विटामिन बी (समूह)

विषय-सूची

जब हम बी कॉम्प्लेक्स के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब है पानी में घुलनशील पदार्थों का एक समूह जो कई खाद्य स्रोतों में एक साथ या अलग-अलग मौजूद होते हैं। वे सह-एंजाइम के रूप में कार्य करके चयापचय का समर्थन करते हैं और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं। ये विटामिन त्वचा और मांसपेशियों की टोन, तंत्रिका तंत्र क्रिया और कोशिका वृद्धि का समर्थन करते हैं।

बी विटामिन के समूह को क्या कहा जाता है?

आज तक, बी विटामिन के परिसर में 12 परस्पर जल में घुलनशील पदार्थ शामिल हैं। इनमें से आठ को आवश्यक विटामिन माना जाता है और इसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

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  • बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड);
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  • बी 7 (बायोटिन, या विटामिन एच);
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विटामिन जैसे पदार्थ

यह देखना आसान है कि विटामिन बी के समूह में, विटामिन संख्या में अंतराल है - अर्थात्, कोई विटामिन नहीं हैं, बी 10 और बी 11। ये पदार्थ मौजूद हैं, और उन्हें कभी बी कॉम्प्लेक्स विटामिन माना जाता था। बाद में यह पाया गया कि ये कार्बनिक यौगिक या तो शरीर द्वारा स्वयं निर्मित होते हैं, या महत्वपूर्ण नहीं होते हैं (यह ये गुण हैं जो विटामिन निर्धारित करते हैं)। इस प्रकार, उन्हें स्यूडोविटामिन, या विटामिन जैसे पदार्थ कहा जाने लगा। वे बी विटामिन के परिसर में शामिल नहीं हैं।

कोलाइन (बी 4) - जानवरों के पोषण का एक आवश्यक घटक, इस पदार्थ की थोड़ी मात्रा मानव शरीर में उत्पन्न होती है। इसे पहली बार 1865 में गोजातीय और सुअर के पित्ताशय से अलग किया गया था और इसे न्यूरिन नाम दिया गया था। यह न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के उत्पादन और रिलीज में मदद करता है और वसा चयापचय में भी भूमिका निभाता है। कुछ खाद्य पदार्थों में कोलाइन पाया जाता है - दूध, अंडे, यकृत, सामन और मूंगफली। एक स्वस्थ शरीर में, कोलीन का उत्पादन अपने आप होता है। वैज्ञानिक वर्तमान में पूरक के रूप में कोलीन की आवश्यकता पर विचार कर रहे हैं, क्योंकि ऐसी धारणा है कि शरीर में पर्याप्त मात्रा में कोलीन का उत्पादन नहीं होता है। 1998 में इसे एक आवश्यक पदार्थ के रूप में मान्यता दी गई थी।

इनोसिटोल (B8) - कोशिकाओं को संकेतों के प्रसारण के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ, शरीर की हार्मोनल प्रतिक्रिया, तंत्रिकाओं का विकास और कार्य। इनोसिटोल मानव शरीर द्वारा ग्लूकोज से स्वतंत्र रूप से निर्मित होता है और शरीर के कई ऊतकों में पाया जाता है। इसके बावजूद, इसका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए दवा में भी किया जाता है। Inositol का उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड (B10) - चूहों और मुर्गियों की वृद्धि के लिए आवश्यक प्रकृति पदार्थ में व्यापक। यह पहली बार प्रयोगशाला चूहों में बालों के अपच के लिए एक उपाय के रूप में खोजा गया था। आज यह माना जाता है कि यह यौगिक मानव शरीर के लिए एक आवश्यक कारक नहीं है।

Pteryl-hepta-glutamic एसिड (B11) - एक पदार्थ जिसमें कई घटक होते हैं और इसे फोलिक एसिड के रूपों में से एक माना जाता है। इस यौगिक के बारे में बहुत कम जानकारी है। इसे चूजों के लिए विकास कारक माना जाता है।

खोज का इतिहास

एक बार "विटामिन बी" को एक पोषक तत्व माना जाता था। शोधकर्ताओं ने बाद में पता लगाया कि अर्क में कई विटामिन होते हैं, जिन्हें संख्याओं के रूप में विशिष्ट नाम दिए गए हैं। लापता संख्याएं, जैसे कि बी 4 या बी 8, या तो विटामिन नहीं हैं (हालांकि उन्हें माना जाता था जब उन्हें खोजा गया था), या अन्य पदार्थों के डुप्लिकेट हैं।

विटामिन B1 1890 के दशक में डच सैन्य चिकित्सक क्रिश्चियन ऐकमैन द्वारा खोजा गया था, जो यह पता लगाने की कोशिश कर रहे थे कि कौन सा सूक्ष्मजीव बेरीबेरी रोग का कारण बनता है। ऐकमैन ने देखा कि बिना खाये हुए चावल के विपरीत जानवरों को बिना पके हुए चावल खिलाने से बीमारी के कोई लक्षण नहीं दिखते। इसका कारण आज के समय में थायमिन के रूप में जाने वाले पदार्थ के अपवित्र दानों में उपस्थिति थी।

राइबोफ्लेविन या विटामिन बी 2परिसर में दूसरा पाया गया विटामिन था। यह दूध में चूहों की वृद्धि के लिए आवश्यक पीले-हरे फ्लोरोसेंट रंजक के रूप में पाया गया। 1930 के दशक की शुरुआत में, इस वर्णक को राइबोफ्लेविन नाम दिया गया था।

नियासिन, या विटामिन बी 3, की पहचान 1915 में हुई जब डॉक्टरों ने निष्कर्ष निकाला कि इसकी कमी से पेलाग्रा रोग हो जाता है। ऑस्ट्रियाई-अमेरिकी चिकित्सक जोसेफ गोल्डबर्गर ने मिसिसिपी जेल में कैदियों के साथ प्रयोगों से सीखा कि लापता कारक मांस और दूध में मौजूद है, लेकिन मकई में अनुपस्थित है। नियासिन की रासायनिक संरचना की खोज 1937 में कोनराड अर्नोल्ड एल्वे ने की थी।

