सच कहूं तो, मैं अपनी यात्रा से पहले एशिया के बारे में लगभग कुछ भी नहीं जानता था। एशियाई देश मुझे हमेशा इतने रहस्यमय और रहस्यमय लगे हैं कि मैं उन्हें जानने की कोशिश नहीं कर सकता। सामान्य तौर पर, यह नहीं खींचा। इसलिए मेरे लिए छुट्टी पर मलेशिया जाना, पिनांग द्वीप पर जाना एक पूर्ण आश्चर्य था - एक ऐसी जगह जो कई एशियाई संस्कृतियों का केंद्र है। मुझसे पहले और साथ ही अन्य शाकाहारियों के सामने भी इस यात्रा में कहां और कैसे खाना है, यह सवाल उठता था। मेरे कान के कोने से, मैंने सुना है कि पिनांग को गैस्ट्रोनॉमिक स्वर्ग कहा जाता है, और उनके स्ट्रीट फूड को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। लेकिन क्या इस स्वर्ग में एक मामूली शाकाहारी के लिए जगह है? यही मुझे चिंतित करता था।

शुरू करने के लिए, मैं थोड़ा नीचे दूंगा आधिकारिक जानकारी।

पिनांग द्वीप (पिनांग) मुख्य भूमि मलेशिया के उत्तर-पश्चिमी भाग में स्थित है, जिसके साथ यह 13,5 किमी लंबे पुल से जुड़ा हुआ है। जगह पर जाने के लिए, आपको मलेशिया की राजधानी कुआलालंपुर से बस द्वारा कुछ घंटों की यात्रा करने की आवश्यकता है, या आप हवाई जहाज से एक घंटे की उड़ान ले सकते हैं। मुझे तुरंत कहना होगा कि यह द्वीप पर्यटकों द्वारा विशेष रूप से पूजनीय नहीं है, लेकिन व्यर्थ है!

मैं जॉर्ज टाउन के मध्य शहर पिनांग में बस गया, जिसमें आधे मिलियन से अधिक निवासी हैं। पहली नज़र में, जॉर्ज टाउन ने मुझे बहुत खुश नहीं किया: अजीब गंध, फुटपाथ पर सो रहे लोग, पूरे शहर में एक खुला सीवर - यह सब आशावाद को प्रेरित नहीं करता था। मैं एक छोटे से भूकंप से भी बच गया (हालाँकि, मैं इसे देख रहा था, क्योंकि यह रात में था)।

पिनांग द्वीप, सबसे पहले, कई संस्कृतियों के मिश्रण का स्थान है। बौद्ध, हिंदू, मुस्लिम, कैथोलिक, जापानी, चीनी, पाकिस्तानी - यहाँ कौन नहीं है! आप एक बौद्ध मंदिर से अपनी यात्रा शुरू कर सकते हैं, फिर एक मुस्लिम मस्जिद के साथ एक वर्ग में बदल सकते हैं, और फिर गलती से एक भारतीय मंदिर पर ठोकर खा सकते हैं। संस्कृतियों की इतनी विविधता के साथ, हर कोई एक साथ रहता है और सभी की पसंद का सम्मान करता है। इसलिए, थोड़ी देर के बाद, आप भी सार्वभौमिक मित्रता के वातावरण में डुबकी लगाते हैं और धीरे-धीरे इसमें पनीर के टुकड़े की तरह "पिघल" जाते हैं।

अब - हमारे लेख के विषय से संबंधित तथ्य।

1. मैं, मानो मंत्रमुग्ध होकर, स्ट्रीट फूड स्टालों की एक पंक्ति के साथ चला गया - कुछ उबला हुआ, फुफकारा और उनमें तला हुआ, बर्तन वहीं धोए गए, फर्श पर बेसिन में, और विक्रेताओं ने खुद कुछ साफ, काटा और तुरंत केंद्रित किया तैयारी शुरू कर दी। दुर्भाग्य से, इस सारे जादू के बावजूद, यहाँ एक शाकाहारी के लिए भोजन खोजना लगभग असंभव हो गया।

2. आपको शहर भर में बिखरे हुए छोटे रेस्तरां की उपस्थिति से डरना नहीं चाहिए। मलेशियाई पर्यावरण और बाहर की चकाचौंध के बारे में बहुत ज्यादा परवाह नहीं करते हैं। प्लास्टिक की कुर्सियों की एक जोड़ी, एक जर्जर मेज और एक स्टोव के साथ एक छोटा कोना पर्याप्त है - और कैफे तैयार है। तमाम आशंकाओं के बावजूद, यहाँ का भोजन वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकला, और यूरोपीय रूप के लिए असामान्य सजावट, कुछ ऐसी थी जिसे आप सह सकते हैं। संभवतः सबसे लोकप्रिय स्थानीय उपचार विभिन्न उडोन हैं - नूडल्स और विभिन्न भरावन वाला एक व्यंजन। Udons को दूसरे कोर्स के रूप में, या सूप के रूप में ऑर्डर किया जा सकता है - पहले और दूसरे कोर्स का एक प्रकार का मिश्रण, और साथ ही काफी संतोषजनक। हालांकि, यह पूछना सुनिश्चित करें कि उडोन बनाने के लिए किस शोरबा का उपयोग किया गया था, अन्यथा गलती से मांस या मछली के स्टू को चखने का जोखिम है।

