2022 में सबसे अच्छा खट्टा क्रीम

The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.

आज हम खट्टा क्रीम का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और यहां तक ​​कि एक लोक उपचार के रूप में भी करते हैं। उत्पाद में कई विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, बीटा-कैरोटीन और फोलिक एसिड शामिल हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम जस्ता, आयोडीन, सेलेनियम और लेसिथिन में समृद्ध है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है। उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर के जल संतुलन को बहाल करता है। एक विशेषज्ञ के साथ मिलकर, हम यह पता लगाते हैं कि शरीर को अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए 2022 में कौन सी खट्टा क्रीम पसंद की जानी चाहिए।

KP . के अनुसार खट्टा क्रीम के शीर्ष 10 ब्रांड

1. ब्रेस्ट-लिटोव्स्क (20%)

खट्टा क्रीम "ब्रेस्ट-लिटोव्स्क" बेलारूस गणराज्य में बनाया गया है। उत्पाद में संरक्षक और वनस्पति वसा नहीं होते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों ने संरचना में एंटीबायोटिक दवाओं और हानिकारक अशुद्धियों की अनुपस्थिति की पुष्टि की है। खट्टा क्रीम उच्च गुणवत्ता और बिल्कुल सुरक्षित के रूप में पहचाना जाता है। शेल्फ जीवन - 1 महीने।

Roskachestvo एक ठोस पांच के लिए उत्पाद का मूल्यांकन करता है। खरीदार भी एक उच्च रेटिंग देते हैं और एक हल्के स्वाद के साथ एक मामूली खट्टा, एक चिपचिपा और एक समान बनावट पर ध्यान देते हैं। खट्टा क्रीम "ब्रेस्ट-लिटोव्स्क" अधिकांश चेन स्टोर और बाजारों में उपलब्ध है, आप इसे अक्सर अच्छी छूट पर खरीद सकते हैं।

फायदे और नुकसान

2. रोस्टाग्रोएक्सपोर्ट (20%)

रोस्टाग्रोएक्सपोर्ट खट्टा क्रीम मॉस्को क्षेत्र में उच्च गुणवत्ता वाले पाश्चुरीकृत दूध से बनाया गया है। सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक सामान्य सीमा के भीतर हैं, संरचना में एंटीबायोटिक्स, कीटनाशक और भारी धातुएं अनुपस्थित हैं। खट्टा क्रीम एक सजातीय मोटी स्थिरता, एक समान सफेद रंग, एक चमकदार सतह और विदेशी अशुद्धियों के बिना एक शुद्ध खट्टा-दूध की गंध है। समाप्ति तिथि - 3 सप्ताह।

Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.

फायदे और नुकसान

3. बी.यू.अलेक्जेंड्रोव (20%)

खट्टा क्रीम "बीयू। अलेक्जेंड्रोव" में उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं, स्थिरता मोटी और समान है, बिना गांठ के। उत्पाद गुणवत्ता दूध से बना है, कीटनाशकों, एंटीबायोटिक और गैर-डेयरी वसा से मुक्त है। उत्पाद का पोषण मूल्य और वजन पैकेज पर लेबलिंग के अनुरूप है। खट्टा क्रीम GOST (1) के अनुसार बनाया गया है, और Roskontrol सभी संकेतकों के लिए उच्चतम स्कोर प्रदान करता है। उत्पाद का शेल्फ जीवन 3 सप्ताह है। 

नुकसान में उच्च लागत शामिल है। इसके अलावा, यह ब्रांड स्टोर अलमारियों पर ढूंढना इतना आसान नहीं है।

फायदे और नुकसान

4. वकसविल (20%)

VkusVill ट्रेडमार्क के तहत खट्टा क्रीम का मूल्यांकन करने से पहले, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि उनके लिए उत्पाद विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। इस संबंध में, खरीद से लेकर खरीद तक ​​का स्वाद बहुत भिन्न हो सकता है। खरीदार विशेष रूप से निम्नलिखित निर्माताओं से खट्टा क्रीम को हाइलाइट करते हैं: निकॉन एलएलसी, लेबेडियनमोलोको एलएलसी, ब्रांस्क डेयरी प्लांट ओजेएससी।

