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विटामिन गामा, कार्निटाइन
L-Carnitine को विटामिन जैसे पदार्थ के रूप में वर्गीकृत किया जाता था, लेकिन इस समूह से बाहर रखा गया था, हालांकि इसे अभी भी आहार पूरक में "विटामिन" के रूप में पाया जा सकता है।
एल-कार्निटाइन अमीनो एसिड की संरचना के समान है। एल-कार्निटाइन का दर्पण जैसा विपरीत रूप होता है - डी-कार्निटाइन, जो शरीर के लिए विषाक्त है। इसलिए, कार्निटाइन के डी-फॉर्म और मिश्रित डीएल-रूप दोनों उपयोग के लिए निषिद्ध हैं।
एल-कार्निटाइन रिच फूड्स
उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित उपलब्धता
दैनिक एल-कार्निटाइन आवश्यकता
एल-कार्निटाइन की दैनिक आवश्यकता 0,2-2,5 ग्राम है। हालाँकि, इस पर अभी कोई असमान राय नहीं है।
उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव
एल-कार्निटाइन वसा के चयापचय में सुधार करता है और शरीर में उनके प्रसंस्करण के दौरान ऊर्जा की रिहाई को बढ़ावा देता है, धीरज बढ़ाता है और शारीरिक परिश्रम के दौरान वसूली की अवधि को छोटा करता है, हृदय की गतिविधि में सुधार करता है, रक्त में चमड़े के नीचे के वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, तेज करता है मांसपेशियों के ऊतकों का विकास, और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
L-Carnitine शरीर में वसा के ऑक्सीकरण को बढ़ाता है। एल-कार्निटाइन की पर्याप्त सामग्री के साथ, फैटी एसिड विषाक्त मुक्त कण नहीं देते हैं, लेकिन एटीपी के रूप में संग्रहीत ऊर्जा, जो हृदय की मांसपेशियों की ऊर्जा में काफी सुधार करती है, जिसे फैटी एसिड 70% द्वारा खिलाया जाता है।
अन्य आवश्यक तत्वों के साथ सहभागिता
एल-कार्निटाइन शरीर में एमिनो एसिड लाइसिन और मेथियोनीन से (Fe), और समूह विटामिन की भागीदारी के साथ संश्लेषित किया जाता है।
L-Carnitine Deficiency के संकेत
- थकान;
- व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द;
- मांसपेशी कांपना;
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- हृदय विकार (एनजाइना पेक्टोरिस, कार्डियोमायोपैथी, आदि)।
खाद्य पदार्थों में एल-कार्निटाइन सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक
मांस उत्पादों के ठंड और बाद में विगलन के दौरान बड़ी मात्रा में एल-कार्निटाइन खो जाता है, और जब मांस को उबाला जाता है, तो एल-कार्निटाइन शोरबा में चला जाता है।
एल-कार्निटाइन की कमी क्यों होती है
चूंकि एल-कार्निटाइन शरीर में आयरन (Fe), एस्कॉर्बिक एसिड और बी विटामिन की मदद से संश्लेषित होता है, इसलिए आहार में इन विटामिनों की कमी से शरीर में इसकी सामग्री कम हो जाती है।
शाकाहारी आहार भी एल-कार्निटाइन की कमी में योगदान करते हैं।