पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकर | संख्या | नॉर्म ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | सामान्य 100 kcal का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 201 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 11.9% तक | 5.9% तक | 838 जी |
प्रोटीन | 18.59 जी | 76 जी | 24.5% तक | 12.2% तक | 409 जी |
वसा | 13.48 जी | 56 जी | 24.1% तक | 12% तक | 415 जी |
पानी | 67.64 जी | 2273 जी | 3% | 1.5% तक | 3360 जी |
आशुतोष | 0.98 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.142 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 9.5% तक | 4.7% तक | 1056 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.292 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.2% तक | 8.1% तक | 616 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.495 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.9% तक | 4.9% तक | 1010 |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.367 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 18.4% तक | 9.2% तक | 545 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 2.75 μg | 3 मिलीग्राम | 91.7% तक | 45.6% तक | 109 जी |
विटामिन पीपी, | 5.06 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 25.3% तक | 12.6% तक | 395 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 301 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12% तक | 6% | 831 जी |
कैल्शियम, सीए | 9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 11111 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 2.5% तक | 2000 |
सोडियम, ना | 75 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.9% तक | 1733 जी |
सल्फर, एस | 185.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.6% तक | 9.3% तक | 538 जी |
फास्फोरस, पी | 176 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22% तक | 10.9% तक | 455 जी |
तत्वों ट्रेस | |||||
लोहा, फे | 1.48 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.2% तक | 4.1% तक | 1216 |
मैंगनीज, एमएन | 0.01 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
तांबा, Cu | 181 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 18.1% तक | 9% | 552 जी |
सेलेनियम, से | 7.8 μg | 55 एमसीजी | 14.2% तक | 7.1% तक | 705 जी |
जिंक, Zn | 4.04 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 33.7% तक | 16.8% तक | 297 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 1.103 जी | ~ | |||
Valine | 1.002 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.589 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.898 जी | ~ | |||
Leucine | 1.445 जी | ~ | |||
Lysine | 1.642 जी | ~ | |||
Methionine | 0.476 जी | ~ | |||
Threonine | 0.794 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.217 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.755 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 1.118 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.636 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.907 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.697 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.779 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.69 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.625 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.223 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स) | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 6.389 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.022 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.041 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.516 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.079 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.053 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.203 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 2.45 जी | ~ | |||
20: 0 आर्किडिक | 0.025 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.549 जी | मिनट 16.8 जी | 33% तक | 16.4% तक | |
14: 1 मिरांडोलिना | 0.023 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.269 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 5.109 जी | ~ | |||
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.048 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.57 जी | 11.2 से 20.6 ग्राम तक | 5.1% तक | 2.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.347 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.164 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.059 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.164 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 18.2% तक | 9.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.406 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 8.6% तक | 4.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 201 किलो कैलोरी है।
- ऑज = 28.35 ग्राम (57 किलो कैलोरी)
- 3 औंस = 85 ग्राम (170.9 किलो कैलोरी)
- एलबी = 453.6 ग्राम (911.7 किलो कैलोरी)
मेमने, ऑस्ट्रेलियाई, टांग, वियोज्य दुबला और मोटा, 1/8 "वसा, कच्चा" तक ट्रिम करें इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: विटामिन बी 2 16.2%, विटामिन बी 6 - 18,4%, विटामिन बी 12 और 91.7%, विटामिन पीपी - 25,3%, पोटेशियम 12%, फास्फोरस - 22%, तांबा - 18,1, विटामिन 14,2%, सेलेनियम - 33,7%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश का उल्लंघन और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के रूपांतरण में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देती है, ताकि होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखा जा सके। रक्त। घटी हुई भूख विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन और त्वचा के विकार, पाए जाने वाले विकास, एनीमिया के साथ होती है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल विटामिन से संबंधित हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी और एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
- पोटैशियम प्रमुख इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों में शामिल होता है, और रक्तचाप का विनियमन होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा आयरन चयापचय में शामिल रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ ऊतक प्रदान करने में शामिल प्रक्रियाएं। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और कंकाल की विकृतियों, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग होता है (कई संयुक्त विकृति, रीढ़ और चरम के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया।
- जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला है कि जस्ता की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस प्रकार एनीमिया के उन्मूलन में योगदान कर सकती है बेल: कैलोरी 201 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, मेमने से उपयोगी खनिज, ऑस्ट्रेलियाई, टांग, वियोज्य दुबला और वसा, 1/8″ वसा, कच्ची कैलोरी, पोषक तत्व, मेम्ने के लाभकारी गुण, ऑस्ट्रेलियाई, टांग, वियोज्य दुबला और मोटा, 1/8 "वसा, कच्चा" ट्रिम करें