डॉक्टर आर। विलियम्स ने खोज की विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) 1933 में जब खमीर के पोषण गुणों का अध्ययन किया गया। पैंटोथेनिक एसिड मीट, सब्जियों, अनाज, अंडे और कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। विटामिन बी 5 कोएंजाइम ए का अग्रदूत है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड के चयापचय में कार्य करता है।

विटामिन B6 1934 में हंगरी के वैज्ञानिक पॉल ग्योर्गी द्वारा खोजा गया था, जो चूहों में त्वचा रोगों पर शोध कर रहे थे। 1938 तक, विटामिन बी 6 को अलग कर दिया गया था, और 1939 में इसे पाइरिडोक्सिन नाम दिया गया था। अंत में, 1957 में, शरीर में विटामिन बी 6 के आवश्यक स्तर निर्धारित किए गए थे।

1901 में, वैज्ञानिकों ने पाया कि खमीर को एक विशेष विकास कारक की आवश्यकता होती है, जिसे उन्होंने बायोसोम कहा। अगले 30 वर्षों में, बायोस आवश्यक कारकों का मिश्रण निकला, जिनमें से एक है बायोटिन या विटामिन बी 7… अंत में, 1931 में, वैज्ञानिक पॉल ग्योगी ने जिगर में बायोटिन को अलग कर दिया और इसे विटामिन एच नाम दिया - जहां एच हाउट अंडर हर के लिए छोटा है, त्वचा और बालों के लिए जर्मन शब्द। 1935 में बायोटिन को अलग कर दिया गया था।

1930 के दशक की शुरुआत में बड़ी प्रगति के बावजूद इसकी खोज हो सकती थी, विटामिन B9 आधिकारिक तौर पर केवल 1941 में हेनरी मिशेल द्वारा खोला गया था। 1941 में भी पृथक किया गया। फोलिक एसिड का नाम "फोलियम" से आया है, जो पत्तियों के लिए लैटिन शब्द है क्योंकि यह पहले से पृथक था। यह 1960 तक नहीं था कि वैज्ञानिकों ने विटामिन बी 9 की कमी को जन्म दोषों से जोड़ा।

विटामिन B12 1926 में जॉर्ज रिचर्ड मिनोट और विलियम पेरी मर्फी द्वारा खोजा गया था, जिन्होंने पाया कि बड़ी मात्रा में यकृत के सेवन से लाल रक्त कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न होने वाले रोगियों (पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में असमर्थता) के साथ पुनर्जीवित किया जाता है। 1934 में, दोनों वैज्ञानिकों के साथ-साथ जॉर्ज व्हिपल को भी खतरनाक रक्ताल्पता के उपचार के लिए नोबेल पुरस्कार मिला। विटामिन बी 12 को 1948 तक आधिकारिक रूप से अलग नहीं किया गया था।

बी विटामिन की अधिकतम सामग्री वाले खाद्य पदार्थ

उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित उपलब्धता

विटामिनएस्ट्रो मॉलसामग्री
B1 (थियामिन)कम वसा वाला सूअर का मांस0.989 मिलीग्राम
मूंगफली0.64 मिलीग्राम
साबुत अनाज का आटा0.502 मिलीग्राम
सोया बीन0.435 मिलीग्राम
हरी मटर0.266 मिलीग्राम
टूना0.251 मिलीग्राम
बादाम0.205 मिलीग्राम
ऐस्पैरागस0.141 मिलीग्राम
सामन0.132 मिलीग्राम
सूरजमुखी के बीज0.106 मिलीग्राम
B2 (राइबोफ्लेविन)बीफ जिगर (कच्चा)2.755 मिलीग्राम
बादाम1.138 मिलीग्राम
अंडा0.457 मिलीग्राम
मशरूम0.402 मिलीग्राम
भेड़े का मांस0.23 मिलीग्राम
पालक0.189 मिलीग्राम
सोया बीन0.175 मिलीग्राम
दूध0.169 मिलीग्राम
साबुत अनाज का आटा0.165 मिलीग्राम
प्राकृतिक दही0.142 मिलीग्राम
B3 (नियासिन)मुर्ग़े का सीना14.782 मिलीग्राम
गोमांस जिगर13.175 मिलीग्राम
मूंगफली12.066 मिलीग्राम
टूना8.654 मिलीग्राम
बीफ़ का स्टू)8.559 मिलीग्राम
तुर्की मांस8.1 मिलीग्राम
सूरजमुखी के बीज7.042 मिलीग्राम
मशरूम3.607 मिलीग्राम
हरी मटर2.09 मिलीग्राम
एवोकाडो1.738 मिलीग्राम
बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)सूरजमुखी के बीज7.042 मिलीग्राम
मुर्गे की कलेजी6.668 मिलीग्राम
धूप में सूखे टमाटर2.087 मिलीग्राम
मशरूम1.497 मिलीग्राम
एवोकाडो1.389 मिलीग्राम
सामन1.070 मिलीग्राम
मकई0.717 मिलीग्राम
गोभी0.667 मिलीग्राम
ब्रोक्कोली0.573 मिलीग्राम
प्राकृतिक दही0.389 मिलीग्राम
B6 (पाइरिडोक्सिन)फिस्टास्की1.700 मिलीग्राम
सूरजमुखी के बीज0.804 मिलीग्राम
तिल0.790 मिलीग्राम
गुड़0.67 मिलीग्राम
तुर्की मांस0.652 मिलीग्राम
मुर्ग़े का सीना0.640 मिलीग्राम
बीफ़ का स्टू)0.604 मिलीग्राम
बार बीन्स (पिंटो)0.474 मिलीग्राम
टूना0.455 मिलीग्राम
एवोकाडो0.257 मिलीग्राम
B7 (बायोटिन)बीफ जिगर, तैयार40,5 μg
अंडा (संपूर्ण)20 μg
बादाम4.4 μg
खमीर2 μg
हार्ड पनीर चेडर1.42 μg
एवोकाडो0.97 μg
ब्रोक्कोली0.94 μg
रास्पबेरी0.17 μg
गोभी0.15 μg
साबुत गेहूँ की ब्रेड0.06 μg
बी 9 (फोलिक एसिड)काबुली चना557 μg
बार बीन्स (पिंटो)525 μg
मसूर479 μg
हरा प्याज366 μg
गोमांस जिगर290 μg
पालक194 μg
चुकंदर109 μg
एवोकाडो81 μg
ब्रोक्कोली63 μg
ऐस्पैरागस52 μg
B12 (कोबालिन)बीफ़ जिगर, तला हुआ83.13 μg
बीफ़ जिगर, ब्रेज़्ड70.58 μg
बीफ जिगर, कच्चा59.3 μg
चिकन जिगर, कच्चा16.58 μg
मसल्स, रॉ12 μg
कस्तूरा11.28 μg
टूना, कच्चा9.43 μg
सार्डिन, तेल में डिब्बाबंद भोजन8.94 μg
अटलांटिक मैकेरल, कच्चा8.71 μg
खरगोश7.16 μg

