जीन बेवरिज, एक प्रमाणित शिक्षिका और मैक्रो शेफ, कुंडलिनी योग की प्रशिक्षक, मैक्रोबायोटिक्स की शिक्षाओं से परिचित होने से पहले अपने अतिरिक्त वजन के प्रति आसक्त थीं - वह लगातार इससे लड़ती थीं। मित्र के उदाहरण के बाद जीन मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांतों के अनुसार पोषण में आया
मुझे मानक अमेरिकी आहार पर उठाया गया था। स्वास्थ्य के बारे में मेरे विचार पूरी तरह से पश्चिमी समाज में स्वीकृत मानकों के अनुरूप थे और प्रकृति के उन नियमों और सिद्धांतों से बहुत दूर थे जो हमें घेरे हुए हैं।
अपने पूरे जीवन में, मैं अतिरिक्त पाउंड के साथ चल रहे संघर्ष में एक आहार से दूसरे आहार में भाग गया। मैंने स्वास्थ्य के क्षेत्र में सभी नवीनतम "समाचारों" के साथ रहने की कोशिश की और उन्हें उत्साह के साथ अनुभव किया। उसी समय, मैं अतिरिक्त कैलोरी जलाने के लिए सप्ताह में कम से कम पांच बार दो घंटे के लिए खेलकूद में जाता था और फिर भी अपनी पसंदीदा जींस में फिट बैठता था।
कभी-कभी मैं ज्यादा खा लेता हूं। और फिर मैंने सप्ताहांत में 2,5 किग्रा जोड़ा! मेरे लिए सोमवार की शुरुआत अवसाद और एक ऐसे आहार से हुई जो मुझे नए अतिरिक्त वजन से छुटकारा दिलाने वाला था ... यह चक्र अंतहीन और थकाऊ था। और फिर - जब मैंने 30 साल का आंकड़ा पार किया और दो बच्चे हुए - तो यह और भी मुश्किल हो गया।
मेरा वजन धीरे-धीरे बढ़ता और बढ़ता गया, और मैंने कम और कम खाया। हालांकि इसका कोई नतीजा नहीं निकला। मेरा ब्लड शुगर पागल हो रहा था, इसलिए मुझे हर तीन घंटे में कुछ न कुछ खाना पड़ता था। अगर मैं खून में चीनी मिलाना भूल गया तो मेरी हालत तेजी से बिगड़ने लगी। कई सालों तक मैं जहां भी जाता था, मुझे अपने साथ लगातार जूस की बोतल लेकर जाना पड़ता था। मुझे पाचन संबंधी समस्याएं थीं, मेरी त्वचा में लगातार खुजली, रूखापन और चकत्तों से ढकी रहती थी।
भावनात्मक रूप से, मैं बहुत अस्थिर थी, क्योंकि हार्मोनल सिस्टम पूरी तरह से असंतुलित था। मैंने शांत रहने की पूरी कोशिश की, लेकिन इसने भी मुझे मनोवैज्ञानिक रूप से थका दिया। मैं रोज़मर्रा की गतिविधियों से चिढ़ जाता था, रात को मुझे ठीक से नींद नहीं आती थी। ऐसी हो गई है मेरी जिंदगी। और मुझे वह पसंद नहीं आई। लेकिन मेरे डॉक्टर ने मुझे एक स्वस्थ व्यक्ति माना, दूसरों के अनुसार, मैं अच्छी स्थिति में था। और मैं अपने ही शरीर में असहज था।
एक अच्छे दोस्त ने मुझे मैक्रोबायोटिक्स के बारे में बताया, लेकिन पहले तो मैंने उसकी बात नहीं मानी। मुझे याद है कि उसने मुझे कैसे बताया कि वह बहुत अच्छा महसूस करने लगी है, और साथ ही वह सभी चमक रही थी। लेकिन मुझे ऐसा लग रहा था कि मैं पहले से ही काफी स्वस्थ था, और इसलिए कुछ नया करने की कोशिश नहीं करना चाहता था।
यह दोस्त और मैं एक ही समय में गर्भावस्था से गुजरे, और हमारे बच्चों का जन्म सिर्फ एक सप्ताह के अंतराल पर हुआ। इन नौ महीनों के दौरान, मैंने उसे अधिक से अधिक खिलते देखा, और जन्म देने के बाद, उसका शरीर जल्दी से अपने पूर्व अद्भुत रूपों में लौट आया। मेरे लिए वो 40 हफ्ते बिल्कुल अलग थे। पाँचवें महीने तक, मुझे गर्भकालीन मधुमेह हो गया था, अवधारण पर रखा गया था, और अंतिम तिमाही के लिए, मुझे हर बार उठने पर समय से पहले संकुचन होता था।
