शोध से पता चला है कि चॉकलेट में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक दोनों तरह के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। हालांकि, यह केवल अच्छे डार्क चॉकलेट के साथ "काम" करता है, जिसमें कोको की मात्रा अधिक होती है। क्योंकि यह कोको है जो चॉकलेट को "स्वस्थ" उत्पाद बनाता है। व्हाइट और मिल्क चॉकलेट में इतना कोको नहीं होता है, लेकिन उनमें इतनी अधिक वसा और चीनी होती है कि वे असली कैलोरी बम में बदल जाते हैं।
एक 40 ग्राम चॉकलेट में लगभग एक गिलास रेड वाइन के समान फिनोल की मात्रा होती है। अर्थात्, अंगूर के बीज की बदौलत रेड वाइन में मौजूद फिनोल हमारे शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक हैं।
प्रतिष्ठित मेडिकल जर्नल द लांसेट में प्रकाशित एक अध्ययन में जोर दिया गया है कि चॉकलेट और रेड वाइन में निहित पदार्थ हृदय रोग को रोकने में विशेष रूप से प्रभावी हैं। कौन जानता है: शायद एक शाम रेड वाइन के गिलास के साथ अच्छी चॉकलेट के साथ बिताया जीवन को लम्बा करने में मदद करता है? किसी भी मामले में, यह मानने के लिए कुछ कारण हैं।
रोग प्रतिरक्षण
चॉकलेट में कई शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हमारे शरीर को कोशिका क्षति, ऑक्सीडेटिव ऊतक क्षति, उम्र बढ़ने और बीमारी से बचाते हैं। विशेष रूप से, चॉकलेट शरीर पर कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक प्रभावों को कम करता है। और प्रतिरक्षा प्रणाली को पॉलीफेनोल्स की आवश्यक मात्रा प्राप्त होती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर की बीमारियों के लिए समग्र प्रतिरोध बढ़ जाता है।
"स्वस्थ चॉकलेट" का एकमात्र दोष संतृप्त फैटी एसिड की बढ़ी हुई सामग्री लग सकता है, जो सभी उपयोगी पदार्थों में नहीं हैं। लेकिन यहाँ भी, सब कुछ इतना डरावना नहीं है। मूल रूप से, डार्क चॉकलेट में संतृप्त फैटी एसिड की संरचना में स्टीयरिक एसिड होता है, जो शरीर के लिए कम या ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।
जापानी वैज्ञानिक कार्यात्मक भोजन के अवयवों के रूप में उपयोग के लिए कोको से सक्रिय पदार्थों के अलगाव पर काम कर रहे हैं: अर्थात्, जो हमें न केवल कैलोरी लाता है, बल्कि ड्रग्स से भी बदतर कोई लाभ नहीं देता है। विशेष रूप से, वे दो एंटीऑक्सिडेंट में रुचि रखते हैं: एपिप्टिन और कैटेचिन, जो सेल झिल्ली पर विशेष रूप से प्रभावी हैं।
विटामिन का समृद्ध स्रोत
चॉकलेट के फायदे भी स्पष्ट हैं, क्योंकि कोको की उच्च सामग्री के कारण, यह विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है।
डार्क चॉकलेट के कुछ वर्ग मैग्नीशियम की कमी को पूरा कर सकते हैं। मांसपेशियों के निर्माण, व्यायाम के दौरान ऊर्जा उत्पन्न करने के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य और विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए इस ट्रेस खनिज की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, चॉकलेट तांबे का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वचा की प्राकृतिक सुरक्षा को बढ़ाता है, हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकता है और एक स्वस्थ रंग सुनिश्चित करता है।
इसके अलावा, चॉकलेट में बहुत अधिक फ्लोराइड, फॉस्फेट और टैनिन होते हैं, जो कि इसमें मौजूद चीनी के दांतों पर हानिकारक प्रभावों की भरपाई करता है।
अंत में, चॉकलेट सिर्फ आपकी आत्माओं को लिफ्ट करता है, और इसके लिए एक वैज्ञानिक व्याख्या है। चॉकलेट में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का विशेष संतुलन सेरोटोनिन, एक तनाव रिलीवर के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
चॉकलेट में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो मारिजुआना के समान प्रभाव रखते हैं: वे मस्तिष्क को आराम से कार्य करने में मदद करते हैं। चॉकलेट का व्यक्ति की मानसिक स्थिति पर दोहरा लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह शरीर को आराम करने में मदद करता है और साथ ही इसे उत्तेजित करता है। उत्तेजना आंशिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि में व्यक्त की जाती है, और आंशिक रूप से कैफीन के समान थियोब्रोमाइन नामक पदार्थ के मस्तिष्क पर प्रत्यक्ष प्रभाव में होती है। चॉकलेट तनाव को दूर करने के लिए एकदम सही स्नैक है, जबकि मस्तिष्क को थोड़ा उत्तेजित करता है: छात्रों और ज्ञान कार्यकर्ताओं के लिए व्यावहारिक रूप से एक जीवन रक्षक है।
इतनी अलग चॉकलेट
चॉकलेट में बहुत अधिक वसा होता है, इसलिए आपको इसे सलाखों में नहीं खाना चाहिए ताकि आपका आंकड़ा बर्बाद न हो। हालाँकि, चॉकलेट कमर के लिए ऐसा कोई खतरा नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट में वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आंतों में पचा नहीं है।
आंकड़े के लिए चॉकलेट "हानिरहित" को याद नहीं करने के लिए, वह चुनें जिसमें कोको 70% से कम नहीं है, और दूध - बहुत न्यूनतम। और चॉकलेट को एक अप्रत्याशित कोण से देखने की कोशिश करें: यह न केवल मोनो उत्पाद और दोपहर की मिठाई है, यह नाश्ते के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। यदि आप पूरी अनाज रोटी के एक स्लाइस के साथ डार्क चॉकलेट के एक वर्ग को जोड़ते हैं, तो आप इस तरह के सैंडविच के बाद जल्द ही खाना नहीं चाहेंगे - कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के सही संयोजन के लिए धन्यवाद। यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि इस तरह के नाश्ते के बाद सुबह निश्चित रूप से हमेशा की तरह सुस्त नहीं होगी।