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स्टीमर राइस: कैसे पकाएं? वीडियो
डबल बॉयलर में पका चावल आहार भोजन के लिए आदर्श है। यह सभी विटामिनों को बरकरार रखता है और नाजुक, टेढ़ा-मेढ़ा हो जाता है। सच है, चावल के दानों में बहुत कम फाइबर होता है, लेकिन चावल को सब्जियों या सूखे मेवों के साथ भाप देकर इस कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है। आपको एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।
आपको आवश्यकता होगी: - 1 गिलास गोल अनाज चावल; - 2 गिलास पानी; - 1 प्याज; - 1 मध्यम आकार का गाजर; - 1 मीठी बेल मिर्च; - नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए; - ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद); - 1-2 बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल।
इस रेसिपी में आप गोल दाने वाले चावल की जगह लंबे दाने वाले चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पकाने में आमतौर पर कुछ मिनट अधिक लगते हैं और यह अधिक कुरकुरे होते हैं।
चावल को तब तक धोएं जब तक कि उसमें से निकल गया पानी साफ न हो जाए। सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
स्टीमर को पानी से भरें, उस पर छेद वाली कटोरी रखें। चावल को अनाज में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। कटी हुई सब्जियों के साथ शीर्ष। उबलते पानी से ढक दें। इंसर्ट को प्याले में रखें, ढक्कन बंद करें और 40-50 मिनट के लिए स्टीमर चालू करें।
जब स्टीमर बंद हो जाए तो चावल में तेल, बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी बूटियाँ डालें और मिलाएँ। चावल को बैठने के लिए कुछ मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
सूखे मेवे और मेवों के साथ स्वादिष्ट चावल
आपको आवश्यकता होगी: - 1 गिलास चावल; - 2 गिलास पानी; - 4 सूखे खुबानी; - आलूबुखारा के 4 जामुन; - 2 बड़े चम्मच किशमिश; - 3-4 अखरोट; - 1-2 बड़े चम्मच शहद; - थोड़ा मक्खन; - चाकू की नोक पर नमक.
चावल और सूखे मेवे धो लें। सूखे खुबानी और prunes को छोटे क्यूब्स में काट लें। नट्स को काट लें।
स्टीमर के बेस में पानी डालें। उस पर कटोरी रखें। अनाज, नमक पकाने के लिए चावल डालें, उबलते पानी के दो गिलास डालें। इंसर्ट को बाउल में रखें। स्टीमर पर ढक्कन लगाकर 20-25 मिनट के लिए चालू कर दें। इस दौरान चावल को आधा पकने तक पकाएंगे।
चावल में मेवा और सूखे मेवे डालें। एक और 20-30 मिनट के लिए स्टीमर चालू करें। फिर मक्खन और शहद डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें।
ब्राउन और वाइल्ड राइस गार्निश
आपको आवश्यकता होगी: - 1 कप ब्राउन और जंगली चावल का मिश्रण; - 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - 2-2,5 कप पानी; - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
भूरे रंग के बिना पॉलिश किए हुए चावल और जंगली चावल (पानी के त्सित्सानिया बीज) में अद्वितीय पोषण मूल्य होता है। हालांकि, पूर्व उपचार के अभाव में इनके दाने बहुत सख्त होते हैं। सफेद चावल की तुलना में इन्हें पकाने में अधिक समय लगता है।
चावल को अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें। पानी निथार लें।
अपना स्टीमर तैयार करें। चावल को अनाज में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। उबलते पानी से ढक दें। ढक्कन बंद करें और स्टीमर चालू करें।
भूरे और जंगली चावल के कुरकुरे साइड डिश को कम से कम एक घंटे के लिए स्टीम किया जाता है। आप इसे 10-20 मिनट तक और भी पका सकते हैं, अगर आप चाहते हैं कि दाने नरम हो जाएं तो पके हुए चावल में जैतून का तेल मिलाएं।