पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 95 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.6% तक | 5.9% तक | 1773 जी |
प्रोटीन | 10.9 जी | 76 जी | 14.3% तक | 15.1% तक | 697 जी |
वसा | 4.2 जी | 56 जी | 7.5% तक | 7.9% तक | 1333 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.9 जी | 219 जी | 1.3% तक | 1.4% तक | 7552 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.1 जी | 20 जी | 0.5% तक | 0.5% तक | 20000 जी |
पानी | 80.3 जी | 2273 जी | 3.5% तक | 3.7% तक | 2831 जी |
आशुतोष | 1.34 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 53 μg | 900 μg | 5.9% तक | 6.2% तक | 1698 जी |
रेटिनोल | 0.041 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.142 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.8% तक | 2.9% तक | 3521 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 16 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.01 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.7% तक | 15000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.13 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.2% तक | 7.6% तक | 1385 जी |
विटामिन बी 4, choline | 17.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.5% तक | 3.7% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.6% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 17 μg | 400 μg | 4.3% तक | 4.5% तक | 2353 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% तक | 17.2% तक | 612 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 4.4% तक | 4.6% तक | 2250 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.05 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.3% तक | 30000 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 11 μg | 120 μg | 9.2% तक | 9.7% तक | 1091 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.5% तक | 20000 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 86 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.4% तक | 3.6% तक | 2907 जी |
कैल्शियम, सीए | 56 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% तक | 5.9% तक | 1786 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1% | 1.1% तक | 10000 जी |
सोडियम, ना | 403 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 31% तक | 32.6% तक | 323 जी |
सल्फर, एस | 109 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.9% तक | 11.5% तक | 917 जी |
फास्फोरस, पी | 128 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16% तक | 16.8% तक | 625 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.6% तक | 18000 जी |
तांबा, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% तक | 2.9% तक | 3571 जी |
सेलेनियम, से | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% तक | 8.6% तक | 1222 जी |
जिंक, Zn | 0.29 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.4% तक | 2.5% तक | 4138 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.37 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.553 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.742 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.397 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.704 जी | ~ | |||
leucine | 1.23 जी | ~ | |||
lysine | 0.968 जी | ~ | |||
methionine | 0.359 जी | ~ | |||
threonine | 0.533 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.134 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.645 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.623 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.819 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.267 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.605 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.385 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.673 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.637 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.11 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.646 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.13 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.028 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.037 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.074 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.065 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.436 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.264 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.482 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.189 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 7.1% तक | 7.5% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.148 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.985 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.14 जी | 11.2 से 20.6 | 1.3% तक | 1.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.103 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.037 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.037 जी | 0.9 से 3.7 | 4.1% तक | 4.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.103 जी | 4.7 से 16.8 | 2.2% तक | 2.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 95 किलो कैलोरी है।
- कप = 226 ग्राम (214.7 kCal)
सब्जियों के साथ नम पनीर 4,2% वसा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 16,3%, फॉस्फोरस - 16%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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