गर्म मौसम बाहरी मनोरंजन के लिए अनुकूल है। परंपरागत रूप से, एक पिकनिक एक बारबेक्यू, बेक्ड आलू, हल्का नाश्ता है। शाकाहारी और पारंपरिक पिकनिक के बीच एकमात्र अंतर मांस की अनुपस्थिति है। नहीं तो स्वादिष्ट? दुबले, आसानी से पकने वाले व्यंजनों के साथ स्वस्थ, कम कैलोरी वाला ग्रिल्ड भोजन। केवल शाकाहारी ही इसका आनंद लेने वाले नहीं हैं। हम मजे से खाना बनाते हैं! सामग्री द्वारा, आवश्यकतानुसार, आपको पिकनिक पर उपस्थित होने वाले लोगों की संख्या के आधार पर निर्देशित किया जाता है।
सामग्री:
बैंगन, अजमोद, डिल, लहसुन। काली मिर्च और नमक का मिश्रण इच्छानुसार।
तैयारी: बैंगन को आधी लंबाई में काटें और उन्हें नमकीन पानी में भिगोएँ। बारबेक्यू या कटार पर सेंकना। तैयार होने पर, त्वचा को अलग करें। जड़ी बूटियों को काट लें और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। नमक और मसाले डालें। हलचल। पके हुए बैंगन पर "हरी" ड्रेसिंग छिड़कें।
मूल भरने के साथ बेक्ड आलू
सामग्री: टमाटर, आलू, रंगीन मिर्च, जड़ी बूटी, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, तिल के बीज, डिब्बाबंद फलियाँ।
तैयारी: बड़े आलू कंदों को धोकर सुखा लें। बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटें। अंगारों में रखें और टेंडर होने तक बेक करें। भरने को तैयार करने के लिए, छिलके वाले प्याज, मिर्च, और लहसुन को बहुत बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। घृत बनाने के लिए डिब्बाबंद फलियों को काटने के लिए कांटे का उपयोग करें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, मसाले, नमक जोड़ें और बीन्स के साथ मिलाएं। पके हुए आलू को हिस्सों में काटें और उन पर भरावन डालें। ऊपर से तिल छिड़कें।
सामग्री: मीठे और खट्टे सेब, बड़े कच्चे केले, वनस्पति तेल, शहद, नींबू का रस, दालचीनी, सोया प्राकृतिक दही।
तैयारी: प्रत्येक सेब को छह बराबर स्लाइस में काट लें। आपको उन्हें छिलके से छीलने की जरूरत नहीं है। साथ में, छिले हुए केले को भी काट लें, और हर आधे हिस्से को तीन भागों में काट लें। सभी स्लाइस को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस कर लें। फलों को पहले से ग्रीस की हुई एक अच्छी तरह से गरम किए गए तार रैक या बारबेक्यू पर रखें। सेब और केले को जलने और अच्छी तरह से बेक होने से रोकने के लिए, अक्सर पलट कर सुनहरा भूरा होने तक पकाने की सलाह दी जाती है। सॉस बनाने के लिए शहद और नींबू का रस मिलाएं। शहद की चटनी के साथ "गर्म, गर्म" फल परोसें।
सामग्री: टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन, तोरी, वनस्पति तेल, मसाले, काली मिर्च और नमक इच्छानुसार।
तैयारी: अपनी इच्छानुसार सब्जियों को धोएं और काटें। मसाले, नमक, काली मिर्च, तेल डालें। मिक्स। थोड़ी देर के लिए मैरिनेट करें। 15 मिनट के बाद, ग्रिल रैक या कटार पर रखें और पकाना।
सामग्री: युवा तोरी; पीले, लाल, हरी मिर्च; अजवाइन, ताजा ककड़ी, गाजर, युवा लहसुन।
ग्रीक tzatziki सॉस के लिए: नींबू का रस -1 बड़ा चम्मच; प्राकृतिक सोया दही - आधा लीटर; नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच, ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।; डिल का एक गुच्छा, लहसुन - दो लौंग, नमक।
सॉरेल सॉस के लिए: सॉरेल - 500 ग्राम; प्याज - 2 पीसी; सोया दही - 0,5 कप; पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच, नमक।
खाना पकाने "dzatziki": मोटी दही जैसी असली ग्रीक पाने के लिए, आपको इसे एक जालीदार कपड़े से ढँकी हुई छलनी में डालना होगा और रात भर छोड़ देना होगा। अतिरिक्त पानी निकल जाएगा, और हम एक मोटी दही स्थिरता प्राप्त करेंगे। फिर हम खीरे को छीलते हैं, बीज निकालते हैं और इसे पीसते हैं। हमें इसकी लुगदी की आवश्यकता है, इसलिए हम रस को एक चीज़क्लोथ के साथ निचोड़ते हैं। बारीक कटा हुआ डिल, लहसुन, नींबू के रस के साथ मिलाएं। दही डालें। अच्छी तरह मिलाओ। हमने इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
खट्टी चटनी बनाना: प्याज को काटकर तेल में करीब दो मिनट तक भूनें. अच्छी तरह से धोए गए सॉरेल को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ कम गर्मी पर 8 मिनट तक भूनें। ठंडा करें, सोया दही डालें। नमक और मिर्च। सभी सामग्री को हिलाएं। चटनी तैयार है।
हम घर पर अग्रिम में पिकनिक सॉस तैयार करते हैं। हम बाहरी मनोरंजन के दौरान सब्जियों को काटते हैं। मिर्च, ककड़ी, तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे या सुविधाजनक कप में जगह दें, और सॉस कटोरे में डिप्स के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!