पोर्टोबेलो मशरूम पराबैंगनी प्रकाश के तहत उगाया जाता है

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी22 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी1.3% तक 5.9% तक 7655 जी
प्रोटीन2.11 जी76 जी2.8% तक 12.7% तक 3602 जी
वसा0.35 जी56 जी0.6% तक 2.7% तक 16000 जी
कार्बोहाइड्रेट2.57 जी219 जी1.2% तक 5.5% तक 8521 जी
आहार फाइबर1.3 जी20 जी6.5% तक 29.5% तक 1538 जी
पानी92.82 जी2273 जी4.1% तक 18.6% तक 2449 जी
आशुतोष0.85 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.059 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.9% तक 17.7% तक 2542 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.13 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.2% तक 32.7% तक 1385 जी
विटामिन बी 4, choline21.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.2% तक 19.1% तक 2358 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.14 मिलीग्राम5 मिलीग्राम22.8% तक 103.6% तक 439 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.148 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.4% तक 33.6% तक 1351 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स28 μg400 एमसीजी7%31.8% तक 1429 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.05 μg3 मिलीग्राम1.7% तक 7.7% तक 6000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल28.4 μg10 μg284% तक 1290.9% तक 35 जी
विटामिन डी 2, एर्गोकैल्सीफेरोल28.4 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.02 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.1% तक 0.5% तक 75000 जी
विटामिन पीपी, नहीं4.494 मिलीग्राम20 मिलीग्राम22.5% तक 102.3% तक 445 जी
Betaine6.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के364 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.6% तक 66.4% तक 687 जी
कैल्शियम, सीए3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.3% तक 1.4% तक 33333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम10 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.5% तक 11.4% तक 4000 जी
सोडियम, ना9 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.7% तक 3.2% तक 14444 जी
सल्फर, एस21.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.1% तक 9.5% तक 4739 जी
फास्फोरस, पी108 मिलीग्राम800 मिलीग्राम13.5% तक 61.4% तक 741 जी
खनिज
लोहा, फे0.31 मिलीग्राम18 मिलीग्राम1.7% तक 7.7% तक 5806 जी
मैंगनीज, एमएन0.069 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 15.9% तक 2899 जी
तांबा, Cu286 एमसीजी1000 एमसीजी28.6% तक 130% तक 350 जी
सेलेनियम, से18.6 μg55 एमसीजी33.8% तक 153.6% तक 296 जी
जिंक, Zn0.53 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.4% तक 20% तक 2264 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)2.5 जीअधिकतम 100 जी
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)2.01 जी~
Fructose0.49 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.123 जी~
Valine0.115 जी~
हिस्टडीन *0.067 जी~
Isoleucine0.099 जी~
Leucine0.153 जी~
Lysine0.252 जी~
Methionine0.048 जी~
Threonine0.113 जी~
Tryptophan0.056 जी~
फेनिलएलनिन0.097 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.187 जी~
Aspartic एसिड0.228 जी~
ग्लाइसिन0.111 जी~
Glutamic एसिड0.427 जी~
प्रोलाइन0.176 जी~
सेरीन0.131 जी~
tyrosine0.054 जी~
Cysteine0.006 जी~
स्टेरोल (स्टेरोल)
शिविर में2 मिलीग्राम~
वसायुक्त अम्ल
ट्रांस वसा0.004 जीअधिकतम 1.9 जी
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.004 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.06 जीअधिकतम 18.7 जी
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.015 जी~
17: 0 मार्जरीन0.015 जी~
20: 0 आर्किडिक0.015 जी~
22: 0 बेगनोवा0.015 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.02 जीमिनट 16.8 जी0.1% तक 0.5% तक
14: 1 मिरांडोलिना0.001 जी~
16: 1 CIS0.004 जी~
16: 1 ट्रांस0.002 जी~
18: 1 CIS0.011 जी~
18: 1 ट्रांस0.002 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.117 जी11.2-20.6 ग्राम से1%4.5% तक
18: 2 ओमेगा -6, सीआईएस, सीआईएस0.117 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.117 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक2.5% तक 11.4% तक

ऊर्जा मूल्य 22 किलो कैलोरी है।

पोर्टोबेलो मशरूम पराबैंगनी प्रकाश में उगाए जाते हैं, विटामिन बी 5 से 22.8%, विटामिन डी - 284%, विटामिन पीपी - 22,5%, पोटेशियम - 14,6%, फॉस्फोरस - 13,5%, तांबा - 28,6%, सेलेनियम - 33,8 जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर , XNUMX%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस को बनाए रखता है, और हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के क्षीण चयापचय में वृद्धि होती है, हड्डियों का विघटन बढ़ता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।

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