बी विटामिन के लिए दैनिक आवश्यकता

विटामिन कॉम्प्लेक्स के प्रत्येक घटक की एक अनूठी संरचना होती है और मानव शरीर में विशिष्ट कार्य करता है। विटामिन बी1, बी2, बी3 और बायोटिन ऊर्जा उत्पादन के विभिन्न पहलुओं में शामिल हैं, विटामिन बी 6 चयापचय के लिए आवश्यक है, और विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड कोशिका विभाजन की तैयारी में शामिल हैं। प्रत्येक विटामिन के कई अतिरिक्त कार्य भी होते हैं। कई बी विटामिन एक ही समय में शरीर की कुछ प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, जैसे विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड। हालांकि, ऐसी कोई एकल प्रक्रिया नहीं है जिसके लिए सभी बी विटामिनों की एक साथ आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, बी विटामिन नियमित खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है। केवल कुछ मामलों में भोजन में सिंथेटिक एडिटिव्स को शामिल करना आवश्यक है (उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12, केवल पशु उत्पादों में निहित है, शाकाहारियों और अन्य, सिंथेटिक, स्रोतों से शाकाहारी लोगों द्वारा सेवन किया जाना चाहिए)।

प्रत्येक बी विटामिन के लिए दैनिक भत्ता कुछ माइक्रोग्राम से कुछ मिलीग्राम तक भिन्न होता है। एक दिन में, शरीर को प्राप्त करना चाहिए:

  • विटामिन बी 1 (थायमिन) - वयस्कों के लिए प्रति दिन 0,80 मिलीग्राम से 1,41 मिलीग्राम, और बच्चों के लिए 0,30 मिलीग्राम से 1,4 मिलीग्राम प्रति दिन, दैनिक गतिविधि के स्तर के आधार पर - अधिक सक्रिय जीवन शैली, अधिक थायमिन शरीर की जरूरत;
  • विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 1,3 वर्ष से अधिक आयु के पुरुषों के लिए 14 मिलीग्राम प्रति दिन, 1,1 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए प्रति दिन 14 मिलीग्राम (गर्भावस्था के दौरान 1,4 मिलीग्राम और स्तनपान के दौरान 1,6 मिलीग्राम), नवजात शिशुओं के लिए प्रति दिन 0,3 मिलीग्राम , 0,4 - बच्चों के लिए 0,6 मिलीग्राम, 0,9 से 9 साल की उम्र के किशोरों के लिए प्रति दिन 13 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 3 (नियासिन) - शिशुओं के लिए प्रति दिन 5 मिलीग्राम, 9 से 1 साल के बच्चों के लिए 3 मिलीग्राम, 11-4 साल के बच्चों के लिए 6 मिलीग्राम, 13-7 साल के बच्चों के लिए 10 मिलीग्राम, 14 साल से कम उम्र के किशोरों के लिए 15-14 मिलीग्राम, 14 15 साल की महिलाओं के लिए मिलीग्राम, 18 साल की उम्र के पुरुषों के लिए 15 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - औसतन, बच्चों के लिए प्रति दिन 2 से 4 मिलीग्राम, वयस्कों के लिए प्रति दिन 5 मिलीग्राम, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान 7 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - बच्चों के लिए औसतन प्रति दिन 0,5 मिलीग्राम, वयस्कों के लिए 1-9 वर्ष की आयु के लिए प्रति दिन 13 मिलीग्राम, वयस्कों के लिए - गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान 1,3 मिलीग्राम की खुराक में वृद्धि के साथ प्रति दिन 2,0 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 7 (बायोटिन) - 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए 8 से 4 एमसीजी प्रतिदिन, 12 से 9 साल के बच्चों के लिए 13 एमसीजी प्रतिदिन, 20 से 9 साल के किशोरों के लिए 13 एमसीजी प्रति दिन, 25 से 14 साल के किशोरों के लिए 18 एमसीजी प्रतिदिन। , वयस्कों के लिए 30 एमसीजी… स्तनपान के साथ, दर प्रति दिन 35 एमसीजी तक बढ़ जाती है;
  • विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) - बच्चों के लिए प्रति दिन 65-80 mcg, 150 से 1 साल के बच्चों के लिए 3 mcg, 200 से 4 साल के बच्चों के लिए प्रति दिन 8 mcg, 300 से 9 साल के किशोरों के लिए 13 mcg, वयस्कों के लिए 400 mcg और 14 साल की उम्र से किशोरों। गर्भावस्था के दौरान, दर 600 एमसीजी तक बढ़ जाती है, लैक्टेशन के साथ - 500 एमसीजी;
  • विटामिन बी 12 (कोबालिन) - 0,5 - 0,7 μg प्रति दिन 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, 1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए 10 μg प्रति दिन, 1.3 से 11 साल के बच्चों के लिए 14 μg, 1,4 साल से किशोरों के लिए 14 μg और वयस्क। गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन 1,6 mcg विटामिन का सेवन करने की सलाह दी जाती है, स्तनपान कराने वाली - 1,9 mcg।

निम्नलिखित कारकों से बी विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है:

  • बुजुर्ग उम्र;
  • सख्त शाकाहारी आहार;
  • लगातार दुबला आहार;
  • धूम्रपान, लगातार पीने;
  • पाचन तंत्र के वर्गों के सर्जिकल हटाने;
  • कुछ दवाएं लेना - कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, एंटीडिप्रेसेंट्स, जन्म नियंत्रण और अन्य दवाएं;
  • गर्भावस्था और स्तनपान;
  • शारीरिक गतिविधि में वृद्धि;
  • दरांती कोशिका अरक्तता;
  • रसायन चिकित्सा।

