विषय-सूची
पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल, एडर्मिन
विटामिन बी6 पशु और वनस्पति दोनों उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए पारंपरिक मिश्रित आहार के साथ, इस विटामिन की आवश्यकता लगभग पूरी तरह से पूरी हो जाती है।
यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा भी संश्लेषित होता है।
विटामिन बी 6 से भरपूर खाद्य पदार्थ
उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित उपलब्धता
विटामिन बी 6 की दैनिक आवश्यकता
पाइरिडोक्सिन के लिए शरीर की आवश्यकता प्रति दिन 2 मिलीग्राम है।
विटामिन बी 6 की आवश्यकता बढ़ती है:
- खेल, शारीरिक काम के लिए जा रहा है;
- ठंडी हवा में;
- गर्भावस्था और स्तनपान;
- तंत्रिका-मनोवैज्ञानिक तनाव;
- रेडियोधर्मी पदार्थों और कीटनाशकों के साथ काम करना;
- भोजन से प्रोटीन का अधिक सेवन
पाचनशक्ति
विटामिन बी 6 शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है, और इसकी अधिक मात्रा मूत्र में उत्सर्जित होती है, लेकिन अगर पर्याप्त (मिलीग्राम) नहीं है, तो विटामिन बी 6 का अवशोषण बिल्कुल बिगड़ा हुआ है।
उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव
विटामिन बी 6 एरिथ्रोसाइट्स में हार्मोन और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में, अमीनो एसिड और प्रोटीन के आदान-प्रदान में शामिल है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा के लिए पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है।
विटामिन बी 6 एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है जो 60 से अधिक विभिन्न एंजाइमी प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, असंतृप्त फैटी एसिड के अवशोषण में सुधार करते हैं।
पाइरिडोक्सिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, रात की मांसपेशियों की ऐंठन, बछड़े की मांसपेशियों में ऐंठन और हाथों में सुन्नता से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह न्यूक्लिक एसिड के सामान्य संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है, जो शरीर की उम्र बढ़ने और प्रतिरक्षा को बनाए रखने से रोकता है।
अन्य आवश्यक तत्वों के साथ सहभागिता
पाइरिडोक्सिन विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन) के सामान्य अवशोषण और शरीर में मैग्नीशियम यौगिकों (एमजी) के निर्माण के लिए आवश्यक है।
विटामिन की कमी और अधिकता
विटामिन बी 6 की कमी के लक्षण
- चिड़चिड़ापन, सुस्ती, उनींदापन;
- भूख में कमी, मतली;
- सूखी, असमान त्वचा भौहों के ऊपर, आंखों के चारों ओर, गर्दन पर, नासोलैबियल गुना और खोपड़ी के क्षेत्र में;
- होंठों में ऊर्ध्वाधर दरारें (विशेषकर निचले होंठ के केंद्र में);
- मुंह के कोनों में दरारें और घाव।
गर्भवती महिलाओं के लिए:
- मतली, लगातार उल्टी;
- भूख में कमी;
- अनिद्रा, चिड़चिड़ापन;
- खुजली वाली त्वचा के साथ सूखी जिल्द की सूजन;
- मुंह और जीभ में भड़काऊ परिवर्तन।
शिशुओं की विशेषता है:
- मिर्गी का दौरा पड़ना;
- विकास मंदता;
- बढ़ी हुई उत्तेजना;
- जठरांत्र विकार।
विटामिन बी 6 की अधिकता के संकेत
पाइरिडोक्सिन की अधिकता केवल बड़ी खुराक (लगभग 100 मिलीग्राम) के लंबे समय तक प्रशासन के साथ हो सकती है और हाथ और पैरों पर तंत्रिका चड्डी के साथ सुन्नता और संवेदनशीलता की हानि से प्रकट होती है।
खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 6 की सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक
गर्मी उपचार के दौरान (औसतन 6-20%) विटामिन बी 35 खो जाता है। आटा बनाते समय, पाइरिडोक्सिन का 80% तक खो जाता है। लेकिन जमे हुए राज्य में ठंड और भंडारण के दौरान, इसके नुकसान महत्वहीन हैं।
विटामिन बी 6 की कमी क्यों होती है
शरीर में विटामिन बी6 की कमी आंतों के संक्रामक रोग, यकृत रोग, विकिरण बीमारी के साथ हो सकती है।
इसके अलावा, विटामिन बी 6 की कमी तब होती है जब शरीर में पाइरिडोक्सिन के निर्माण और चयापचय को दबाने वाली दवाएं ली जाती हैं: एंटीबायोटिक्स, सल्फोनामाइड्स, गर्भनिरोधक और एंटी-ट्यूबरकुलोसिस ड्रग्स।