भूमध्य आहार

शब्द "" () शुरू किया। उन्होंने देखा कि उत्तरी और मध्य यूरोप की आबादी के विपरीत दक्षिणी इटली के निवासियों में "-" मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और उच्च रक्तचाप की संभावना बहुत कम है। डॉक्टर ने सुझाव दिया कि यह योगियों की आहार संबंधी आदतों के कारण है, और एक अद्भुत पैटर्न को घटाया है: जितना अधिक आहार भूमध्य "मॉडल" से भिन्न होता है, ऐसे रोगों का स्तर उतना ही अधिक होता है।

भूमध्यसागरीय आहार की लोकप्रियता का चरम संयुक्त राज्य अमेरिका में पिछली शताब्दी के 60 के दशक में आया था। लेकिन अब तक, कई पोषण विशेषज्ञ इसे उचित पोषण का सबसे अच्छा, लगभग आदर्श मॉडल मानते हैं।

", इतालवी चिकित्सक एंड्रिया गिसेली कहते हैं, रोम में राष्ट्रीय अनुसंधान संस्थान (INRAN) के एक कर्मचारी और एपिनेन्स में स्वस्थ भोजन पर सबसे लोकप्रिय पुस्तक के लेखक हैं।

निषेध नहीं करता है, लेकिन सिफारिश करता है

भूमध्य आहार और अन्य सभी के बीच पहला और मुख्य अंतर यह है कि यह कुछ भी निषिद्ध नहीं करता है, लेकिन केवल खपत के लिए कुछ खाद्य पदार्थों की सिफारिश करता है: अधिक स्वस्थ वनस्पति वसा और आहार फाइबर जो मुक्त कणों के गठन और तथाकथित की घटना को रोकते हैं "ऑक्सीकृत" तनाव - शरीर में उम्र बढ़ने का मुख्य कारण।

भूमध्य आहार के लिए बुनियादी खाद्य पदार्थ

भूमध्यसागरीय आहार में बड़ी मात्रा में अनाज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों के सेवन की विशेषता होती है। पशु उत्पादों (मुख्य रूप से पनीर, अंडे, मछली) को भी दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भोजन मध्यम और संतुलित होना चाहिए।

इस आहार का पालन करने से, एक व्यक्ति को अपनी जरूरत की अधिकांश ऊर्जा अनाज और उत्पादों से प्राप्त होती है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह इटली में पास्ता है, ग्रीस में रोटी है, उत्तरी अफ्रीका में कूसकूस या स्पेन में मकई है।

हर दिन हमारी टेबल पर उपस्थित होना चाहिए:

• फल और साग
• अनाज, मक्का, बाजरा
• दूध, दही, पनीर
• अंडे
• बीफ या भेड़ का बच्चा, समुद्री मछली
• जैतून का तेल

प्रत्येक दिन प्रत्येक समूह से कम से कम एक उत्पाद हमारी मेज पर होना चाहिए।

इतालवी पोषण विशेषज्ञों ने तालिकाओं को संकलित किया है जिसके द्वारा आप गणना कर सकते हैं कि शरीर को ऊर्जा की आवश्यक आपूर्ति देने के लिए प्रति दिन क्या और कितना सेवन किया जाना चाहिए, और साथ ही वजन नहीं बढ़ाना चाहिए।

तालिका संख्या 1 उपयोग उत्पादों के लिए सिफारिश की

तालिका 2. AGE और LOAD द्वारा भोजन के संयोजन की सिफारिश की गई (प्रति दिन सर्विंग्स)

समूह 1 - 6 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित, साथ ही बुजुर्ग महिलाएं जो शारीरिक रूप से निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करती हैं।

समूह 2 - एक सक्रिय जीवन शैली के साथ युवा लड़कियों और महिलाओं के लिए अनुशंसित, साथ ही पुरुषों, बुजुर्गों सहित, एक गतिहीन जीवन शैली के साथ

समूह 3 - एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले युवा लोगों और पुरुषों के लिए सिफारिश की जाती है, जिनमें वे नियमित रूप से खेल के लिए जाते हैं

इटली के ग्रामीण दक्षिण के निवासी शायद ही कभी मोटापे, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से पीड़ित होते हैं। इसके लिए, उन्हें अपने भोजन प्रणाली का धन्यवाद करना चाहिए, जिसे अन्य देशों के निवासियों ने भूमध्यसागरीय आहार कहा है।