मैंने अपने दोस्त की तुलना में दोगुना वजन प्राप्त किया, हालाँकि मैंने लगातार अपने हिस्से की सावधानीपूर्वक निगरानी की और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित किया। मैंने जानबूझकर अमेरिकी मानकों के अनुसार खाना चुना, नवीनतम प्रोटीन आहार का पालन किया और पोषण विशेषज्ञ के निर्देशों का पालन किया। मुझे इस बात का अंदाजा नहीं था कि यह भोजन ही था जो हमारी स्थिति के बीच के अंतर को समझने की कुंजी है।
अगले दो वर्षों में, मेरी सहेली जवान और जवान दिखने लगी, वह खिलखिला उठी। और मैं तेजी से बूढ़ा हो रहा था, उसकी तुलना में मेरा ऊर्जा स्तर शून्य था। बच्चे के जन्म के बाद, वह बहुत जल्दी अपने पहले वाले रूप में लौट आई, और मैं ... ऐसा लगता है कि मैं अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई हारने लगी।
35 साल की उम्र में, पूरी तरह हताश, फिर भी मैं मैक्रोबायोटा बन गया। सचमुच एक रात में। ऐसा लगा जैसे मैं अज्ञात में एक चट्टान से कूद रहा था। प्रोटीन, कम कैलोरी, कम वसा और चीनी के जीवन से, मैं एक ऐसे जीवन में चला गया जहाँ आपको स्पष्ट पता लगाने के लिए लेबल पढ़ने की ज़रूरत नहीं थी। सभी को प्राकृतिक सामग्री बनानी थी।
रातोंरात, जिन उत्पादों को अब कहलाने का अधिकार नहीं था, उन्हें साबुत अनाज से बदल दिया गया था, जिनमें से अधिकांश को मैंने कभी आज़माया भी नहीं था। मैंने जाना कि सब्जियों की एक पूरी दुनिया है जिसके बारे में मैंने पहले नहीं सुना था। मैं उस शक्ति से चकित था जो पूरे खाद्य पदार्थों में होती है जब मैंने उस ऊर्जा का अध्ययन करना शुरू किया जिसमें वे होते हैं और उत्पन्न होते हैं। और मैं चकित था कि अब कैसे भोजन की सहायता से मैं परिणाम को नियंत्रित कर सकता हूँ।
अब मैंने इस पर नियंत्रण प्राप्त कर लिया है कि मैं कैसा महसूस कर रहा था - शारीरिक और मानसिक रूप से। ऐसे और दिन नहीं थे जब मुझ पर पेट, सिरदर्द, भावनात्मक अस्थिरता और अन्य असहज स्थितियों की एक बड़ी सूची का शासन था, जिन्हें मैंने पहले नियमित रूप से अनुभव किया था। मेरा इनाम यह नहीं था कि अब अधिक वजन होने की समस्या अतीत की बात है, बल्कि यह भी कि मैं स्वस्थ हो गया हूं और मेरा जीवन खुशियों से भर गया है।
जब मैंने अन्य आहारों का पालन किया, तो मुझे कैलोरी की गिनती और अवयवों की जानकारी पर ध्यान देना पड़ा। मुझे हर चीज और हर चीज की रचना को लगातार पढ़ना पड़ता था, इससे मेरा दिमाग उबल गया। अब यह सारी जानकारी मेरे लिए कोई मायने नहीं रखती है, अब मैं देखता हूं कि उत्पादों के लाभ और उद्देश्य को उनकी ऊर्जा और संतुलन के माध्यम से समझा जा सकता है जो हम इसकी मदद से बना सकते हैं।
मैंने मन और शरीर की स्थिति को बदलने के लिए भोजन का उपयोग करना सीखा, वांछित परिणाम कैसे प्राप्त किया जाए। अब मैं तनावपूर्ण स्थितियों से अलग तरह से गुज़रता हूं, अब मेरे लिए अपने जीवन को प्रबंधित करना बहुत आसान हो गया है - बिना "चरम" उत्पादों के जो मुझे सद्भाव की स्थिति से बाहर ले जाते हैं। अब मैं कहीं अधिक शांत और संतुलित व्यक्ति हूं।