रासायनिक और भौतिक गुण

बी विटामिन के परिसर के कई घटक रासायनिक या शारीरिक रूप से एक दूसरे से संबंधित नहीं हैं, लेकिन उनमें अभी भी कई सामान्य विशेषताएं हैं:

  1. 1 उनमें से सभी, लिपोइक एसिड के अपवाद के साथ, पानी में घुलनशील हैं;
  2. 2 सबसे अधिक, यदि सभी नहीं, कोएंजाइम हैं और चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं;
  3. उनमें से ज्यादातर एक स्रोत से प्राप्त किए जा सकते हैं - या;
  4. 4 उनमें से अधिकांश को आंतों के बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है।

Thiamine एक सफेद क्रिस्टलीय पदार्थ है, जो पानी में आसानी से घुलनशील है, थोड़ा एथिल अल्कोहल में, लेकिन ईथर और क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील है। इसकी गंध खमीर की तरह होती है। पीएच अधिक होने पर थायमिन ऊंचे तापमान पर टूट जाता है। यह 100 डिग्री सेल्सियस तक की छोटी उबलने का सामना कर सकता है। नतीजतन, यह केवल खाना पकाने या डिब्बाबंदी के दौरान आंशिक रूप से खो जाता है। क्षार में लंबे समय तक उबालने या उबालने से यह नष्ट हो जाता है। अम्लीय वातावरण में स्थिर। गेहूं के आटे को पीसने से थाइमिन की मात्रा काफी कम हो जाती है, कभी-कभी तो यह 80% तक हो जाती है। नतीजतन, कई मामलों में, गेहूं का आटा आमतौर पर थायमिन के साथ कृत्रिम रूप से दृढ़ होता है।

राइबोफ्लेविन एक चमकदार नारंगी-पीला क्रिस्टलीय पाउडर है। यह पानी और इथेनॉल में घुलनशील है, लेकिन ईथर और क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील है। गर्मी और एसिड के लिए प्रतिरोधी, लेकिन क्षार और प्रकाश के संपर्क में आने पर आसानी से गिरावट आती है। जलीय घोल में पीले-हरे रंग का प्रतिदीप्ति होता है। कैनिंग और खाना पकाने की प्रक्रियाओं के साथ।

विटामीन बी कम्पलैक्स का एक सदस्य एक पीला पीला चिपचिपा तेल, पानी और एथिल एसीटेट में घुलनशील है, लेकिन क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील है। यह ऑक्सीकरण और एजेंटों को कम करने के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन एक अम्लीय और क्षारीय वातावरण में गर्म करके नष्ट हो जाता है।

नियासिन अस्तित्व में सभी विटामिनों में सबसे सरल है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पदार्थ है, जो एथिल अल्कोहल में घुलनशील है। ऊष्मा प्रतिरोधी। निकोटिनमाइड, एक नियासिन व्युत्पन्न, सफेद सुई की तरह क्रिस्टल के रूप में होता है। यह पानी में घुलनशील और गर्मी और हवा के लिए प्रतिरोधी है। यही कारण है कि खाना पकाने के नुकसान आमतौर पर न्यूनतम होते हैं। थायमिन की तरह, पीसने की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश विटामिन बी 5 खो जाता है।

विटामिन बी 6 समूह 3 यौगिक शामिल हैं: पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल और पाइरिडोक्सामाइन। विटामिन बी 3 के सभी 6 रूप पायरीडाइन डेरिवेटिव, सी हैं5H5N और रिंग के 4 वें स्थान पर स्थानापन्न की प्रकृति में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। सभी 3 रूप आसानी से जैविक रूप से विनिमेय हैं। पाइरिडोक्सीन एक सफेद क्रिस्टलीय पदार्थ है और पानी और अल्कोहल में घुलनशील है, और फैटी सॉल्वैंट्स में थोड़ा है। यह प्रकाश और पराबैंगनी विकिरण के प्रति संवेदनशील है। अम्लीय और क्षारीय दोनों विलयनों में ऊष्मा के लिए प्रतिरोधी, जबकि पाइरिडोक्सल और पाइरिडोक्सामाइन उच्च तापमान पर नीचा दिखाते हैं।

बायोटिन एक असामान्य आणविक संरचना है। बायोटिन के दो रूप हैं: एलोबोटिन और एपिबोटिन। बायोटिन और थायमिन केवल सल्फर युक्त विटामिन हैं जो आज तक अलग हैं। विटामिन बी 7 लंबी सुइयों के रूप में क्रिस्टलीकृत होता है। चलो पानी और एथिल अल्कोहल में घुलते हैं, लेकिन क्लोरोफॉर्म और ईथर में अघुलनशील। यह गर्मी प्रतिरोधी और एसिड और क्षार के लिए प्रतिरोधी है। 230 ° C का गलनांक है।

अणु फोलिक एसिड 3 इकाइयों से युक्त, इसका आणविक सूत्र C है19H19O6N7… ग्लूटामिक एसिड समूहों की मात्रा में विभिन्न बी 9 विटामिन एक दूसरे से भिन्न होते हैं। फोलिक एसिड एक पीले रंग का क्रिस्टलीय पदार्थ है, जो पानी में खराब रूप से घुलनशील है और फैटी सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। यह केवल क्षारीय या तटस्थ समाधानों में गर्मी के लिए प्रतिरोधी है। सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर सक्रियता।

विटामिन B12 केवल पशु उत्पादों में पाया जा सकता है, जानवरों के ऊतकों में यह अलग-अलग मात्रा में होता है। कुछ आहार शर्तों के तहत, आंतों के सूक्ष्मजीवों द्वारा विटामिन बी 12 को संश्लेषित किया जा सकता है। Cyanocobalamin इस मायने में अद्वितीय है कि इसे केवल सूक्ष्मजीवों, विशेष रूप से अवायवीय वाले द्वारा संश्लेषित किया जाता है। विटामिन बी12 की संरचना सबसे जटिल में से एक है। यह एक गहरा लाल क्रिस्टलीय पदार्थ है। चलो पानी, शराब और एसीटोन में घुलते हैं, लेकिन क्लोरोफॉर्म में नहीं। B12 तटस्थ विलयनों में ऊष्मा के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन अम्लीय या क्षारीय विलयनों में गर्मी से नष्ट हो जाता है।

