छोटी पसलियां, हेम, बोनलेस, बीफ, मीट केवल, 0 से कम "वसा", पहली श्रेणी, कच्ची

छोटी पसलियां, हेम, बोनलेस, बीफ, मीट केवल, 0 से कम "वसा", पहली श्रेणी, कच्ची

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान161 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9.6% तक 6%1046 जी
प्रोटीन20.14 जी76 जी26.5% तक 16.5% तक 377 जी
वसा8.99 जी56 जी16.1% तक 10% तक 623 जी
पानी70.24 जी2273 जी3.1% तक 1.9% तक 3236 जी
आशुतोष0.93 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 0.1% तक 45000 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.08 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.3% तक 3.3% तक 1875 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 6.9% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline71.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम14.2% तक 8.8% तक 703 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.72 मिलीग्राम5 मिलीग्राम14.4% तक 8.9% तक 694 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.323 मिलीग्राम2 मिलीग्राम16.2% तक 10.1% तक 619 जी
विटामिन बी 9, फोलेट3 μg400 μg0.8% तक 0.5% तक 13333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन3.56 μg3 μg118.7% तक 73.7% तक 84 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.6% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.16 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.1% तक 0.7% तक 9375 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.5 μg120 μg1.3% तक 0.8% तक 8000 जी
विटामिन पीपी, सं3.56 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.8% तक 11.1% तक 562 जी
Betaine22.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के303 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.1% तक 7.5% तक 825 जी
कैल्शियम, सीए12 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.2% तक 0.7% तक 8333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम20 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5%3.1% तक 2000 जी
सोडियम, ना93 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम7.2% तक 4.5% तक 1398 जी
सल्फर, एस201.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम20.1% तक 12.5% तक 497 जी
फास्फोरस, पी181 मिलीग्राम800 मिलीग्राम22.6% तक 14% तक 442 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.34 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13% तक 8.1% तक 769 जी
मैंगनीज, एमएन0.013 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.7% तक 0.4% तक 15385 जी
तांबा, Cu81 μg1000 μg8.1% तक 5%1235 जी
सेलेनियम, से21.4 μg55 μg38.9% तक 24.2% तक 257 जी
जिंक, Zn8.14 मिलीग्राम12 मिलीग्राम67.8% तक 42.1% तक 147 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.355 जी~
वेलिन0.932 जी~
हिस्टडीन *0.664 जी~
Isoleucine0.882 जी~
leucine1.667 जी~
lysine1.812 जी~
methionine0.587 जी~
threonine0.912 जी~
नियासिन0.231 जी~
फेनिलएलनिन0.785 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.164 जी~
Aspartic एसिड1.854 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.102 जी~
ग्लाइसिन0.897 जी~
Glutamic एसिड3.28 जी~
प्रोलाइन0.829 जी~
सेरीन0.791 जी~
tyrosine0.714 जी~
Cysteine0.214 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल80 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.721 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.721 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.94 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.248 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.089 जी~
17: 0 मार्जरीन0.147 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.45 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.006 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.59 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन27.3% तक 17% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.046 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.271 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.097 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.173 जी~
18: 1 सिस3.452 जी~
18: 1 ट्रांस0.721 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.005 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.41 जी11.2 से 20.63.7% तक 2.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.361 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.33 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.031 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.013 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.013 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.036 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.013 जी0.9 से 3.71.4% तक 0.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.366 जी4.7 से 16.87.8% तक 4.8% तक

ऊर्जा मूल्य 161 किलो कैलोरी है।

छोटी पसलियां, हेम, बोनलेस, बीफ, मीट केवल, 0 से कम "वसा", पहली श्रेणी, कच्ची विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 14,2%, विटामिन बी 5 - 14,4%, विटामिन बी 6 - 16,2%, विटामिन बी 12 - 118,7%, विटामिन पीपी - 17,8, 12,1%, पोटेशियम - 22,6%, फॉस्फोरस - 13%, लोहा - 38,9%, सेलेनियम - 67,8%, जस्ता - XNUMX%

  • विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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2021-02-17

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