क्रैनबेरी जूस के लाभ अद्वितीय हैं क्योंकि इसमें प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में असाधारण रूप से प्रभावी होते हैं। Description
क्रैनबेरी एक कम उगने वाली झाड़ी का फल है जो पहाड़ी जंगलों में उगता है। आज, क्रैनबेरी मुख्य रूप से खेती की जाती है और व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए यंत्रवत् काटा जाता है। ब्लूबेरी का एक चचेरा भाई क्रैनबेरी एक छोटा, गोल फल है जिसमें कड़वा और खट्टा स्वाद होता है। क्रैनबेरी की कटाई के समय के आधार पर रंग सफेद से चमकीले लाल रंग में भिन्न होता है। सफेद क्रैनबेरी एक ही लाल, लेकिन अपरिपक्व जामुन होते हैं। क्रैनबेरी को ताजा या डीप फ्रोजन खाया जा सकता है। वास्तव में, जमे हुए और पिघले हुए क्रैनबेरी स्वाद, पोषण मूल्य और रस की मात्रा के मामले में बहुत बेहतर होते हैं। जामुन को कच्चा खाया जा सकता है या जैम, जेली, सिरप और जूस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पोषण मूल्य
कई अध्ययनों के अनुसार, क्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट में उच्च खाद्य पदार्थों में से एक हैं और एंथोसायनिन, प्रोएंथोसायनिडिन, रेस्वेराट्रोल और टैनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो क्रैनबेरी को उनके नीले, बैंगनी और लाल रंग के रंग देते हैं। क्रैनबेरी विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होते हैं, और कार्बनिक अम्लों (जैसे मैलिक और साइट्रिक एसिड), सेलेनियम, मैंगनीज और तांबे का भी एक अच्छा स्रोत हैं। इसमें मध्यम मात्रा में अन्य विटामिन, फोलिक एसिड और आयरन भी होते हैं। स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
पौष्टिक और शीतलन गुणों और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के अलावा, क्रैनबेरी में कसैले, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक और डिटॉक्सिफाइंग गुण होते हैं।
निम्नलिखित मामलों और परिस्थितियों में क्रैनबेरी की सिफारिश की जाती है:
विरोधी उम्र बढ़ने प्रभाव। कई बीमारियां जो उम्र बढ़ने के साथ आती हैं, जैसे कि कई अंगों और ऊतकों को अपक्षयी क्षति और कुछ प्रकार के कैंसर, कोशिकाओं को मुक्त मूलक क्षति से जुड़े होते हैं। क्रैनबेरी में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, वे मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और इसलिए शरीर को उम्र से संबंधित बीमारियों और स्थितियों के विकास के जोखिम से बचाते हैं।
रक्ताल्पता। क्रैनबेरी विटामिन सी (जो लोहे के आंतों के अवशोषण को बढ़ाता है) का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें मध्यम मात्रा में आयरन और फोलिक एसिड भी होते हैं, जो हीमोग्लोबिन संश्लेषण और लाल रक्त कोशिका की परिपक्वता के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, कई अलग-अलग प्रकार के एनीमिया की रोकथाम और उपचार में क्रैनबेरी का रस एक उत्कृष्ट सहायता हो सकता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग। क्रैनबेरी जूस में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट खराब कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करते हैं, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण में शामिल होता है। यह ज्ञात है कि एथेरोस्क्लेरोसिस हृदय रोगों, स्ट्रोक और दिल के दौरे के प्रमुख कारणों में से एक है। इसलिए, क्रैनबेरी जूस को इन रोगों के खिलाफ एक प्रभावी रोगनिरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
दस्त। क्रैनबेरी विभिन्न प्रकार के दस्तों को रोकता है और उनका इलाज करता है, विशेष रूप से आंतों के वनस्पतियों में परिवर्तन के कारण, जहां रोग पैदा करने वाले रोगाणु आंतों में पानी के संचय के लिए जिम्मेदार विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं और इसलिए दस्त होते हैं। क्रैनबेरी जूस का एंटीडायरियल प्रभाव इसके एंटीसेप्टिक गुणों के साथ-साथ इसमें मौजूद टैनिन और एंथोसायनिन के कारण होता है, जो बैक्टीरिया को आंतों की दीवार से जुड़ने और फिर बढ़ने और गुणा करने से रोकता है।
पाचन विकार। इसमें मौजूद कार्बनिक अम्लों के कारण, क्रैनबेरी का रस लार और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित कर सकता है, जिसमें स्टार्च और प्रोटीन के पाचन के लिए जिम्मेदार एंजाइम होते हैं।
नज़र। हालांकि क्रैनबेरी आंखों की बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने में ब्लूबेरी की तुलना में कम प्रभावी होते हैं, लेकिन ये फायदेमंद भी होते हैं। इसके अलावा, एंथोसायनिन आंखों की केशिकाओं पर कार्य करते हैं, रेटिना में रक्त के प्रवाह में सुधार करते हैं, जिससे दृष्टि में सुधार करने और कुछ प्रकार के रेटिना अध: पतन का इलाज करने में मदद मिलती है।
गुर्दे में पथरी। क्रैनबेरी जूस शरीर से ऑक्सालिक एसिड और यूरिक एसिड को किडनी से बाहर निकालने में मदद करता है। इसमें क्विनिक एसिड होता है, जो किडनी स्टोन को बनने से रोकता है।
प्रोबायोटिक। क्रैनबेरी एक एंटीबायोटिक होने के साथ-साथ एक प्रोबायोटिक भी है। इसमें कुछ वायरस, खराब बैक्टीरिया को मारने की क्षमता है, और अच्छे बैक्टीरिया के प्रजनन में मदद करने के लिए एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है। यह स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों को बढ़ावा देता है।
त्वचा रोग और विकार। लोशन या क्रीम के रूप में क्रैनबेरी का सामयिक अनुप्रयोग त्वचा की जलन, एक्जिमा और कमजोर केशिकाओं से जुड़ी कई अन्य त्वचा स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने में मदद करता है।
शिरापरक विकार। ब्लूबेरी में पाए जाने वाले एंथोसायनिन और, कुछ हद तक, क्रैनबेरी, नसों और केशिकाओं की दीवारों की रक्षा और मजबूत करने के लिए दिखाए गए हैं, जिससे वैरिकाज़ नसों और पैर की सूजन के लक्षणों को कम किया जा सकता है।
मूत्र मार्ग में संक्रमण। ताजा क्रैनबेरी का रस मूत्र पथ के संक्रमण, विशेष रूप से सिस्टिटिस (मूत्राशय की सूजन) को खत्म करने और रोकने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
टिप्स
क्रैनबेरी को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आपको बेरीज को बिना धोए फ्रिज में रखना होगा। उचित रूप से जमे हुए क्रैनबेरी को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पिघलने के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए।
अपने खट्टे, तीखे स्वाद के कारण, क्रैनबेरी का रस अन्य अधिक स्वादिष्ट रस जैसे गाजर, नाशपाती, सेब, या संतरे के रस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। ध्यान दें
क्रैनबेरी में ऑक्सालेट के निम्न स्तर होते हैं, इसलिए वे गुर्दे में कैल्शियम ऑक्सालेट जमा वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिकांश व्यावसायिक क्रैनबेरी जूस में चीनी और एडिटिव्स होते हैं और इसलिए वे वांछित स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं कर सकते हैं।