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बी विटामिन के उपयोगी गुण

विभिन्न बी विटामिन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में कई राय हैं। थायमिन को एक बीमारी वाले लोगों में अच्छी तरह से बनाए रखने में मदद करने के लिए सोचा जाता है जो कि पाइरिडोक्सिन और कोबालिन के निम्न स्तर से भी जुड़ा होता है। नियासिन की उच्च खुराक, आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित, कम कोलेस्ट्रॉल और शेष लिपोप्रोटीन। कुछ सबूत बताते हैं कि नियासिन सामान्य से अधिक समय तक अग्नाशय के इंसुलिन उत्सर्जन को बनाए रखने से कम जोखिम वाले बच्चों में किशोरों (टाइप 1 इंसुलिन निर्भर) को रोक सकता है। नियासिन का उपयोग आंतरायिक अकड़न और ऑस्टियोआर्थराइटिस को राहत देने के लिए भी किया जाता है, हालांकि बाद के लिए उच्च खुराक का उपयोग करने से यकृत की समस्याएं हो सकती हैं। माइग्रेन की आवृत्ति काफी कम हो सकती है और पूरक राइबोफ्लेविन के उपयोग से गंभीरता कम हो जाती है। गर्भावस्था के दौरान मतली से राहत देने के लिए, और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत के लिए पाइरिडोक्सिन का उपयोग हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए किया जाता है। जब मैग्नीशियम के साथ संयुक्त, बच्चों में व्यवहार पर पाइरिडोक्सिन का कुछ लाभकारी प्रभाव हो सकता है। कोबालिन पूरकता को पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार के लिए दिखाया गया है। अवसाद, मनोभ्रंश और मानसिक दुर्बलता अक्सर कोबालिन और फोलेट दोनों की कमियों से जुड़ी होती है। फोलिक एसिड कुछ निश्चित जोखिम समूहों में ग्रीवा या कोलन कैंसर की संभावना को कम कर सकता है।

बी विटामिन डीएनए के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, कुछ प्रक्रियाओं की गति के लिए जिम्मेदार होते हैं। बी विटामिन की गंभीर कमी से नई कोशिकाओं के निर्माण में रुकावट हो सकती है और उनकी अनियंत्रित वृद्धि हो सकती है, जिसके कारण कैंसर हो सकता है।

बी विटामिन, अन्य पदार्थों (जैसे विटामिन सी, डी, ई, वसा, कोएंजाइम क्यू 10, लिपोइक एसिड) के बीच, हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। विशेष रूप से उल्लेखनीय है होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में फोलिक एसिड, बी 6 और बी 12 द्वारा निभाई गई भूमिका। यद्यपि यह आधिकारिक तौर पर दवा द्वारा पुष्टि नहीं की गई है, कई अध्ययनों में एंडोथेलियम (वसा की पतली परत जो रक्त वाहिकाओं के अंदर की रेखा होती है), साथ ही रक्त के थक्के और हृदय में वसा जमाव में होमोसिस्टीन के उच्च स्तर पाए गए हैं। रोग।

मनोचिकित्सक भी उपचार के रूप में तेजी से बी विटामिन की ओर रुख कर रहे हैं। विटामिन सी के साथ मिलकर, वे तनाव के लिए एक प्रभावी अधिवृक्क ग्रंथि प्रतिक्रिया बनाए रखने में मदद करते हैं। कई अध्ययनों से पता चलता है कि अवसाद से ग्रस्त 30 प्रतिशत रोगियों में बी 12 की कमी है। कई महामारी विज्ञान के अध्ययनों ने निम्न रक्त फोलेट स्तर, विटामिन बी 6 और बी 12 के बीच संबंध और अवसादग्रस्तता लक्षणों का अधिक प्रसार बताया है। बी-विटामिन की कमी चिंता विकार और विशेष रूप से जुनूनी-बाध्यकारी विकार से भी जुड़ी है। कई डॉक्टर विटामिन इनोसिटोल की चिकित्सीय खुराक के साथ ओसीडी का इलाज करना शुरू कर रहे हैं।

अंत में, कोई व्यक्ति ऊर्जा और जीवन शक्ति की मात्रा पर बी विटामिन के स्तर के प्रभाव को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है। कमी अक्सर पुरानी थकान, बढ़ी हुई थकान और उनींदापन की ओर ले जाती है।

प्रत्येक बी विटामिन प्रमुख चयापचय प्रक्रियाओं के लिए या तो एक कॉफ़ेक्टर (आमतौर पर एक कोएंजाइम) होता है, या उन्हें बाहर ले जाने के लिए आवश्यक अग्रदूत साबित होता है। ये विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं, अर्थात ये शरीर के वसायुक्त ऊतकों में जमा नहीं होते हैं, बल्कि मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। बी विटामिन का अवशोषण पाचन तंत्र में होता है और आमतौर पर शरीर में कुछ पदार्थों (प्रोटीन) की आवश्यकता होती है ताकि विटामिन अवशोषित हो सके।

अन्य तत्वों के साथ बातचीत

शरीर में सभी प्रक्रियाएं परस्पर जुड़ी हुई हैं, इसलिए कुछ पदार्थ बी विटामिन की प्रभावशीलता को बढ़ा सकते हैं, और कुछ इसे कम कर सकते हैं।

