औसत मांस खाने वाले के लिए, इस तरह का बयान माता-पिता के आतंक हमले को ट्रिगर कर सकता है। बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व कहाँ से मिलेंगे? क्या एक ही समय में कई व्यंजन बनाना हमेशा आवश्यक होगा? अगर आपका बच्चा शाकाहारी बनना चाहता है तो मदद के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
प्लानिंग
पोषण विशेषज्ञ केट डी प्राइमा, मोर मटर प्लीज: सॉल्यूशंस फॉर पिकी ईटर्स (एलन एंड अनविन) के सह-लेखक, इस बात से सहमत हैं कि शाकाहार बच्चों के लिए अच्छा हो सकता है।
हालांकि, वह उन लोगों को चेतावनी देती है जो शाकाहारी खाना पकाने के आदी नहीं हैं: "यदि आपके परिवार में हर कोई मांस खाता है, और बच्चा कहता है कि वह शाकाहारी बनना चाहता है, तो आप उन्हें वही खाना नहीं दे सकते, केवल मांस के बिना, क्योंकि वे पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलेंगे, जो विकास के लिए आवश्यक हैं।"
अपने शोध करो
यह अनिवार्य है: मांस खाने वाली माताओं और पिताजी को मांस-मुक्त बच्चे को क्या खिलाना है, इस पर शोध करना होगा, डी प्राइमा कहते हैं।
"जस्ता, आयरन और प्रोटीन वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं, और पशु उत्पाद उन्हें आपके बच्चे तक पहुँचाने का एक शानदार तरीका हैं," वह बताती हैं।
“यदि आप उन्हें सब्जियों की एक प्लेट देते हैं या उन्हें दिन में तीन बार नाश्ता अनाज खाने देते हैं, तो उन्हें पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलेंगे। माता-पिता को सोचना होगा कि अपने बच्चों को क्या खिलाएं।"
डि प्राइमा कहती हैं कि शाकाहारी बनने का फैसला करने वाले बच्चे के साथ रिश्ते का भावनात्मक पहलू भी होता है।
"मेरे 22 वर्षों के अभ्यास में, मैंने कई चिंतित माता-पिता का सामना किया है, जिन्हें अपने बच्चों की पसंद को स्वीकार करना मुश्किल लगता है," वह कहती हैं। "लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि माता-पिता परिवार में मुख्य भोजन कमाने वाले हैं, इसलिए माता-पिता को अपने बच्चे की पसंद का विरोध नहीं करना चाहिए, बल्कि उसे स्वीकार करने और उसका सम्मान करने के तरीके खोजने चाहिए।"
"अपने बच्चे से बात करें कि वह शाकाहारी भोजन क्यों चुनता है, और यह भी समझाएं कि इस विकल्प के लिए कुछ ज़िम्मेदारी की आवश्यकता है, क्योंकि बच्चे को पूर्ण पोषक तत्व प्राप्त करना चाहिए। स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों को खोजने के लिए ऑनलाइन संसाधनों या कुकबुक का उपयोग करके मेनू डिज़ाइन करें, जिनमें से कई हैं। ”
ज़रूरी पोषक तत्व
मांस प्रोटीन का एक अत्यधिक सुपाच्य स्रोत है, लेकिन अन्य खाद्य पदार्थ जो मांस के अच्छे विकल्प बनाते हैं उनमें डेयरी, अनाज, फलियां, और विभिन्न प्रकार के सोया उत्पाद जैसे टोफू और टेम्पेह (किण्वित सोया) शामिल हैं।
आयरन एक अन्य पोषक तत्व है जिसकी ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है क्योंकि पौधों से आयरन मांस से उतना अवशोषित नहीं होता है। आयरन के अच्छे शाकाहारी स्रोतों में आयरन से भरपूर नाश्ता अनाज, साबुत अनाज, फलियां, टोफू, हरी पत्तेदार सब्जियां और सूखे मेवे शामिल हैं। उन्हें विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से आयरन के अवशोषण को बढ़ावा मिलता है।
पर्याप्त जस्ता प्राप्त करने के लिए, डि प्राइमा बहुत सारे नट्स, टोफू, फलियां, गेहूं के रोगाणु और साबुत अनाज खाने की सलाह देती है।