स्टेक, चक टेंडर, बोनलेस, बीफ, मांस और वसा, 0 से छंटनी की "वसा, चयनित, स्टू

स्टेक, चक टेंडर, बोनलेस, बीफ, मांस और वसा, 0 वसा के लिए छंटनी, चयनित, स्टू

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान225 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.4% तक 6%748 जी
प्रोटीन32.21 जी76 जी42.4% तक 18.8% तक 236 जी
वसा10.74 जी56 जी19.2% तक 8.5% तक 521 जी
पानी56.78 जी2273 जी2.5% तक 1.1% तक 4003 जी
आशुतोष1.55 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई7 μg900 μg0.8% तक 0.4% तक 12857 जी
रेटिनोल0.007 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.088 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.9% तक 2.6% तक 1705 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.276 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम15.3% तक 6.8% तक 652 जी
विटामिन बी 4, choline122.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम24.4% तक 10.8% तक 409 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.904 मिलीग्राम5 मिलीग्राम18.1% तक 8%553 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.372 मिलीग्राम2 मिलीग्राम18.6% तक 8.3% तक 538 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8 μg400 μg2%0.9% तक 5000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन4.29 μg3 μg143% तक 63.6% तक 70 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.11 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.7% तक 0.3% तक 13636 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.6 μg120 μg1.3% तक 0.6% तक 7500 जी
विटामिन पीपी, सं3.787 मिलीग्राम20 मिलीग्राम18.9% तक 8.4% तक 528 जी
Betaine18.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के303 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.1% तक 5.4% तक 825 जी
कैल्शियम, सीए15 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.5% तक 0.7% तक 6667 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम22 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5% तक 2.4% तक 1818 जी
सोडियम, ना66 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.1% तक 2.3% तक 1970 जी
सल्फर, एस322.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम32.2% तक 14.3% तक 310 जी
फास्फोरस, पी230 मिलीग्राम800 मिलीग्राम28.8% तक 12.8% तक 348 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.38 मिलीग्राम18 मिलीग्राम18.8% तक 8.4% तक 533 जी
मैंगनीज, एमएन0.015 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.8% तक 0.4% तक 13333 जी
तांबा, Cu144 μg1000 μg14.4% तक 6.4% तक 694 जी
सेलेनियम, से37.1 μg55 μg67.5% तक 30% तक 148 जी
जिंक, Zn10.46 मिलीग्राम12 मिलीग्राम87.2% तक 38.8% तक 115 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *2.12 जी~
वेलिन1.455 जी~
हिस्टडीन *1.043 जी~
Isoleucine1.37 जी~
leucine2.591 जी~
lysine2.816 जी~
methionine0.915 जी~
threonine1.417 जी~
नियासिन0.363 जी~
फेनिलएलनिन1.226 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.837 जी~
Aspartic एसिड2.888 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.22 जी~
ग्लाइसिन1.469 जी~
Glutamic एसिड5.093 जी~
प्रोलाइन1.323 जी~
सेरीन1.237 जी~
tyrosine1.111 जी~
Cysteine0.338 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल112 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.488 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.488 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.888 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.233 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.127 जी~
17: 0 मार्जरीन0.115 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.394 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.003 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.016 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.521 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन26.9% तक 12% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.049 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.279 जी~
16: 1 सिस0.279 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.08 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.103 जी~
18: 1 सिस3.616 जी~
18: 1 ट्रांस0.488 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.01 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.611 जी11.2 से 20.65.5% तक 2.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.497 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.456 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.041 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.017 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.017 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.002 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.088 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.005 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.024 जी0.9 से 3.72.7% तक 1.2% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.001 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.546 जी4.7 से 16.811.6% तक 5.2% तक

ऊर्जा मूल्य 225 किलो कैलोरी है।

स्टेक, चक टेंडर, बोनलेस, बीफ, मांस और वसा, 0 के लिए छंटनी की "वसा, चयनित, स्टू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 15,3%, कोलीन - 24,4%, विटामिन बी 5 - 18,1%, विटामिन बी 6 - 18,6%, विटामिन बी 12 - 143%, विटामिन पीपी - 18,9, 12,1%, पोटेशियम - 28,8%, फॉस्फोरस - 18,8%, लोहा - 14,4%, तांबा - 67,5%, सेलेनियम - 87,2%, जस्ता - XNUMX%

  • विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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2021-02-17

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