वसा और प्रोटीन शरीर की विटामिन बी 1 की आवश्यकता को कम करते हैं, जबकि कार्बोहाइड्रेट, इसके विपरीत, इसे बढ़ाते हैं। कच्चे समुद्री भोजन (मछली और शंख) में एक एंजाइम (थायमिनस) होता है जो शरीर में थायमिन को तोड़ देता है। इसलिए, जो लोग बड़ी मात्रा में इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें विटामिन बी 1 की कमी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं। इसके अलावा, थायमिन मैग्नीशियम के साथ बातचीत करता है; इसके बिना, बी 1 अपने जैविक रूप से सक्रिय रूप में परिवर्तित नहीं हो सकता। राइबोफ्लेविन को कैल्शियम के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, जो अवशोषण को कम करता है। नियासिन जिगर में जस्ता के उच्च स्तर प्रदान करने के लिए जस्ता के साथ काम करता है। कॉपर शरीर में विटामिन बी 5 की आवश्यकता को बढ़ाता है। विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) को मैग्नीशियम के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इस संयोजन के सकारात्मक प्रभावों के बीच प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत मिलती है। पाइरिडोक्सिन और थायमिन का संयोजन, साथ ही पाइरिडोक्सिन और विटामिन बी 9 अवांछनीय है। फोलिक एसिड जस्ता, साथ ही विटामिन बी 12 के साथ उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि वे परस्पर एक-दूसरे के लिए शरीर की आवश्यकता को बढ़ाते हैं। कोबालमिन (बी 12) को विटामिन सी के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, खासकर अगर थायमिन और तांबे को एक ही समय में लिया जाए।

बी विटामिन को आत्मसात करने के लिए सबसे अच्छा भोजन संयोजन:

  1. 1 चिया सीड्स के साथ कद्दू का हलवा। सामग्री: दूध, प्यूरी, चिया बीज, मेपल सिरप, सूरजमुखी के बीज, बादाम, ताजा। इसमें थायमिन, बायोटिन, प्रोटीन, फाइबर और कई अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।
  2. 2 क्विनोआ और काले सलाद। सामग्री: क्विनोआ, ताजा केल, लाल गोभी, डिल, उबले अंडे, चावल का सिरका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, काली मिर्च। इसमें राइबोफ्लेविन, बायोटिन, फोलिक एसिड और कोबालिन शामिल हैं।
  3. 3 क्विनोआ और ब्रोकोली के साथ लस मुक्त सलाद। सामग्री: ताजा, क्विनोआ, ककड़ी, चेरी टमाटर, कद्दू के बीज, समुद्री नमक, काली मिर्च, डीजॉन सरसों, सिरका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मेपल सिरप। इसमें थायमिन और राइबोफ्लेविन होता है।
  4. 4 लस मुक्त भरवां क्विनोआ मिर्च। सामग्री: हरी बेल मिर्च, डिब्बाबंद दाल, ताजा, फेटा पनीर, फ्रोजन मकई के दाने, नमक, काली मिर्च। इसमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड और कोबालिन शामिल हैं।

चिकित्सीय मतभेदों, बीमारियों और नैतिक प्राथमिकताओं के अभाव में, बी विटामिन भोजन से सर्वोत्तम रूप से प्राप्त होते हैं। ये विटामिन कई खाद्य पदार्थों में व्यापक हैं और ऐसा आहार खोजना आसान है जो विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर दे और हर किसी के स्वाद के अनुरूप हो। अपवाद विटामिन बी 12 है, जो केवल पशु उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है, और इसलिए, अपने प्राकृतिक रूप में, शाकाहारी लोगों के लिए प्राप्त करना मुश्किल है। इस मामले में, एक चिकित्सक की देखरेख में, सिंथेटिक विटामिन निर्धारित किए जाते हैं। सब कुछ के बावजूद, सिंथेटिक विटामिन का अनियंत्रित सेवन न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसलिए, कोई भी विटामिन लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

आधिकारिक चिकित्सा में उपयोग करें

इस तथ्य के कारण कि समूह बी के प्रत्येक विटामिन के अपने कार्य हैं, एक या किसी अन्य विटामिन को डॉक्टर द्वारा निर्धारित संकेतों के आधार पर निर्धारित किया जाता है।

बी विटामिन का एक जटिल निर्धारित है, सबसे पहले, एक स्पष्ट कमी, अपर्याप्त अवशोषण या सीमित आहार के साथ। इसके अलावा, मैं अक्सर इन विटामिनों को बुढ़ापे में लेने की सलाह देता हूं, साथ ही शराब या धूम्रपान करने वाले लोगों को भी। फोलिक एसिड अक्सर तैयारी के दौरान या गर्भावस्था के दौरान निर्धारित किया जाता है, क्योंकि यह भ्रूण के सही विकास में योगदान देता है। इसके अलावा, दवाओं के रूप में बी विटामिन का एक जटिल ऐसे मामलों में लेने की सलाह दी जाती है:

  • घाव भरने में तेजी लाने के लिए;
  • स्टामाटाइटिस के साथ;
  • एथलीटों की शारीरिक फिटनेस में सुधार करने के लिए;
  • ;
  • चिंता के साथ;
  • के साथ जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में;
  • प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत के लिए;
  • ध्यान घाटे की सक्रियता विकार के साथ;
  • तीव्र दर्द सिंड्रोम से राहत के लिए।

वर्तमान में, बी विटामिन को व्यक्तिगत रूप से और एक जटिल के रूप में फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है। बहुधा, मल्टीविटामिन गोली के रूप में आते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे विटामिन पाठ्यक्रम में, औसतन एक महीने के लिए लिए जाते हैं। अलग-अलग, बी विटामिन को इंजेक्शन (अंतःशिरा और इंट्रामस्क्युलर) के रूप में पाया जा सकता है - वे पदार्थों के अवशोषण को बेहतर बनाने और तेज करने के लिए निर्धारित हैं - और कैप्सूल।

पारंपरिक चिकित्सा में बी विटामिन का उपयोग

लोक चिकित्सक, पारंपरिक चिकित्सा में, ऊर्जा उत्पादन, समग्र शरीर स्वास्थ्य, और त्वचा, बाल और नाखून स्वास्थ्य में बी जटिल विटामिन के महत्व को पहचानते हैं। बी विटामिन (विशेष रूप से बी 6) युक्त मलहम की सिफारिश की जाती है। विटामिन बी 1, बी 2 और बी 6 के साथ रगड़ के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ एनीमिया के इलाज के लिए लोकप्रिय व्यंजन भी हैं जिनमें विटामिन बी 12 की उच्च मात्रा होती है। विशेष रूप से उपयोगी एक बछड़े के जिगर से एक अर्क है, जो विटामिन में समृद्ध है, और वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा न्यूनतम है।

