विषय-सूची
1. चीनी क्या है?
चीनी स्वाभाविक रूप से आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है जो तेज़ ऊर्जा का स्रोत भी है। यह अच्छे से ज्यादा समस्याएं लाता है, लेकिन कई लोगों के लिए इसे छोड़ना मुश्किल हो सकता है।
जैसा कि आप जानते हैं, चीनी का उपयोग भोजन में विभिन्न व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के रूप में किया जाता है।
2. अत्यधिक चीनी के सेवन से नुकसान।
आज चीनी का नुकसान वैज्ञानिकों के कई अध्ययनों से स्पष्ट और सिद्ध होता है।
शरीर को चीनी का सबसे बड़ा नुकसान है, ज़ाहिर है, यह बीमारियों को उकसाता है। मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग…
इसलिए, यह चीनी के दैनिक सेवन से अधिक करने के लिए अनुशंसित नहीं है।
अमेरिकी जीवविज्ञानियों ने शराब के साथ मिठाई की अत्यधिक लत की तुलना की है, क्योंकि इन दोनों व्यसनों से कई पुरानी बीमारियां होती हैं।
हालांकि, आपको आहार से चीनी को पूरी तरह से समाप्त नहीं करना चाहिए - यह मस्तिष्क को पोषण देता है और शरीर को पूरी तरह से कार्य करने के लिए आवश्यक है। किस तरह की चीनी पर चर्चा की जाएगी - मैं आपको आगे बताऊंगा।
3. एक व्यक्ति के लिए प्रति दिन चीनी की खपत की दर।
इस प्रश्न का उत्तर देना असंभव है - किसी व्यक्ति के लिए प्रति दिन चीनी की खपत की सुरक्षित दर क्या है। यह कारकों की एक बड़ी संख्या पर निर्भर करता है: आयु, वजन, लिंग, मौजूदा रोग और बहुत कुछ।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के शोध के अनुसार, एक स्वस्थ और सक्रिय व्यक्ति के लिए दैनिक अधिकतम सेवन पुरुषों के लिए 9 चम्मच चीनी और महिलाओं के लिए 6 चम्मच चीनी है। इन नंबरों में अतिरिक्त शक्कर और अन्य मिठास शामिल हैं जो या तो आपकी पहल पर आपके खाद्य पदार्थों में समाप्त हो जाते हैं (उदाहरण के लिए, जब आप चाय या कॉफी में चीनी मिलाते हैं) या निर्माता द्वारा वहां जोड़े जाते हैं।
अधिक वजन वाले और मधुमेह वाले लोगों के लिए, अतिरिक्त चीनी और किसी भी मिठास वाले खाद्य पदार्थों की खपत पर प्रतिबंध लगा दिया जाना चाहिए या कम से कम रखा जाना चाहिए। लोगों का यह समूह प्राकृतिक शर्करा युक्त स्वस्थ खाद्य पदार्थों से अपनी चीनी दर प्राप्त कर सकता है, उदाहरण के लिए, फलों और सब्जियों से। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनका उपयोग असीमित मात्रा में संभव है।
हालांकि, एक स्वस्थ व्यक्ति को अधिक पूरे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, उन्हें अतिरिक्त चीनी या औद्योगिक रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों पर प्राथमिकता देना चाहिए।
औसतन, औसत व्यक्ति एक दिन में लगभग 17 बड़े चम्मच चीनी खाता है। और सीधे नहीं, बल्कि खरीदे गए सॉस, शक्कर कार्बोनेटेड पेय, सॉसेज, इंस्टेंट सूप, योगहर्ट्स और अन्य उत्पादों के माध्यम से। रोजाना इतनी चीनी की मात्रा कई स्वास्थ्य समस्याओं से भरी होती है।
यूरोप में, वयस्कों द्वारा चीनी की खपत देश-दर-देश बदलती रहती है। और यह उदाहरण के लिए, हंगरी और नॉर्वे में कुल कैलोरी सेवन का 7-8%, स्पेन और ब्रिटेन में 16-17% तक है। बच्चों में, खपत अधिक है - डेनमार्क, स्लोवेनिया, स्वीडन में 12% और पुर्तगाल में लगभग 25%।
