कम वसा वाली डेयरी: इसे स्वयं कैसे बनाएं? वीडियो

संतृप्त वसा, जो नियमित दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान करते हैं। यह वाहिकाओं के अंदर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन की ओर जाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भड़काता है। चूंकि कई लोग दैनिक आधार पर डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, वे आहार में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, और उनकी वसा की मात्रा दैनिक सेवन को प्रभावित करती है।

चिकित्सकों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और मधुमेह मेलिटस और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों को रोकता है। हालांकि, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की कैलोरी सामग्री पारंपरिक लोगों के समान हो सकती है, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।

स्वस्थ वयस्कों के लिए कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन करना विशेष रूप से फायदेमंद है जो अपना वजन देख रहे हैं। लेकिन बीमारी से कमजोर लोगों के लिए, जो पुनर्वास अवधि में हैं, सामान्य दूध और उसके डेरिवेटिव का उपयोग करना बेहतर है। पोषण विशेषज्ञ उन बच्चों और किशोरों के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खरीदने की सलाह नहीं देते हैं जो हर दिन बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं और जिनका शरीर अभी बन रहा है।

कंकाल के उचित गठन के लिए, कैल्शियम बहुत महत्वपूर्ण है, जो डेयरी उत्पादों में निहित है, लेकिन शरीर में इसे अवशोषित करने के लिए वसा आवश्यक है। इसलिए, यदि आप एक छोटे बच्चे के लिए दलिया पकाने का फैसला करते हैं तो स्किम दूध का उपयोग नहीं करना बेहतर है। ध्यान दें कि यहां तक ​​​​कि बच्चों के सूखे मिश्रण जिन्हें पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है उनमें वसा होता है।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद ट्रांस वसा में उच्च होते हैं जिन्हें मानव शरीर संसाधित नहीं कर सकता है। वे ऊतकों में जमा हो जाते हैं, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।