बी विटामिन पर नवीनतम वैज्ञानिक अनुसंधान

  • ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि विटामिन बी 6 लेने से लोगों को अपने सपने याद रखने में मदद मिल सकती है। ऑनलाइन प्रकाशित इस अध्ययन में 100 ऑस्ट्रेलियाई प्रतिभागियों को शामिल किया गया जिन्होंने लगातार पांच दिनों तक बिस्तर से पहले उच्च विटामिन बी की खुराक ली। विटामिन बी 6 की चमक, विचित्रता, या सपनों के रंग और अन्य पहलुओं पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। कुछ प्रतिभागियों ने एक प्लेसबो दवा ली, जबकि बाकी ने 240 मिलीग्राम विटामिन बी 6 को सोने से ठीक पहले लिया। कई विषयों, जिन्होंने शायद ही कभी अपने सपनों को याद किया था, ने स्वीकार किया कि विटामिन लेने के बाद, उनके लिए यह याद रखना आसान था कि उन्होंने क्या सपना देखा था। हालांकि, अध्ययन के नेताओं ने चेतावनी दी है कि इस तरह के पाइरिडोक्सिन की खुराक का दीर्घकालिक उपयोग स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर द्वारा किया जाना चाहिए।
  • एंडोक्राइन सोसाइटी के जर्नल में प्रकाशित एक हालिया रिपोर्ट में विटामिन बी 7 के रूप में जाना जाने वाला बायोटिन पूरक लेने के कारण गलत निदान के एक मामले को देखता है। रोगी प्रतिदिन 5000 mcg बायोटिन ले रहा था, जिसके कारण गलत नैदानिक ​​परीक्षण, अनावश्यक रेडियोग्राफी, विश्लेषण और लगभग एक जटिल आक्रामक प्रक्रिया में उलझा हुआ था जो हाइपरकोएग्यूलेशन के लिए निर्धारित है। ऐसा इसलिए है क्योंकि डॉक्टरों को संदेह था कि मरीज को हाइपरकोर्टिसोलमिया या एक ट्यूमर है जो टेस्टोस्टेरोन पैदा करता है। जैसा कि यह पता चला है, प्राथमिक लक्षण बायोटिन की अत्यधिक खपत के कारण होते थे, जिसे पारंपरिक रूप से विटामिन माना जाता है जो त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
  • अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ कार्डियोलॉजी के जर्नल में प्रकाशित एक समीक्षा लेख यह परिकल्पना करता है कि हृदय रोग को रोकने या उसका इलाज करने में विटामिन पूरकता का कोई लाभ नहीं है। शोधकर्ताओं ने पाया कि चार सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले सप्लीमेंट्स - मल्टीविटामिन्स, विटामिन डी, कैल्शियम और विटामिन सी के डेटा ने हृदय रोग को रोकने में सकारात्मक परिणाम नहीं दिखाए, या यह कि उपरोक्त सभी से मृत्यु दर में कोई बदलाव नहीं हुआ। एकमात्र अपवाद फोलिक एसिड और समूह बी मल्टीविटामिन थे, जिसमें फोलिक एसिड एक घटक था। विटामिन बी 9 को स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। उसी समय, नियासिन (विटामिन बी 3) और एंटीऑक्सिडेंट को हृदय रोग से मृत्यु के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।

कॉस्मेटोलॉजी में बी विटामिन का उपयोग

यह एक शक के बिना कहा जा सकता है कि बी विटामिन त्वचा और नाखूनों के लिए महत्वपूर्ण हैं। यही कारण है कि मास्क, काढ़े, लोशन के लिए कई व्यंजन हैं - दोनों प्राकृतिक सामग्री के साथ और फार्मेसी विटामिन के अतिरिक्त के साथ।

बाल मास्क, जिसमें बी विटामिन शामिल हैं, को अक्सर मजबूत बनाने, बहाल करने और रंजकता में सुधार के रूप में तैनात किया जाता है। स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाले प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कच्चे अंडे और एलोवेरा का रस होता है। विभिन्न तेलों, शहद और हर्बल काढ़े में उन्हें जोड़ा जाता है। इस प्रकार, बालों के लिए आवश्यक पदार्थों (विटामिन बी, ए और ई) का मिश्रण प्राप्त किया जाता है, जिसमें एंटीसेप्टिक, एंटीऑक्सिडेंट और कंडीशनिंग गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसी रचनाएँ अंडे की जर्दी, बोझ तेल, शहद और रस का मिश्रण हैं। इसके अलावा, आप सुरक्षित रूप से ampoules में फार्मेसी बी विटामिन का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें वनस्पति तेल में जोड़ सकते हैं और काढ़े के साथ मिश्रण कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कैमोमाइल या बिछुआ। बालों के लिए सबसे प्रभावी फार्मेसी विटामिन बी 1, बी 3, बी 6 और बी 12 हैं।

बी विटामिन आवश्यक हैं। उनके पास पुनर्योजी और एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं। इसके अलावा, अन्य अवयवों के साथ संयोजन में, वे एक कायाकल्प, सुरक्षात्मक, मॉइस्चराइजिंग और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में अतिरिक्त लाभ प्रदान करते हैं। फेस मास्क में इस्तेमाल होने वाले उत्पाद हैं अंडा, केला, पालक, बादाम, दलिया,।

  • एक प्रभावी नुस्खा एक मुखौटा माना जाता है, जिसमें मैश किए हुए आलू के रूप में एक चुटकी समुद्री नमक, एक चुटकी हल्दी, एक चम्मच शहद, प्राकृतिक दही और आधा केला शामिल होता है।
  • तैलीय त्वचा के लिए, 1 चम्मच एलोवेरा जूस, 1 चम्मच कैमोमाइल शोरबा, आधा चम्मच नींबू या सेब साइडर सिरका, आधा मसला हुआ केला और 1 चम्मच स्टार्च के साथ एक मुखौटा की सिफारिश की जाती है।
  • घर का बना स्क्रब 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच ओटमील, एक चुटकी नमक, एक चुटकी ब्राउन शुगर, 1 चम्मच या बादाम, और 1 चम्मच कीवी, अनानास, या पपीता प्यूरी के साथ बनाया जा सकता है।
  • उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए, एक एंटीऑक्सीडेंट मास्क 1 चम्मच आर्गन तेल, 1 चम्मच शहद, अमरूद प्यूरी, 1 चम्मच सूरजमुखी तेल और 1 चम्मच जमीन उपयुक्त हो सकता है।