Roskontrol के शोध के अनुसार, VkusVill खट्टा क्रीम सूक्ष्मजीवविज्ञानी और भौतिक-रासायनिक मापदंडों के लिए आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करता है, इसमें स्टार्च और गैर-डेयरी वसा नहीं होता है। इसके अलावा, ब्रांड खुद दावा करता है कि सभी उत्पाद अपनी प्रयोगशालाओं में अनिवार्य प्रमाणीकरण से गुजरते हैं, जहां ऑर्गेनोलेप्टिक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और भौतिक और तकनीकी संकेतक भी जांचे जाते हैं। और आपूर्तिकर्ता के साथ अनुबंध समाप्त करने से पहले, स्टोर उत्पादों की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले सभी आवश्यक दस्तावेजों का अनुरोध करता है। इस तरह के सावधानीपूर्वक नियंत्रण के लिए धन्यवाद, यह मानने का हर कारण है कि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले सामान अलमारियों पर होंगे। 

खट्टा क्रीम "VkusVill" - संपूर्ण रेटिंग में से केवल एक - 7 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है। इसकी संरचना में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, जो दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने और पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है। खरीदार उत्पाद को अत्यधिक रेट करते हैं। 

कमियों में से - पोषण मूल्य का लेबलिंग पूरी तरह से विश्वसनीय नहीं था।

फायदे और नुकसान

5. बेझिन मीडो (20%)

सभी सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुसार तुला में खट्टा क्रीम "बेझिन लुग" बनाया जाता है। इसमें कोई भारी धातु, खमीर, मोल्ड या संरक्षक नहीं होते हैं। उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से GOST (1) के अनुसार एंटीबायोटिक दवाओं और वनस्पति वसा को शामिल किए बिना बनाया गया है। पोषण मूल्य लेबलिंग से मेल खाता है।

Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.

हालांकि, रोसकंट्रोल ने खुलासा किया कि प्रोटीन के द्रव्यमान अंश को कम करके आंका जाता है, और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण आदर्श के अनुरूप नहीं होते हैं - एक कमजोर "खमीर" गंध पर कब्जा कर लिया जाता है।

फायदे और नुकसान

6. बड़ा मग (20%)

बिग मग खट्टा क्रीम में कोई भारी धातु, रेडियोन्यूक्लाइड और मोल्ड नहीं पाए गए। उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना है, जिसमें एंटीबायोटिक्स और जीएमओ नहीं होते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों ने खट्टा क्रीम की सुरक्षा और कानून की अनिवार्य आवश्यकताओं और रोस्काचेस्टो के उन्नत मानक दोनों के अनुपालन को साबित किया है।

Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark. 

फायदे और नुकसान

7. प्रोस्टोकवाशिनो (20%)

प्रोस्टोकवाशिनो खट्टा क्रीम इस सेगमेंट में सबसे अधिक बार खरीदी जाने वाली वस्तुओं में से एक है। यह सुरक्षित है, अनावश्यक योजक के बिना बनाया गया है और इसमें शरीर के लिए हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं हैं। माइक्रोबायोलॉजिकल और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण सामान्य सीमा के भीतर हैं। रचना में संरक्षक, स्टार्च और वनस्पति वसा नहीं होते हैं। खट्टा क्रीम का रंग सफेद और एक समान होता है, सतह चमकदार होती है, स्वाद और गंध खट्टा दूध होता है। खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन 1 महीने है। आप लगभग किसी भी स्टोर और मार्केटप्लेस में उत्पाद खरीद सकते हैं; इसके लिए अक्सर प्रमोशन होते रहते हैं।

खरीदार घने और सजातीय संरचना, नाजुक स्वाद पर ध्यान देते हैं। Roskachestvo खट्टा क्रीम को एक ठोस पाँच पर रेट करता है। Roskontrol एक उच्च रेटिंग भी देता है, लेकिन अविश्वसनीय पोषण संबंधी जानकारी की ओर इशारा करता है और फॉस्फेट की संभावित उपस्थिति को नोट करता है।

फायदे और नुकसान

8. रूजा खट्टा क्रीम (20%)

Ruzskoye Moloko होल्डिंग से खट्टा क्रीम बिल्कुल सुरक्षित है और इसमें एंटीबायोटिक्स, स्टार्च या संरक्षक नहीं होते हैं। फैटी एसिड का द्रव्यमान अंश सामान्य है, कोई हानिकारक अशुद्धियाँ और भारी धातुएँ नहीं मिलीं। पैकेजिंग पर निशान सही हैं। समाप्ति तिथि - 14 दिन।

Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.

