लंदन स्थित फूड डिज़ाइन स्टूडियो बॉम्पस एंड पार ने 1 ग्राम से कम वजन का एक गेंदा विकसित किया है।
हैम्बर्ग में एयरोगेलेक्स प्रयोगशाला में वैज्ञानिकों ने दुनिया के सबसे हल्के ठोस पदार्थ को एक खाद्य उपचार में बदलने में मदद की। मिठाई बनाने के लिए एयरगेल का इस्तेमाल किया गया था।
इस परियोजना के लिए एयरजेल अंडे में पाए जाने वाले एल्ब्यूमिनोइड्स, गोलाकार प्रोटीन से बनाया गया था। मिठाई को एक सांचे में डाला गया और कैल्शियम क्लोराइड और पानी के स्नान में डुबोया गया, फिर जेली में तरल को तरल कार्बन डाइऑक्साइड से बदल दिया गया, जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान गैस में बदल गया और वाष्पित हो गया।
परिणाम केवल 1 ग्राम वजन और 96% हवा युक्त एक मेरिंग्यू है। स्टूडियो इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि मिठाई में "आकाश का स्वाद" है।
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