मधुमेह मेलिटस के जोखिम का अध्ययन करते समय, संयुक्त राज्य अमेरिका के डॉक्टरों के दो समूहों ने एक खोज की जो इस क्षेत्र में नहीं थी। उन्होंने पाया कि विविध आहार मोटापे का कारण है। इसके कारण, गतिहीन जीवन शैली से जुड़ी निष्क्रियता की तुलना में वजन बढ़ना अधिक तीव्र होता है। टेक्सास विश्वविद्यालय और टफ्ट्स विश्वविद्यालय से दो चिकित्सा टीमों द्वारा एक ही बार में इस मुद्दे का निपटारा किया गया था।
उन्होंने पीएलओएस वन पत्रिका में अपनी रिपोर्ट प्रस्तुत की। यह इस प्रकार है कि अनुसंधान 2000 से आयोजित किया गया था और 6,8 हजार स्वयंसेवकों को शामिल किया गया था जिन्हें एक अलग आहार की पेशकश की गई थी। कुछ के मेनू में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल थे, जबकि अन्य के राशन में भोजन की एक विशिष्ट सूची शामिल थी। पंद्रह वर्षों तक, प्रतिभागियों ने आहार का पालन किया। फिर वैज्ञानिकों ने सारांशित किया। उन्होंने दिखाया कि लोगों के मेनू में जितने अधिक व्यंजन होंगे, अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने का जोखिम उतना ही अधिक होगा। वैज्ञानिकों के अनुसार ऐसा संबंध, बस समझाने योग्य है। मानव चयापचय विभिन्न खाद्य पदार्थों से ग्रस्त है... यह रक्त शर्करा के स्तर में परिवर्तन और रक्तचाप में वृद्धि में परिलक्षित होता है।
पेरिटोनियल क्षेत्र में जमा अतिरिक्त पाउंड के एक सेट से स्वास्थ्य की कमी बढ़ जाती है। उस स्थिति में भी जब विभिन्न प्रकार के उत्पाद, बिना किसी अपवाद के, मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण श्रेणी के हैं। प्राप्त आंकड़ों के संबंध में, वैज्ञानिक विभिन्न व्यंजनों की संख्या को कम करने का आग्रह करते हैं, यह याद करते हुए कि व्यंजनों से भरपूर मेनू एक गतिहीन जीवन शैली की तुलना में मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक खतरनाक है।