ट्रफल बरगंडी (कंद एकिनैटम)
- विभाग: Ascomycota (Ascomycetes)
- उपखंड: पेज़िज़ोमाइकोटिना (पेज़िज़ोमाइकोटिन्स)
- वर्ग: पेज़िज़ोमाइसेट्स (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: पेज़िज़ोमाइसेटिडे (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
- आदेश: पेज़िज़ेल्स (पेज़िज़ेल्स)
- परिवार: ट्यूबरसी (ट्रफल)
- जीनस: कंद (ट्रफल)
- प्रकार कंद एकिनैटम (ट्रफल बरगंडी)
- शरद ऋतु ट्रफल;
- फ्रेंच ब्लैक ट्रफल;
- कंद मेसेन्टेरिकम.
ट्रफल बरगंडी (कंद अनसिनैटम) ट्रफल परिवार और जीनस ट्रफल से संबंधित एक मशरूम है।
बरगंडी ट्रफल (कंद uncinatum) का फल शरीर एक गोल आकार की विशेषता है, और काली गर्मियों के ट्रफल के लिए एक बाहरी समानता है। परिपक्व मशरूम में, मांस को भूरा रंग और ध्यान देने योग्य सफेद नसों की उपस्थिति की विशेषता होती है।
बरगंडी ट्रफल की फलने की अवधि सितंबर-जनवरी में आती है।
सशर्त रूप से खाद्य।
बरगंडी ट्रफल दिखने में और पौष्टिक गुणों में कुछ हद तक समर ब्लैक ट्रफल के समान है, और इसका स्वाद क्लासिक ब्लैक ट्रफल के समान है। सच है, वर्णित प्रजातियों में, रंग कोको की छाया के समान है।
बरगंडी ट्रफल की एक विशिष्ट विशेषता एक विशिष्ट स्वाद है, जो चॉकलेट के समान है, और एक सुगंध हेज़लनट्स की गंध की याद दिलाती है। फ्रांस में, इस मशरूम को ब्लैक पेरिगॉर्ड ट्रफल्स के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय माना जाता है।