छोटी पसलियां, किनारे के ट्रिम, बोनलेस, गोमांस, मांस केवल 0 के लिए छंटनी की "वसा, चयनित, ब्रेज़्ड

छोटी पसलियां, किनारे के ट्रिम, बोनलेस, गोमांस, मांस केवल 0 के लिए छंटनी की "वसा, चयनित, ब्रेज़्ड

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान250 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.8% तक 5.9% तक 674 जी
प्रोटीन28.84 जी76 जी37.9% तक 15.2% तक 264 जी
वसा14.95 जी56 जी26.7% तक 10.7% तक 375 जी
पानी55.94 जी2273 जी2.5% तक 1%4063 जी
आशुतोष0.9 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 0.1% तक 45000 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 2.7% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.257 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम14.3% तक 5.7% तक 700 जी
विटामिन बी 4, choline95.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम19.2% तक 7.7% तक 521 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.8 मिलीग्राम5 मिलीग्राम16% तक 6.4% तक 625 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.291 मिलीग्राम2 मिलीग्राम14.6% तक 5.8% तक 687 जी
विटामिन बी 9, फोलेट7 μg400 μg1.8% तक 0.7% तक 5714 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन4.06 μg3 μg135.3% तक 54.1% तक 74 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%0.8% तक 5000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.2 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.7% तक 0.3% तक 15000 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.6 μg120 μg1.3% तक 0.5% तक 7500 जी
विटामिन पीपी, सं3.467 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.3% तक 6.9% तक 577 जी
Betaine15.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के264 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.6% तक 4.2% तक 947 जी
कैल्शियम, सीए14 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.4% तक 0.6% तक 7143 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम23 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.8% तक 2.3% तक 1739 जी
सोडियम, ना75 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.8% तक 2.3% तक 1733 जी
सल्फर, एस288.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम28.8% तक 11.5% तक 347 जी
फास्फोरस, पी200 मिलीग्राम800 मिलीग्राम25% तक 10% तक 400 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.19 मिलीग्राम18 मिलीग्राम17.7% तक 7.1% तक 564 जी
मैंगनीज, एमएन0.015 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.8% तक 0.3% तक 13333 जी
तांबा, Cu113 μg1000 μg11.3% तक 4.5% तक 885 जी
सेलेनियम, से33.3 μg55 μg60.5% तक 24.2% तक 165 जी
जिंक, Zn11.95 मिलीग्राम12 मिलीग्राम99.6% तक 39.8% तक 100 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.94 जी~
वेलिन1.334 जी~
हिस्टडीन *0.951 जी~
Isoleucine1.263 जी~
leucine2.387 जी~
lysine2.595 जी~
methionine0.841 जी~
threonine1.306 जी~
नियासिन0.331 जी~
फेनिलएलनिन1.124 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.667 जी~
Aspartic एसिड2.655 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.146 जी~
ग्लाइसिन1.284 जी~
Glutamic एसिड4.697 जी~
प्रोलाइन1.187 जी~
सेरीन1.133 जी~
tyrosine1.023 जी~
Cysteine0.307 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल102 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.962 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.962 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.22 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.263 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.311 जी~
17: 0 मार्जरीन0.139 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.491 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.008 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.009 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड9.78 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन58.2% तक 23.3% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.112 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.615 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.192 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)8.812 जी~
18: 1 सिस7.849 जी~
18: 1 ट्रांस0.962 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.049 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.81 जी11.2 से 20.67.2% तक 2.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.72 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.665 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.055 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.03 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.03 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.002 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.06 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.031 जी0.9 से 3.73.4% तक 1.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.727 जी4.7 से 16.815.5% तक 6.2% तक

ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी है।

छोटी पसलियां, किनारे के ट्रिम, बोनलेस, गोमांस, मांस केवल 0 के लिए छंटनी की "वसा, चयनित, ब्रेज़्ड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 14,3%, कोलीन - 19,2%, विटामिन बी 5 - 16%, विटामिन बी 6 - 14,6%, विटामिन बी 12 - 135,3%, विटामिन पीपी - 17,3, 25%, फास्फोरस - 17,7%, लोहा - 11,3%, तांबा - 60,5%, सेलेनियम - 99,6%, जस्ता - XNUMX%

  • विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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2021-02-17

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