बेशक, शहरी निवासी ग्रामीण निवासियों की तुलना में अधिक चीनी खाते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन की नवीनतम सिफारिशों के अनुसार, आपको अपने दैनिक ऊर्जा सेवन का 10% से कम "मुक्त चीनी" (या चीनी जोड़ा) का सेवन कम करना चाहिए। प्रति दिन 5% से कम (जो लगभग 25 ग्राम या 6 चम्मच के बराबर होता है) को कम करने से आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा।
सबसे ज्यादा नुकसान शर्करा वाले पेय से होता है, क्योंकि वे शरीर में चीनी को तेजी से ले जाते हैं।
4. चीनी के सेवन पर वापस कटौती कैसे करें। क्या बदला जाए।
लेकिन क्या होगा अगर आप अपनी चीनी की मात्रा को दैनिक अनुशंसित राशि तक सीमित नहीं कर पा रहे हैं? अपने आप से एक सवाल पूछें: क्या आप वास्तव में "चीनी दासता" के लिए स्वेच्छा से आत्मसमर्पण करने के लिए तैयार हैं, और, अपने स्वयं के स्वास्थ्य को खतरे में डालकर, क्षणिक सुख को वरीयता देते हैं? यदि नहीं, तो मेरा सुझाव है कि आप अपने आप को एक साथ खींच लें और जो आप अभी खाते हैं उसके प्रति अपना दृष्टिकोण बदलना शुरू करें।
- अपने चीनी का सेवन कम करने के लिए, 10-दिवसीय डिटॉक्स आहार का प्रयास करें। इन दिनों के दौरान, आपको चीनी युक्त सभी खाद्य पदार्थों का त्याग करना होगा, साथ ही साथ डेयरी उत्पाद और ग्लूटेन भी। यह आपके शरीर को शुद्ध करने और लत से छुटकारा पाने में आपकी मदद करेगा।
- यदि आप पर्याप्त नींद लेते हैं तो आपके चीनी का सेवन स्वीकार्य संप्रदाय में आने की अधिक संभावना है। अनुसंधान से पता चलता है कि सिर्फ दो घंटे की पर्याप्त नींद नहीं लेने से तेज कार्बोहाइड्रेट के लिए क्रेविंग हो जाती है। पर्याप्त नींद लेने से शुगर की बीमारी दूर हो जाएगी। जब हमें पर्याप्त नींद नहीं मिलती है, तो हम ऊर्जा की कमी के लिए प्रयास करते हैं और स्वचालित रूप से भोजन के लिए पहुंचते हैं। नतीजतन, हम वजन कम करते हैं और वजन बढ़ाते हैं, जिससे किसी को फायदा नहीं होता है।
- निस्संदेह, हमारा जीवन आज तनाव से ग्रस्त है। यह इस तथ्य से भरा हुआ है कि हमारे शरीर में कोर्टिसोल का स्तर बढ़ जाता है, जिससे भूख के खराब नियंत्रित रूप से प्रभावित होते हैं। सौभाग्य से, एक समाधान है, और यह काफी सरल है। वैज्ञानिक गहरी साँस लेने की तकनीक का अभ्यास करने की सलाह देते हैं। केवल कुछ मिनट गहरी सांस लें, और एक विशेष तंत्रिका - "वेगस" तंत्रिका - चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को बदल देगा। पेट पर फैटी जमा के गठन के बजाय, यह उन्हें जलाना शुरू कर देगा, और यह वही है जो आपको चाहिए।
चीनी, जिसके लाभ और हानि को आधुनिक व्यक्ति को पूरी तरह से समझना चाहिए, दवा नहीं बनना चाहिए। मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, और इस तरह के नहीं पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद का उपयोग और भी अधिक है।
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एक वीडियो देखें कि आप प्रति दिन कितनी चीनी का उपभोग कर सकते हैं: hTTPS: //www.youtube.com/watch? वी = एफ-qWz1TZdIc