.3% तक | 4348 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% तक | 3333 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% तक | 14.6% तक | 698 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.1 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.08 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.5% तक | 18750 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.099 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.5% तक | 20202 जी |
Betaine | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 104 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.2% तक | 4.3% तक | 2404 जी |
कैल्शियम, सीए | 83 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.3% तक | 8.5% तक | 1205 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 2% | 5000 जी |
सोडियम, ना | 315 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 24.2% तक | 24.7% तक | 413 जी |
सल्फर, एस | 111.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.1% तक | 11.3% तक | 899 जी |
फास्फोरस, पी | 159 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.9% तक | 20.3% तक | 503 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.07 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.4% तक | 25714 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.002 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
तांबा, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% तक | 3% | 3448 जी |
सेलेनियम, से | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% तक | 18% तक | 567 जी |
फ्लोरीन, एफ | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% तक | 0.8% तक | 12658 जी |
जिंक, Zn | 0.4 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3.4% तक | 3000 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.67 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
लैक्टोज | 2.67 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.497 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.748 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.326 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.591 जी | ~ | |||
leucine | 1.116 जी | ~ | |||
lysine | 0.934 जी | ~ | |||
methionine | 0.269 जी | ~ | |||
threonine | 0.5 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.147 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.577 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.384 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.905 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.222 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.603 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.229 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.639 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.604 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.066 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.718 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.109 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.025 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.023 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.064 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.07 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.263 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.029 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.778 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.012 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.345 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.778 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 4.6% तक | 4.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.017 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.047 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.714 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.123 जी | 11.2 से 20.6 | 1.1% तक | 1.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.105 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.017 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.017 जी | 0.9 से 3.7 | 1.9% तक | 1.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.105 जी | 4.7 से 16.8 | 2.2% तक | 2.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 98 किलो कैलोरी है।
- 4 औंस = 113 ग्राम (110.7 kCal)
- कप, बड़ा दही (पैक नहीं) = 210 гр (205.8 кКал)
- कप, छोटा दही (पैक नहीं) = 225 гр (220.5 кКал)
नम पनीर 4,3% वसा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 11,1%, विटामिन बी 12 - 14,3%, फॉस्फोरस - 19,9%, सेलेनियम - 17,6%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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