मेमने, ऑस्ट्रेलियाई, टांग - कैलोरी और पोषक तत्व

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकरसंख्यानॉर्म **100 ग्राम में सामान्य का%सामान्य 100 kcal का%100% मानदंड
कैलोरी133 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी7.9% तक 5.9% तक 1266 जी
प्रोटीन20.45 जी76 जी26.9% तक 20.2% तक 372 जी
वसा5.1 जी56 जी9.1% तक 6.8% तक 1098 जी
पानी74.08 जी2273 जी3.3% तक 2.5% तक 3068 जी
आशुतोष1.08 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.155 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम10.3% तक 7.7% तक 968 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.32 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम17.8% तक 13.4% तक 563 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.53 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10.6% तक 8%943 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.406 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20.3% तक 15.3% तक 493 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन3.01 μg3 मिलीग्राम100.3% तक 75.4% तक 100 जी
विटामिन आरआर,5.56 मिलीग्राम20 मिलीग्राम27.8% तक 20.9% तक 360 जी
macronutrients
पोटेशियम, के329 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.2% तक 9.9% तक 760 जी
कैल्शियम, सीए7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7% तक 0.5% तक 14286 जी था
मैग्नीशियम, मिलीग्राम22 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5% तक 4.1% तक 1818
सोडियम, ना81 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6.2% तक 4.7% तक 1605 जी
सल्फर, एस204.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम20.5% तक 15.4% तक 489 जी
फास्फोरस, पी191 मिलीग्राम800 मिलीग्राम23.9% तक 18% तक 419 जी
तत्वों ट्रेस
लोहा, फे1.61 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.9% तक 6.7% तक 1118 जी
मैंगनीज, एमएन0.012 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6% तक 0.5% तक 16667 जी था
तांबा, Cu202 μg1000 एमसीजी20.2% तक 15.2% तक 495 जी
सेलेनियम, से8.7 μg55 एमसीजी15.8% तक 11.9% तक 632
जिंक, Zn4.5 मिलीग्राम12 मिलीग्राम37.5% तक 28.2% तक 267 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *1.214 जी~
Valine1.103 जी~
हिस्टडीन *0.648 जी~
Isoleucine0.988 जी~
Leucine1.59 जी~
Lysine1.806 जी~
Methionine0.524 जी~
Threonine0.874 जी~
Tryptophan0.239 जी~
फेनिलएलनिन0.831 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1.23 जी~
Aspartic एसिड1.8 जी~
ग्लाइसिन0.998 जी~
Glutamic एसिड2.968 जी~
प्रोलाइन0.857 जी~
सेरीन0.759 जी~
tyrosine0.687 जी~
Cysteine0.245 जी~
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल64 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड2.008 जीअधिकतम 18.7 जी
10: 0 प्राप्तकर्ता0.004 जी~
12: 0 लॉरिक0.011 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.149 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.02 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.064 जी~
17: 0 मार्जरीन0.061 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.689 जी~
20: 0 आर्किडिक0.009 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.157 जीमिनट 16.8 जी12.8% तक 9.6% तक
14: 1 मिरांडोलिना0.009 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.108 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)1.984 जी~
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9)0.018 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.246 जी11.2 से 20.6 ग्राम तक2.2% तक 1.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.149 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.068 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.029 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.068 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक7.6% तक 5.7% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.178 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक3.8% तक 2.9% तक

ऊर्जा मूल्य 133 किलो कैलोरी है।

  • ऑज = 28.35 ग्राम (37.7 किलो कैलोरी)
  • 3 औंस = 85 ग्राम (113.1 किलो कैलोरी)
  • एलबी = 453.6 ग्राम (603.3 किलो कैलोरी)
मेमने, ऑस्ट्रेलियाई, टांग, केवल वियोज्य दुबला, 1/8 "वसा, कच्चा" तक ट्रिम करें विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 17,8%, विटामिन बी 6 - 20,3%, विटामिन बी 12 - 100,3%, विटामिन पीपी - 27,8%, पोटेशियम - 13.2%, फास्फोरस - 23,9 %, कॉपर - 20,2%, सेलेनियम - 15,8%, जिंक - 37,5%
  • विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के रूपांतरण में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देती है, ताकि होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखा जा सके। रक्त। घटी हुई भूख विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन और त्वचा के विकार, पाए जाने वाले विकास, एनीमिया के साथ होती है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल विटामिन से संबंधित हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी और एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
  • पोटैशियम प्रमुख अंतःकोशिकीय आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, रक्तचाप का नियमन होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा आयरन चयापचय में शामिल रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ ऊतक प्रदान करने में शामिल प्रक्रियाएं। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और कंकाल की विकृतियों, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग होता है (कई संयुक्त विकृति, रीढ़ और चरम के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन की प्रक्रियाओं में शामिल हैं। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला है कि जस्ता की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान कर सकती है।
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