मेरे शरीर में आश्चर्यजनक परिवर्तन हुए हैं। पहले तो इसमें इतने किलोग्राम नहीं लगते थे, लेकिन फिर भी मेरा आकार घट गया। यह अजीब था जब तराजू ने दिखाया कि पहले महीने में केवल तीन किलोग्राम चला गया था, लेकिन मैंने पहले से तीन आकार छोटे पैंट पहन रखे थे। ऐसा अहसास था कि मैं एक गुब्बारे की तरह था जिससे हवा निकली थी। अगले कुछ महीनों में, मेरे सारे अतिरिक्त पाउंड गायब हो गए और दुनिया में एक नया स्लिम मी दिखाई दिया। मेरे दर्द और समस्याएं दूर हो गईं और मेरी त्वचा में निखार आने लगा।
मेरे नए भाग्य ने मुझे एक नई आजादी दी - अब मुझे पोर्शन साइज और कैलोरी काउंट के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं थी। मैंने सिर्फ मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांतों का पालन किया, और मेरे फिगर ने मुझे ज्यादा प्रयास नहीं दिया। यह आश्चर्यजनक है कि कैसे, साबुत अनाज और सब्जियों का एक नया सेट मिलने से, मेरा शरीर सिकुड़ने लगा। मैं पहले से कहीं ज्यादा खा सकता था और फिर भी दुबला रह सकता था।
अब मुझे बहुत कम करना था, लेकिन सामान्य तौर पर मैं अधिक सक्रिय हो गया। अब अधिक वजन होना मेरे लिए कोई समस्या नहीं है। मैं बिल्कुल सही आकार में हूं। मैंने योग की खोज की और पाया कि यह मेरे भीतर जो ताकत और लचीलापन पैदा करता है, वह मेरी जीवनशैली के लिए बहुत अच्छा है। मेरा शरीर समय के साथ बदल गया है और कुछ ऐसा बन गया है जिसकी मैंने कभी कल्पना भी नहीं की थी। मैं 10 साल पहले से छोटा दिखता हूं। अब मैं अपने शरीर में सहज हूं, मुझे अच्छा लगता है कि मैं कैसा महसूस करता हूं।
मैक्रोबायोटिक के सफर में मैं ऐसे कई लोगों से मिला हूं जो अपने वजन को लेकर संघर्ष करते हैं। मैं मेंटर बन गया हूं और जो देखता हूं उससे खुश हूं। मैंने देखा है कि कितने लोग मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांतों को स्वीकार करते हैं और उनके शरीर रूपांतरित हो जाते हैं।
जब वे साबुत अनाज और सब्जियां खाना शुरू करते हैं, तो उनके शरीर को अंततः वह पोषण मिलता है जिसकी उन्हें वास्तव में आवश्यकता होती है, और फिर अतिरिक्त वजन, पुराने भंडार, पिघलना शुरू हो जाते हैं। लोग वजन कम करते हैं, त्वचा चिकनी और अधिक लोचदार हो जाती है, आंखों के नीचे बैग और झुर्रियां गायब हो जाती हैं, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर खत्म हो जाता है, उच्च रक्तचाप सामान्य हो जाता है, पुरानी बीमारियां दूर हो जाती हैं, भावनात्मक असंतुलन दूर हो जाता है। और यह देखना अद्भुत है!
फिट रहने और स्वाभाविक रूप से वजन कम करने के लिए, इन सरल नियमों का पालन करें:
- मैक्रोबायोटिक सिद्धांतों और खाना पकाने की तकनीक पर स्विच करें;
- अच्छी तरह से चबाना याद रखें, भोजन निगलने से पहले तरल होना चाहिए;
– भोजन के लिए समय निकालें – शांति से बैठने और अपने भोजन का आनंद लेने के लिए;
- भोजन से अलग पेय पिएं;
- केवल गर्म और गर्म पेय पिएं;
- बॉडी स्क्रब का इस्तेमाल करें।
उस स्वतंत्रता का पता लगाएं जो एक मैक्रोबायोटिक आपके शरीर को देता है! लंबे और सुखी जीवन का आनंद लें!