पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 264 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.7% तक | 5.9% तक | 638 जी |
प्रोटीन | 18.52 जी | 76 जी | 24.4% तक | 9.2% तक | 410 जी |
वसा | 21.08 जी | 56 जी | 37.6% तक | 14.2% तक | 266 जी |
पानी | 60.75 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1% | 3742 जी |
आशुतोष | 1.58 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 288 μg | 900 μg | 32% तक | 12.1% तक | 313 जी |
रेटिनोल | 0.283 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.054 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.4% तक | 9259 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.8% तक | 2143 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.38 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 21.1% तक | 8% | 474 जी |
विटामिन बी 4, choline | 15.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.2% तक | 3247 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.68 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 13.6% तक | 5.2% तक | 735 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.25 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.5% तक | 4.7% तक | 800 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% तक | 3333 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% तक | 2.4% तक | 1579 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% तक | 2500 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.4 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.18 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.5% तक | 8333 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% तक | 0.6% तक | 6667 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.43 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.8% तक | 4651 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 26 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1% | 0.4% तक | 9615 जी |
कैल्शियम, सीए | 140 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14% तक | 5.3% तक | 714 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 1.5% तक | 2500 जी |
सोडियम, ना | 459 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 35.3% तक | 13.4% तक | 283 जी |
सल्फर, एस | 185.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.5% तक | 7% | 540 जी |
फास्फोरस, पी | 256 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32% तक | 12.1% तक | 313 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% तक | 4% | 947 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.9% तक | 2000 जी |
तांबा, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% तक | 27.7% तक | 137 जी |
सेलेनियम, से | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% तक | 1.9% तक | 1964 जी |
जिंक, Zn | 0.92 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.7% तक | 2.9% तक | 1304 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.549 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.274 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.505 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.766 जी | ~ | |||
leucine | 1.597 जी | ~ | |||
lysine | 1.33 जी | ~ | |||
methionine | 0.494 जी | ~ | |||
threonine | 0.691 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.195 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.737 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.319 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.92 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.209 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.452 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 2.241 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.711 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.723 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.084 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 46 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 14.575 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 1.057 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.463 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.569 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 2.033 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.931 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 2.137 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 5.515 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.87 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.807 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 28.6% तक | 10.8% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.501 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.307 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.501 जी | 11.2 से 20.6 | 4.5% तक | 1.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.501 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.501 जी | 4.7 से 16.8 | 10.7% तक | 4.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 264 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (74.8 kCal)
नरम बकरी पनीर, mdzh 54% सूखी इन-वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 32%, विटामिन बी 2 - 21,1%, विटामिन बी 5 - 13,6%, विटामिन बी 6 - 12,5%, कैल्शियम - 14%, फॉस्फोरस - 32%, तांबा - 73,2%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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