बायोटिन, विटामिन बी 6 और बी 12 नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। नाखून प्लेट को मजबूत करने के लिए बादाम का तेल, एवोकैडो तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यह मत भूलो कि सुंदरता अंदर से पहले आती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भोजन से सभी विटामिन और खनिजों की पहुंच सुनिश्चित करना है। एक स्वस्थ शरीर, जिसमें पर्याप्त आवश्यक पदार्थ होते हैं, सुंदर और अच्छी तरह से तैयार दिखता है।

पशुपालन में बी विटामिन का उपयोग

मानव स्वास्थ्य के साथ, बी विटामिन जानवरों के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली, विकास और विकास, ऊर्जा उत्पादन, कोशिकाओं और अंगों में चयापचय के साथ-साथ स्वस्थ भूख और पशु के पाचन के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं। समूह के सभी विटामिन अपरिहार्य हैं, इसलिए शरीर में पूरे परिसर की पहुंच सुनिश्चित करना आवश्यक है। आमतौर पर, व्यावसायिक पशु आहार कृत्रिम रूप से विटामिन और खनिजों के साथ दृढ़ होता है। फ़ीड में थियामिन की उपस्थिति पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह विनाश के लिए अधिक संवेदनशील है।

फसल उत्पादन में बी विटामिन का उपयोग

ऐसे कई विटामिन हैं जो पौधे के बायोस्टिमुलेंट के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन पौधों के चयापचय पर उनके सकारात्मक प्रभाव के कारण सबसे लोकप्रिय बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6 हैं। कई सूक्ष्मजीव प्राकृतिक उप-उत्पादों के रूप में बी-विटामिन का उत्पादन करते हैं, लेकिन खमीर के अर्क में उच्चतम सांद्रता होती है। बी-विटामिन सेलुलर स्तर पर काम करते हैं और आमतौर पर क्लोनिंग जैल और क्लोनिंग समाधान, खनिज बिस्तर समाधान, और अधिकांश वाणिज्यिक संयंत्र बायोस्टिमुलेंट्स में योजक के रूप में पाए जाते हैं।

बी विटामिन के लिए सबसे अच्छे उपयोगों में से एक पौधों को प्रत्यारोपण से उबरने में मदद करना है। जब पौधे को प्रत्यारोपित किया जाता है, तो सूक्ष्म जड़ बाल अक्सर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, जिससे पर्याप्त पानी और खनिज प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है। सिंचाई के पानी में बी-विटामिन को शामिल करने से पौधों को उनकी जरूरत बढ़ जाती है। मिट्टी से हाइड्रोपोनिक्स में रोपाई करते समय बी-विटामिन भी सहायक होते हैं। ऐसा करने के लिए, रोपाई से पहले, पौधे को बी विटामिन से समृद्ध पानी में डुबोया जाता है।

बी विटामिन के बारे में रोचक तथ्य

  • रॉयल जेली में इस सीमा तक पर्याप्त बी विटामिन होते हैं कि इसे आहार की खुराक के समान ही लिया जा सकता है।
  • थियामिन की कमी आमतौर पर उन देशों में पाई जाती है जहां यह एक मुख्य भोजन है। पश्चिमी देशों में, यह अक्सर अत्यधिक शराब की खपत या बहुत असंतुलित आहार के कारण होता है।
  • कच्चे अंडे की सफेदी की अत्यधिक खपत, उदाहरण के लिए तगड़े द्वारा, बायोटिन के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती है और यह कमी का कारण बन सकती है।
  • अनुसंधान से पता चलता है कि कम फोलेट स्तर वाले लोगों में 50 वर्ष की आयु के बाद सुनवाई हानि होने का खतरा अधिक होता है।

बी विटामिन के खतरनाक गुण, उनके मतभेद और चेतावनी

कॉम्प्लेक्स के प्रत्येक विटामिन की कमी कुछ लक्षणों के रूप में स्वयं प्रकट होती है, प्रत्येक मामले में वे भिन्न हो सकते हैं। और केवल एक डॉक्टर, विशेष अध्ययन करने के बाद, यह बताने में सक्षम होगा कि क्या आपके पास एक या दूसरे विटामिन की कमी है। हालांकि, बी विटामिन की कमी के सबसे आम लक्षण हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • तंत्रिका संबंधी विकार;
  • देखनेमे िदकत;
  • जीभ, त्वचा, होंठ की सूजन;
  • ;
  • एनीमिया;
  • अवसाद, चिंता, थकान में वृद्धि;
  • चेतना का भ्रम;
  • बाल झड़ना;
  • सो अशांति;
  • घावों की धीमी गति से चिकित्सा।

कई मामलों में, पानी में घुलनशील विटामिन की बड़ी खुराक को साइड इफेक्ट के बिना लिया जा सकता है क्योंकि शरीर से अतिरिक्त मात्रा आसानी से उत्सर्जित होती है। हालांकि, यदि आप रोजाना 500 मिलीग्राम से अधिक नियासिन लेते हैं, तो लीवर की सूजन विकसित हो सकती है। नियासिन मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के साथ-साथ यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने के लिए भी मुश्किल बना सकता है, जो कि तेज हो जाएगा। इसके अलावा, अतिरिक्त नियासिन गैस्ट्रिक एसिड स्राव को बढ़ाता है और रक्तचाप को कम करता है। हालांकि, नियासिन के रूप में जाना जाता है inositol hexaniacinate आमतौर पर इन प्रभावों का उत्पादन नहीं करता है।

पाइरिडोक्सिन की उच्च खुराक से लीवर में सूजन या स्थायी तंत्रिका क्षति हो सकती है।

विटामिन बी 2 की उच्च खुराक मूत्र के मलिनकिरण का कारण बन सकती है, यह एक सामान्य दुष्प्रभाव है और शरीर के लिए हानिकारक नहीं है।

सामान्य तौर पर, बी विटामिन गैर विषैले होते हैं और दैनिक आवश्यकता से अधिक होने पर कोई गंभीर दुष्प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, सभी विटामिन की तैयारी को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए और उपस्थित चिकित्सक को अन्य दवाओं के साथ मतभेद और बातचीत के बारे में सलाह लेनी चाहिए।

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