फायदे और नुकसान

9. कोरेनोव्का से कोरोव्का (20%)

खट्टा क्रीम "कोरोनोव्का से कोरोव्का" क्रास्नोडार क्षेत्र में प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से GOST के अनुपालन में बनाया गया है। प्रयोगशाला अध्ययनों ने उत्पाद की सुरक्षा और उसमें हानिकारक अशुद्धियों की अनुपस्थिति को साबित किया है। पैकेजिंग पर अंकन वास्तविक संकेतकों से मेल खाता है। शेल्फ जीवन 3 सप्ताह से कम है, जो संरचना में संरक्षक और एंटीबायोटिक दवाओं की अनुपस्थिति को इंगित करता है। खट्टा क्रीम की स्थिरता निविदा और मध्यम मोटी है, रंग सफेद है, सतह चमकदार है। स्वाद सुखद है, लेकिन कुछ को यह थोड़ा खट्टा लग सकता है। गंध संतृप्त है, जो खरीदार को खुश और पीछे हटा सकती है।

Roskachestvo ने उत्पाद को गुणवत्ता चिह्न से सम्मानित किया। न केवल ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के लिए, बल्कि सुखद कीमत के लिए, खरीदार औसतन 4,9 में से 5 अंक पर खट्टा क्रीम का मूल्यांकन करते हैं। हालांकि, स्टोर में सामान ढूंढना इतना आसान नहीं है - मार्केटप्लेस से डिलीवरी का उपयोग करना बेहतर है।

फायदे और नुकसान

10. चेर्बाश्किन ब्रदर्स (20%)

चेर्बाश्किन ब्रदर्स खट्टा क्रीम में कोई संरक्षक, भारी धातु या हानिकारक अशुद्धता नहीं थी। पैकेजिंग पर अंकन वास्तविक संकेतकों से मेल खाता है, सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुण सामान्य सीमा के भीतर हैं। खट्टा क्रीम GOST के अनुसार बनाया जाता है, इसमें गैर-डेयरी वसा नहीं होती है। उत्पाद की स्थिरता मोटी है, रंग सफेद है, शीर्ष पर अतिरिक्त तरल के बिना सतह चमकदार है, स्वाद मलाईदार है। समाप्ति तिथि - 3 सप्ताह।

Roskachestvo सभी संकेतकों के लिए उच्चतम स्कोर प्रदान करता है। ग्राहक उत्पाद को अत्यधिक रेट करते हैं, लेकिन अधिक मूल्य निर्धारण के बारे में शिकायत करते हैं।

फायदे और नुकसान

सही खट्टा क्रीम कैसे चुनें

सही खट्टा क्रीम कैसे चुनें, बताता है कैथरीन कुर्बातोवा, सीए रोस्टेस्ट यूराल के प्रमुख.

- यह समझने के लिए कि क्या कोई गुणवत्ता वाला उत्पाद वास्तव में आपके सामने है, आपको इसका मूल्यांकन आंखों से करना होगा और इसका स्वाद लेना होगा। आप स्टोर में ऐसा नहीं कर पाएंगे, इसलिए मैं आपको नेविगेट करने में मदद करने के लिए कुछ सार्वभौमिक सुझाव देता हूं:

1. हमेशा उत्पाद की भंडारण स्थितियों और पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान दें;
2. निर्माण की समाप्ति तिथि और तारीख की सावधानीपूर्वक जांच करें;
3. खट्टा क्रीम की संरचना की जाँच करें - उत्पाद के उत्पादन में स्टेबलाइजर्स, थिकनेस आदि का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

यदि आप किसी विशेष निर्माता पर भरोसा करते हैं, तो इन सरल सावधानियों को ध्यान में रखें। इसके अलावा, यदि उत्पाद के उद्घाटन के दौरान एक अप्रिय गंध, स्थिरता की विविधता, एक संदिग्ध रंग या पैकेजिंग का उल्लंघन पाया जाता है, तो इसका उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए। 

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की सामग्री कम से कम 10 मिलियन CFU/g होनी चाहिए (CFU प्रति यूनिट मात्रा में व्यवहार्य सूक्ष्मजीवों की संख्या का एक संकेतक है)। वैसे यह हमेशा अच्छा नहीं होता है जब चम्मच खड़ा हो। यदि आप कुछ मिनट के लिए मोटी खट्टा क्रीम चलाते हैं, तो यह अधिक तरल हो जाना चाहिए। क्या निरंतरता बदल गई है? यह लगभग तय है कि खट्टा क्रीम में स्टेबलाइजर्स जोड़े जाते हैं। 

लोकप्रिय सवाल और जवाब

के स्रोत

1. खट्टी मलाई। विशेष विवरण। अंतरराज्यीय मानक। गोस्ट 31452-2012। यूआरएल:https://docs.cntd.ru/document/1200098818