वरिएटल गोमांस, लघु सिरोलिन, दुबला मांस, कच्चा

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान133 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.7.9% तक 5.9% तक 1266 जी
प्रोटीन23.07 जी76 जी30.4% तक 22.9% तक 329 जी
वसा3.88 जी56 जी6.9% तक 5.2% तक 1443 जी
पानी72.68 जी2273 जी3.2% तक 2.4% तक 3127 जी
आशुतोष0.99 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.078 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.2% तक 3.9% तक 1923 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.124 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.9% तक 5.2% तक 1452 जी
विटामिन बी 4, choline96.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम19.3% तक 14.5% तक 519 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.678 मिलीग्राम5 मिलीग्राम13.6% तक 10.2% तक 737 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.651 मिलीग्राम2 मिलीग्राम32.6% तक 24.5% तक 307 जी
विटामिन बी 9, फोलेट13 μg400 μg3.3% तक 2.5% तक 3077 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.98 μg3 μg32.7% तक 24.6% तक 306 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.29 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.9% तक 1.4% तक 5172 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.2 μg120 μg1%0.8% तक 10000 जी
विटामिन पीपी, सं6.703 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33.5% तक 25.2% तक 298 जी
Betaine14.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के361 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.4% तक 10.8% तक 693 जी
कैल्शियम, सीए23 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.3% तक 1.7% तक 4348 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%4.5% तक 1667 जी
सोडियम, ना57 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.4% तक 3.3% तक 2281 जी
सल्फर, एस230.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम23.1% तक 17.4% तक 433 जी
फास्फोरस, पी214 मिलीग्राम800 मिलीग्राम26.8% तक 20.2% तक 374 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.63 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.1% तक 6.8% तक 1104 जी
मैंगनीज, एमएन0.011 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6% तक 0.5% तक 18182 जी
तांबा, Cu78 μg1000 μg7.8% तक 5.9% तक 1282 जी
सेलेनियम, से31.2 μg55 μg56.7% तक 42.6% तक 176 जी
जिंक, Zn4.05 मिलीग्राम12 मिलीग्राम33.8% तक 25.4% तक 296 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.492 जी~
वेलिन1.145 जी~
हिस्टडीन *0.736 जी~
Isoleucine1.05 जी~
leucine1.835 जी~
lysine1.95 जी~
methionine0.601 जी~
threonine0.922 जी~
नियासिन0.152 जी~
फेनिलएलनिन0.911 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.403 जी~
Aspartic एसिड2.102 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.242 जी~
ग्लाइसिन1.405 जी~
Glutamic एसिड3.464 जी~
प्रोलाइन1.1 जी~
सेरीन0.909 जी~
tyrosine0.735 जी~
Cysteine0.298 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल40 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.432 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.098 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.86 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.475 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.559 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन9.3% तक 7%
16: 1 पामिटोलेनिक0.12 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.437 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.002 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.168 जी11.2 से 20.61.5% तक 1.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.135 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.009 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.024 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.009 जी0.9 से 3.71%0.8% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.159 जी4.7 से 16.83.4% तक 2.6% तक

ऊर्जा मूल्य 133 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (37.7 kCal)
  • पौंड = 453.6 ग्राम (603.3 किलो कैलोरी)

वरिएटल गोमांस, लघु सिरोलिन, दुबला मांस, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: choline - 19,3%, विटामिन B5 - 13,6%, विटामिन B6 - 32,6%, विटामिन B12 - 32,7%, विटामिन पीपी - 33,5%, पोटेशियम - 14,4 , 26,8%, फास्फोरस - 56,7%, सेलेनियम - 33,8%, जस्ता - XNUMX%

  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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