3. याद रखें कि मैंने संस्कृतियों के मिश्रण के बारे में क्या कहा था? तो, जॉर्ज टाउन में एक भारतीय क्वार्टर है, जिसे "लिटिल इंडिया" कहा जाता है। वहां पहुंचना, यह समझना वास्तव में मुश्किल है कि आप अब किस मुख्य भूमि पर हैं, क्योंकि स्थानीय भारतीयों ने इस स्थान को अपने मूल स्थानों की एक छोटी "शाखा" में बदल दिया है। शाकाहारियों के लिए, यह एक वास्तविक विस्तार है! लिटिल इंडिया में, मिश्रित रेस्तरां भी हैं, जिनमें मुझे कहना होगा, मुझे पहली बार अपने लिए कुछ नहीं मिला, और सिर्फ शाकाहारी स्थान। स्थानीय लोगों ने मुझे उनमें से एक की ओर इशारा किया - "वुडलैंड्स", जहाँ से मैं तब बिल्कुल भी नहीं जाना चाहता था। जगह बहुत साफ सुथरी है, भोजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट है, पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया है (लेकिन आप हमेशा "कोई मसालेदार नहीं" पूछ सकते हैं), लाभदायक व्यवसायिक लंच हैं, लेकिन सामान्य समय में भी एक बड़े भोजन की कीमत मुझे औसत है 12 से 20 रिंगिट (लगभग 150-300 रूबल)।

3. जॉर्ज टाउन में बौद्ध शाकाहारी कैफे नंबर 1 कैनन स्ट्रीट गैलेरी एंड कैफे में काम करने वाले पेंग के अनुसार, लगभग 60% आबादी शाकाहारी है। ज्यादातर धार्मिक कारणों से। यहां कीमतें औसत से थोड़ी अधिक हैं, लेकिन मैंने इस रेस्टोरेंट को अपने लिए खोजा जब मैं सामान्य घर का बना खाना ढूंढ रहा था। वे स्वादिष्ट सोया बर्गर, मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी, और काले तिल से बनी एक असामान्य शाकाहारी आइसक्रीम परोसते हैं - मैं इसे सभी के लिए सुझाता हूं।

4. जॉर्ज टाउन के क्षेत्र में भी विभिन्न रैंकों के कई पारंपरिक चीनी और जापानी रेस्तरां हैं। यदि आप स्थानीय स्वाद को महसूस करना चाहते हैं, तो चीनी स्ट्रीट कैफे की तलाश करें जहां आप विभिन्न मांस के विकल्प से बड़ी संख्या में व्यंजन आज़मा सकते हैं। अगर स्वाद का त्याग किए बिना थोड़ी शांति चाहते हैं तो किसी मॉल या बड़े रेस्टोरेंट में जाएं। मैं एक बड़े शॉपिंग सेंटर "1 एवेन्यू मॉल" में स्थित एक आरामदायक जापानी रेस्तरां "साके सुशी" की खोज करके हैरान था। यह एक मिश्रित रेस्तरां है, लेकिन कई दिलचस्प शाकाहारी व्यंजन हैं, वही उडोन, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डीप-फ्राइड टोफू, या, उदाहरण के लिए, आम और मसालेदार किमची गोभी के साथ असाधारण रोल। आपको यह कैसा लगा?

और क्या ध्यान देने योग्य है? हे अविश्वसनीय स्नैक्स आप यहां पा सकते हैं।

फ्रूट आइस, जो आपके सामने बस कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. सबसे पहले, एक बड़ी बर्फ "स्नोबॉल" बनाई जाती है, जिसे बाद में आपकी पसंद के किसी भी ड्रेसिंग में भिगोया जाता है। मैंने नारंगी चुना।

भरपूर ताजे फल। यहां आप सबसे स्वादिष्ट आम, अनानास, हरे नारियल और अन्य ताजे विदेशी फल पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, डूरियन एक ऐसा फल है जिसे होटलों में भी अनुमति नहीं है, गंदे मोजे की तरह गंध आती है, लेकिन साथ ही साथ ऐसा जादुई स्वाद होता है कि कुछ लोग इसे राजा कहते हैं।

बहुत सारे सस्ते मेवे। यहां मैंने पहली बार सीखा कि सूखे बीन्स को गोजी बेरी और विभिन्न नट्स के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। बीन्स के डिब्बे किसी भी छोटी दुकान पर अन्य अखरोट के मिश्रण के साथ खरीदे जा सकते हैं, जो लंबी सैर के दौरान बहुत सुविधाजनक है।

मैं स्थानीय पारंपरिक पेय - व्हाइट कॉफी के बारे में कुछ शब्द नहीं कह सकता, जो लगभग हर स्ट्रीट रेस्तरां में पोस्टरों पर विज्ञापित है। वास्तव में, यह विशेष रूप से भुनी हुई कॉफी बीन्स से बना एक पेय है जिसमें - ता-दा - गाढ़ा दूध मिलाया जाता है! लेकिन कुछ बेईमान व्यापारियों ने पर्यटकों के लिए सिर्फ 3-इन-1 कॉफी बैग में हलचल मचा दी (मैं खुद कई बार इस चारा के लिए गिर गया)। कुछ भी असामान्य नहीं है, लेकिन किसी कारण से उन्हें यहां पर बहुत गर्व है।

किसी भी यात्रा को रोचक और अविस्मरणीय बनाया जा सकता है। आपको बस अपने आप को विसर्जित करने की कोशिश करनी है, स्थानीय वातावरण को "महसूस" करना है, और फिर भी प्रयोगों से डरना नहीं है, भले ही आपके फल गंदे मोजे की तरह गंध कर रहे हों।