सोया प्रोटीन ध्यान केंद्रित, शराब निष्कर्षण प्रौद्योगिकी

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी328 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी19.5% तक 5.9% तक 513 जी
प्रोटीन63.63 जी76 जी83.7% तक 25.5% तक 119 जी
वसा0.46 जी56 जी0.8% तक 0.2% तक 12174 जी
कार्बोहाइड्रेट19.91 जी219 जी9.1% तक 2.8% तक 1100 जी
आहार फाइबर5.5 जी20 जी27.5% तक 8.4% तक 364 जी
पानी5.8 जी2273 जी0.3% तक 0.1% तक 39190 जी
आशुतोष4.7 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.316 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम21.1% तक 6.4% तक 475 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.142 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.9% तक 2.4% तक 1268 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.057 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.1% तक 0.3% तक 8772 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.134 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6.7% तक 2%1493 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स340 एमसीजी400 एमसीजी85% तक 25.9% तक 118 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.716 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.6% तक 1.1% तक 2793 जी
macronutrients
पोटेशियम, के2202 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम88.1% तक 26.9% तक 114 जी
कैल्शियम, सीए363 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम36.3% तक 11.1% तक 275 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम315 मिलीग्राम400 मिलीग्राम78.8% तक 24% तक 127 जी
सोडियम, ना3 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.2% तक 0.1% तक 43333 जी
सल्फर, एस636.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम63.6% तक 19.4% तक 157 जी
फास्फोरस, पी839 मिलीग्राम800 मिलीग्राम104.9% तक 32% तक 95 जी
खनिज
लोहा, फे10.78 मिलीग्राम18 मिलीग्राम59.9% तक 18.3% तक 167 जी
मैंगनीज, एमएन4.19 मिलीग्राम2 मिलीग्राम209.5% तक 63.9% तक 48 जी
तांबा, Cu976 μg1000 एमसीजी97.6% तक 29.8% तक 102 जी
सेलेनियम, से0.8 μg55 एमसीजी1.5% तक 0.5% तक 6875 जी
जिंक, Zn4.4 मिलीग्राम12 मिलीग्राम36.7% तक 11.2% तक 273 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)20 जीअधिकतम 100 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *4.642 जी~
Valine3.064 जी~
हिस्टडीन *1.578 जी~
Isoleucine2.942 जी~
Leucine4.917 जी~
Lysine3.929 जी~
Methionine0.814 जी~
Threonine2.474 जी~
Tryptophan0.835 जी~
फेनिलएलनिन3.278 जी~
एमिनो एसिड
Alanine2.677 जी~
Aspartic एसिड7.249 जी~
ग्लाइसिन2.688 जी~
Glutamic एसिड12.013 जी~
प्रोलाइन3.298 जी~
सेरीन3.369 जी~
tyrosine2.301 जी~
Cysteine0.886 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.052 जीअधिकतम 18.7 जी
14: 0 मैरिस्टिक0.001 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.038 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.013 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.079 जीमिनट 16.8 जी0.5% तक 0.2% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.001 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.078 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.201 जी11.2-20.6 ग्राम से1.8% तक 0.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.177 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.024 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.024 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक2.7% तक 0.8% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.177 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक3.8% तक 1.2% तक

ऊर्जा मूल्य 328 किलो कैलोरी है।

  • ऑज = 28.35 ग्राम (93 किलो कैलोरी)
सोया प्रोटीन ध्यान केंद्रित, प्रौद्योगिकी शराब निष्कर्षण विटामिन B1 - 21,1%, विटामिन B9 - 85%, पोटेशियम - 88,1%, कैल्शियम - 36,3%, मैग्नीशियम - 78,8%, फॉस्फोरस - 104,9%, जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर है। लोहा - 59.9 प्रतिशत, मैंगनीज - 209,5%, तांबा - 97,6%, जस्ता - 36,7%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के प्रमुख एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक के यौगिकों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के एक नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, श्रोणि और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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