आलू और उससे बने व्यंजनों के महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है, क्योंकि यह कई देशों की आबादी के लिए मुख्य खाद्य उत्पाद है। रोटी की तरह आलू भी कभी बोरिंग नहीं होते हैं और इसी वजह से मानव जीवन में वे रोटी के बाद दूसरे स्थान पर हैं।
आलू में कई अमीनो एसिड, स्टार्च, अन्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, चीनी - मुख्य रूप से ग्लूकोज, पेक्टिन और लिपोट्रोपिक पदार्थ। आलू में विटामिन, मिनरल, पोटैशियम होता है। हालांकि, वसंत तक, पिछले साल के आलू को अधिक अच्छी तरह से छीलने की जरूरत है, क्योंकि इसमें जहरीला ग्लाइकोकलॉइड सोलनिन बनता है। हरे धब्बे पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं।
आलू का उपयोग सैकड़ों स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है:
zeppelins
4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए: छह से सात आलू, 4 बड़े चम्मच स्टार्च, 1 अंडा। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: 150 ग्राम पनीर, 1 अंडा, स्वादानुसार नमक। सॉस के लिए: दो बड़े चम्मच मक्खन, 3,5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
उबले हुए आलू को छील कर छील कर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. अंडे में स्टार्च और नमक मिलाएं और आलू में डालें। परिणामी द्रव्यमान से फॉर्म केक। जेपेलिन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस इस तरह बनाएं: पनीर में अंडा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में रखें, फ्लैटब्रेड के किनारों को कनेक्ट करें, उन्हें अंडाकार आकार दें। उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। मक्खन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ टसेपेल्लिन क्षेत्रों की सेवा करते समय।
सब्जी बीफ़स्टीक
4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए: आलू - 2 टुकड़े, गाजर - 1 टुकड़ा, अजमोद की जड़ - 3/1, डिब्बाबंद हरी मटर - 1 बड़े चम्मच, अंडा - 3 टुकड़ा, चावल - XNUMX चम्मच, गेहूं का आटा - दो चम्मच, मक्खन - XNUMX बड़े चम्मच।
गाजर को अजमोद की जड़ के साथ नमकीन पानी में उबालें, और फिर बारीक कद्दूकस पर काट लें। उबले आलू भी सोडियम होते हैं और 50-60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करते हैं, फिर इसमें एक अंडा, मैश की हुई सब्जियां, हरी मटर, उबले हुए क्रम्बल चावल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से उत्पाद तैयार करें, उन्हें आटे में ब्रेड करें और मक्खन के साथ एक पैन में भूनें।
आलू के बिस्तर
आपको आवश्यकता होगी: आलू - 6 टुकड़े, सौकरकूट - 200 ग्राम, प्याज - 4 टुकड़े, 4-5 बड़े चम्मच पिघला हुआ सूअर का मांस, 4 अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, XNUMX/XNUMX कप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
उबले हुए गर्म आलू से मैश किए हुए आलू बना लें, इसमें कच्चे अंडे मिला लें। सौकरकूट को स्टश करें और स्टू करने के अंत में, नमक, काली मिर्च, वसा में तले हुए प्याज के साथ सीजन करें। पके हुए आलू के द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, चपटा करें, उस पर प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ गोभी डालें और आलू के द्रव्यमान के एक हिस्से के साथ कवर करें। ओवन में बेक करें। सेवा करने से पहले, बिस्तरों को भागों में काट दिया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।