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यह ऑक्सीजन के बाद पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला तत्व है। मानव शरीर की रासायनिक संरचना में इसका कुल द्रव्यमान लगभग 7 ग्राम है।
उपकला और संयोजी ऊतकों के सामान्य कामकाज के लिए सिलिकॉन यौगिक आवश्यक हैं।
सिलिकॉन युक्त खाद्य पदार्थ
उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित उपलब्धता
दैनिक सिलिकॉन आवश्यकता
सिलिकॉन के लिए दैनिक आवश्यकता 20-30 मिलीग्राम है। सिलिकॉन खपत का ऊपरी स्वीकार्य स्तर स्थापित नहीं किया गया है।
सिलिकॉन की आवश्यकता के साथ बढ़ता है:
- भंग;
- हड्डियों की कमजोरी;
- मस्तिष्क संबंधी विकार।
सिलिकॉन के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव
शरीर में वसा चयापचय के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए सिलिकॉन आवश्यक है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों में सिलिकॉन की उपस्थिति रक्त प्लाज्मा में वसा के प्रवेश और संवहनी दीवार में उनके जमाव को रोकती है। सिलिकॉन हड्डी के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है, कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देता है।
इसमें वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित करता है और त्वचा की लोच बनाए रखने में शामिल होता है।
अन्य आवश्यक तत्वों के साथ सहभागिता
सिलिकॉन शरीर द्वारा आयरन (Fe) और कैल्शियम (Ca) के अवशोषण में सुधार करता है।
सिलिकॉन की कमी और अधिकता
सिलिकॉन की कमी के संकेत
- हड्डियों और बालों की नाजुकता;
- मौसम परिवर्तन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि;
- ख़राब घाव भरना;
- मानसिक स्थिति की गिरावट;
- कम हुई भूख;
- खुजली;
- ऊतकों और त्वचा की लोच में कमी;
- चोट और रक्तस्राव की प्रवृत्ति (संवहनी पारगम्यता में वृद्धि)।
शरीर में सिलिकॉन की कमी से सिलिकोसिस एनीमिया हो सकता है।
अतिरिक्त सिलिकॉन के संकेत
शरीर में सिलिकॉन की अधिकता से मूत्र पथरी का निर्माण हो सकता है और कैल्शियम-फास्फोरस चयापचय में गड़बड़ी हो सकती है।
उत्पादों की सिलिकॉन सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक
औद्योगिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों (भोजन को परिष्कृत करना - तथाकथित रोड़े से छुटकारा पाना) के लिए धन्यवाद, उत्पादों को शुद्ध किया जाता है, जो बदले में उनमें सिलिकॉन सामग्री को बहुत कम कर देता है, जो कचरे में समाप्त हो जाता है। सिलिकॉन की कमी उसी तरह बढ़ जाती है: क्लोरीनयुक्त पानी, रेडियोन्यूक्लाइड वाले डेयरी उत्पाद।
सिलिकॉन की कमी क्यों होती है
भोजन और पानी के साथ एक दिन, हम औसतन 3,5 मिलीग्राम सिलिकॉन का उपभोग करते हैं, और हम लगभग तीन गुना अधिक खो देते हैं - लगभग 9 मिलीग्राम। यह खराब पारिस्थितिकी, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के कारण होता है जो मुक्त कणों के गठन, तनाव और कुपोषण के कारण भड़काते हैं।