स्पंज केक: स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन। वीडियो

इस नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करने के लिए, ले लो:

- 4 चिकन अंडे; - 1 कप चीनी; - 1 चम्मच। एल स्टार्च; - 130 ग्राम आटा (बिना एक चम्मच का गिलास); - चाकू की नोक पर नमक; - थोड़ा वैनिलिन।

एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें, इससे यह अधिक फूला हुआ हो जाएगा और अधिक निविदा पके हुए माल की अनुमति देगा। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि नमक के साथ एक शराबी टोपी न बन जाए, और यॉल्क्स को चीनी के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि उनका रंग लगभग सफेद न हो जाए। उच्च मिक्सर गति पर उच्च गुणवत्ता वाले व्हिपिंग के लिए औसतन पांच मिनट पर्याप्त हैं। याद रखें कि गोरों को ठंडा और पूरी तरह से सूखे कटोरे में फेंटना चाहिए, अन्यथा वे झागदार सिर नहीं बन सकते। मैदा, स्टार्च और वेनिला के साथ चीनी की पीटा अंडे की जर्दी को चिकना होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे प्रोटीन को आटा स्पैटुला के साथ आटा में गूंध लें, जितना संभव हो सके उनकी संरचना को नष्ट करने की कोशिश करें ताकि वे व्यवस्थित न हों। नीचे से ऊपर की ओर शांत आंदोलनों के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। आटे को बेकिंग डिश में रखें और गरम ओवन में रख दें। 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे में बिस्किट तैयार हो जाएगा, लेकिन एक घंटे के पहले पहर के लिए ओवन को न खोलें, नहीं तो बिस्किट जम जाएगा।

इस रेसिपी के अनुसार बिस्किट को बेक करना एक विभाजित रूप में और एक सिलिकॉन एक में किया जा सकता है, बाद वाला केक के लिए अधिक सुविधाजनक होता है, जिसमें बिस्किट के जलने और विकृत होने का जोखिम कम से कम होता है।

बेकिंग पाउडर के रूप में उपयोग किए जाने वाले बेकिंग सोडा के साथ बिस्किट और भी सरल है, इसकी आवश्यकता होगी:

- 5 अंडे; - 200 ग्राम चीनी; - 1 गिलास आटा; - 1 चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का एक बैग; - बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए थोड़ा सा सिरका।

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से घुल न जाए। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए और हल्का और अधिक झागदार हो जाना चाहिए। अंडे में मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं, जिसे पहले सिरके से ढकना चाहिए। अगर आटे में फूलापन जोड़ने के लिए तैयार बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है, तो इसे आटे में उसके शुद्ध रूप में मिला दें। तैयार आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि मोल्ड सिलिकॉन या टेफ्लॉन है, तो इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। एक धातु या वियोज्य रूप का उपयोग करके, बेकिंग पेपर के साथ तल को कवर करें, और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।