डिम्पल के साथ नरम नमकीन पनीर जॉर्जिया में समरगेलो क्षेत्र में बनाया जाता है। इसका उपयोग खाना पकाने में एक घटक के रूप में या स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में किया जाता है। इलाज गाय, भैंस, बकरी या भेड़ के दूध से किया जाता है। इसके अलावा, इसके उत्पादन के दौरान, बैक्टीरियल स्टार्टर और मट्ठा मिलाया जाता है, जिसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सल्गुनि पनीर के लाभ इसके घटक पौधे प्रोटीन और अमीनो एसिड में निहित हैं, जो शाकाहारियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं। उत्पाद का हड्डी के ऊतकों और त्वचा के गठन, एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अमीनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में सुधार करते हैं, और हार्मोनल चयापचय को सामान्य करते हैं।
विटामिन के स्रोत के रूप में suluguni पनीर के असाधारण लाभ कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को सामान्य करने, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के विकास को रोकने और रक्त वाहिकाओं के रुकावट की क्षमता पर आधारित है। इसकी संरचना में विटामिन पीपी की उपस्थिति के कारण उत्पाद में ऐसे सकारात्मक गुण हैं।
इसके अलावा, सलुगुनि पनीर के लाभों को इसमें विटामिन ए की उच्च सांद्रता के कारण जाना जाता है, जो त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, झुर्रियों को समाप्त करता है और डर्मिस बनाता है। इसके अलावा, विनम्रता राइबोफ्लेविन से भरपूर होती है, जो एंटीबॉडी के निर्माण, प्रजनन और थायरॉयड फ़ंक्शन के नियमन के लिए आवश्यक है।
सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, अगर इसके उत्पादन में "तरल धुएं" के साथ गर्मी उपचार का उपयोग किया जाता है, तो सल्गुनि पनीर में नुकसान होता है। स्मोक्ड विनम्रता अल्सर, जठरशोथ, गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए उपयोगी नहीं है।
सल्गुनि पनीर का नुकसान और साथ ही साथ लाभ इसकी उच्च कैलोरी सामग्री में निहित है। उपचार प्रोटीन और वसा में उच्च है, इसलिए उत्पाद के अति प्रयोग से वजन बढ़ता है। साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, यह काफी पौष्टिक होता है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।
किसी भी अन्य डेयरी उत्पाद की तरह शरीर पर सल्गुनि पनीर का नकारात्मक प्रभाव लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए संभव है। ऐसे रोगियों में, उपचार एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है और दस्त को भड़का सकता है।
सल्गुनि पनीर के लाभकारी गुण बड़े पैमाने पर इसके घटक मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम द्वारा बनते हैं। इसमें कैल्शियम की उपस्थिति के कारण उत्पाद का सकारात्मक प्रभाव विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो हड्डी के कंकाल के निर्माण के लिए जिम्मेदार है। विशेषज्ञ ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और गठिया वाले लोगों के लिए आहार में पनीर को शामिल करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह उन बच्चों को खाना चाहिए जो बीमारी के बाद कमजोर हो जाते हैं और गर्भवती महिलाएं।