पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 32 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 1.9% तक | 5.9% तक | 5263 जी |
प्रोटीन | 3.83 जी | 76 जी | 5% | 15.6% तक | 1984 |
वसा | 0.68 जी | 56 जी | 1.2% तक | 3.8% तक | 8235 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.14 जी | 219 जी | 1% | 3.1% तक | 10234 जी |
आहार फाइबर | 2.5 जी | 20 जी | 12.5% तक | 39.1% तक | 800 जी |
पानी | 89.88 जी | 2273 जी | 4% | 12.5% तक | 2529 जी |
आशुतोष | 0.97 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.013 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.9% तक | 2.8% तक | 11538 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% तक | 12.2% तक | 2571 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.412 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.2% तक | 25.6% तक | 1214 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.014 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.7% तक | 2.2% तक | 14286 जी था |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 38 μg | 400 एमसीजी | 9.5% तक | 29.7% तक | 1053 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.224 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.1% तक | 3.4% तक | 8929 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 78 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.1% तक | 9.7% तक | 3205 जी |
कैल्शियम, सीए | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 3.1% तक | 10000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.8% तक | 5.6% तक | 5714 जी |
सोडियम, ना | 384 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 29.5% तक | 92.2% तक | 339 जी |
सल्फर, एस | 38.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% तक | 11.9% तक | 2611 जी |
फास्फोरस, पी | 61 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.6% तक | 23.8% तक | 1311 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.43 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.9% तक | 24.7% तक | 1259 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.098 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.9% तक | 15.3% तक | 2041 जी |
तांबा, Cu | 133 μg | 1000 एमसीजी | 13.3% तक | 41.6% तक | 752 जी |
सेलेनियम, से | 15.2 μg | 55 एमसीजी | 27.6% तक | 86.3% तक | 362 जी |
जिंक, Zn | 0.67 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.6% तक | 17.5% तक | 1791 |
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.089 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.002 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.007 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.002 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.044 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.014 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.012 जी | मिनट 16.8 जी | 0.1% तक | 0.3% तक | |
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.012 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.263 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 2.3% तक | 7.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.259 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.002 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 0.2% तक | 0.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.259 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 5.5% तक | 17.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 32 किलो कैलोरी है।
- कप = 182 ग्राम (58.2 किलो कैलोरी)
- टुकड़ा = १३ ग्राम (३५.१ किलो कैलोरी)
स्ट्रॉ मशरूम, डिब्बाबंद, एक तरल के बिना सामग्री तांबे और 13.3%, सेलेनियम जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध - 27,6%
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
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