यदि आप मधुमेह के अपने जोखिम को कम करने के लिए चीनी काट रहे हैं, तो प्राकृतिक मिठास आपकी पसंद है।) उनका ऊर्जा मूल्य चीनी की तुलना में 1,5-2 गुना कम है। हालांकि, वजन घटाने के लिए, ऐसे मिठास उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि एक उच्च कैलोरी सामग्री है... और सोर्बिटोल और ज़ाइलिटोल, इसके अतिरिक्त, अत्यधिक उपयोग के साथ, दस्त और कोलेसिस्टिटिस के विकास को बढ़ावा देता है.
ऐसा लगता है कि तब आपको कृत्रिम मिठास पर ध्यान देने की आवश्यकता है। हालाँकि, यह सब इतना सरल नहीं है। रूस में, सबसे लोकप्रिय (और अनुमति!) saccharin, cyclamate, aspartame और acesulfame.
साकारीन औसत से अधिक 300 बार चीनी की तुलना में मीठा। अध्ययन बताते हैं कि यह पदार्थ इसमें योगदान देता है कैंसर के विकास और पित्ताशय की बीमारी के विस्तार को प्रभावित करता है, और गर्भावस्था में स्पष्ट रूप से contraindicated है। संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और यूरोपीय संघ में प्रतिबंधित।
इक्के का नाम चीनी से 200 गुना मीठा। इसे अक्सर आइसक्रीम, कैंडी, सोडा में मिलाया जाता है। यह खराब घुलनशील है और इसमें मिथाइल अल्कोहल होता है, जो कार्डियोवस्कुलर और नर्वस सिस्टम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता हैऔर नशे की लत भी हो सकती है। यूएसए में प्रतिबंधित।
aspartame चीनी से लगभग 150 गुना मीठा। यह आमतौर पर और के साथ मिलाया जाता है। यह 6000 से अधिक उत्पाद नामों में मौजूद है। कई विशेषज्ञों द्वारा खतरनाक के रूप में मान्यता प्राप्त: मिर्गी, पुरानी थकान, मधुमेह, मानसिक मंदता, मस्तिष्क ट्यूमर और अन्य मस्तिष्क रोगों को भड़काने कर सकते हैं... गर्भवती महिलाओं और बच्चों में गर्भनिरोधक। ओवरडोज के मामले में, यह स्मृति हानि, प्रजनन अंगों के रोग, दौरे, वजन बढ़ने और अन्य गंभीर समस्याओं का कारण बनता है। आश्चर्यजनक रूप से, सभी वर्णित प्रभावों के साथ, यह अभी भी दुनिया के किसी भी देश में प्रतिबंधित नहीं है।
cyclamates चीनी की तुलना में मीठा लगभग 40 बार। यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है। गुर्दे की विफलता का कारण हो सकता है… 1969 से संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, ग्रेट ब्रिटेन में प्रतिबंध।
उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय के अमेरिकी शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि मिठास का विपरीत प्रभाव हो सकता है: एक व्यक्ति जो अपना वजन कम करना चाहता है और उनका उपयोग करता है वह लाभ प्राप्त करने का जोखिम उठाता है अधिक वज़न... और सभी क्योंकि जो लोग मिठास का उपयोग करते हैं, वे बाकी के भोजन से अधिक से अधिक कैलोरी प्राप्त करने की कोशिश करते हैं। नतीजतन, शरीर का चयापचय धीमा हो जाता है, जो तुरंत सामान्य रूप से आंकड़ा और स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।